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やまのいも「きたねばり」の褐変原因物質の同定
山村広大，中澤洋三
日本食品科学工学会第71回大会 2024.08
Event date： 2024.08
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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北海道産在来豆の食品化学的特徴の解析 ―食物繊維および難消化性デンプンと物性との関係―
中澤洋三，坂場真希，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会第71回大会 2024.08
Event date： 2024.08
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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オホーツク産かぼちゃを用いた「どぶろく」様醸造酒の開発
中澤洋三，松本雪，深野真歩，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品保蔵科学会第73回沖縄大会 2024.06
Event date： 2024.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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さつまいもβ-アミラーゼ活性を利用した超濃厚かぼちゃアイスミルクの開発
中澤洋三，田山未菜，神菜留美，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会第70回記念大会 2023.08
Event date： 2023.08
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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長芋パウダーはエミューソーセージの食感を改善するか？
中澤洋三，猿田圭城，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品保蔵科学会第72回（熊本）大会 2023.06
Event date： 2023.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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エミュー肝臓を活用したレバーソーセージの開発 ―エミュー肝臓の食品化学的特性と血生臭さの改善―
中澤洋三，川本詩織，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会北海道支部大会2023 2023
Event date： 2023.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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食感と血生臭さを改善した「蝦夷鹿ソーセージ」の開発 International conference
中澤洋三，森野達也，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会第69回大会 2022.08
Event date： 2022.08
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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長芋パウダーはアイスクリームの安定化剤となるか？ International conference
中澤洋三，村田雪乃，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品保蔵科学会第71回大会 2022.06
Event date： 2022.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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やまのいも新品種「きたねばり」の褐変機序の解析 International conference
吉川宗寿，田縁勝洋，平井剛，中澤洋三
日本食品科学工学会2022年北海道支部大会 2022.03
Event date： 2022.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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小豆餡の品質と水分と糖度の関係 International conference
中澤洋三，小暮早紀，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会2022北海道支部大会 2022.03
Event date： 2022.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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エミューすじ肉を活用したドライソーセージの開発 ー発色助剤添加量と乾燥期間の検討ー International conference
中澤洋三，伊藤宏華，為近夢，森竹亮介，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会第68回大会 2021.08
Event date： 2021.08
Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
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新品種やまのいも「きたねばり」の褐変に関与するディオスコリンのパーオキシダーゼ活性の解析 International conference
吉川宗寿，田縁勝洋，平井剛，宮下慎一郎，南和広，相根義昌，中澤洋三
日本食品科学工学会第68回大会 2021.08
Event date： 2021.08
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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新品種やまのいも「きたねばり」の褐変要因酵素の性状解析 International conference
吉川宗寿，田縁勝洋，平井剛，宮下慎一郎，南和広，相根義昌，中澤洋三
日本食品保蔵科学会第70回大会 2021.06
Event date： 2021.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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「きたねばり」の褐変に関わる酵素の精製 International conference
吉川宗寿，田縁勝洋，平井剛，中澤洋三
2021.03
Event date： 2021.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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エミューすじ肉の食品化学的特性の解析 International conference
中澤洋三，吉田彩乃，鹿島陽彦，佐竹絵梨，南和広，相根義昌
日本食品保蔵科学会第69回大会 2020.06
Event date： 2020.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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やまのいも新品種「きたねばり」の褐変機序の解析 International conference
吉川宗寿，和田宜己，田縁勝洋，平井剛，中澤洋三
日本食品保蔵科学会第69回大会 2020.06
Event date： 2020.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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やまのいも新品種「きたねばり」の褐変因子の探索 International conference
吉川宗寿，和田宜己，田縁勝洋，平井剛，中澤洋三
日本食品科学工学会北海道支部会2020 2020.03
Event date： 2020.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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北海道産在来豆の食品化学的特徴の解析ー総デンプン含量，糖組成およびアミラーゼ活性についてー
中澤洋三，海野つぐみ，山﨑雅夫，佐藤広顕，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会第66回大会 2019.08
Event date： 2019.08
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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新品種やまのいも「きたねばり」の褐変要因の解析 International conference
吉川宗寿，和田宜己，田縁勝洋，平井剛，中澤洋三
日本食品科学工学会第66回大会 2019.08
Event date： 2019.08
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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オホーツク網走産長芋より調製したナガイモ澱粉の特性評価 International conference
中澤洋三，村山香織，山﨑雅夫，佐藤広顕，南和広，相根義昌
日本食品保蔵科学会第68回大会 2019.06
Event date： 2019.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)