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質量分析を活用した醸造研究の展開 Invited
徳岡昌文
大学連携研究設備ネットワーク研究成果報告会 第3回有機構造解析と物性評価 2014.03 千葉大学共用機器センター
Event date： 2014.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (invited, special)
Venue：千葉大学アカデミック・リンク・センター
最近広く利用されてきた大気圧イオン化法を用いた質量分析技術を活用した、醸造分野の研究として、麹菌の二次代謝産物の解析及び醸造物中の低分子ペプチドの分析技術の開発について紹介した。
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清酒の低分子オリゴペプチドの網羅的解析
高橋圭、徳岡昌文、河野弘美、澤村宣子、妙見夕佳、岩下和裕
2013年度日本農芸化学会大会 2013.03 日本農芸化学会
Event date： 2013.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：宮城（東北大学）
清酒中に含まれるジペプチド・トリペプチドについて、LC/MSによる多重反応モニタリング（MRM)を用いた手法で定量を実施し、さらにLC-QTOF/MSを用いることで、精密分子量から構造推定を実施した。
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LC-Q/TOF MSによる醸造酒の分析法の開発とメタボローム解析
森雄太郎、豊浦利枝子、徳岡昌文、岩下和裕
2013年度日本農芸化学会大会 2013.03 日本農芸化学会
Event date： 2013.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：宮城（東北大学）
清酒成分の新規分析法として、質量分析装置をベースとした、精密分子量に基づく成分分析法を検討した。分析条件を検討し、清酒より2000ピークを検出する方法を開発した。
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シクロピアゾン酸生合成機構と麹菌のセーフガード
加藤直樹、徳岡昌文、篠原靖智、小山泰二、長田裕之
2012年度日本農芸化学会大会 2012.03
Event date： 2012.03
Language：Japanese Presentation type：Symposium, workshop panel (nominated)
Venue：京都（京都女子大学）
我が国の伝統的な発酵食品生産に欠かせない麹菌について、シクロピアゾン酸の生産性について、分子生物学的な解析から明らかになったことを概説した。
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清酒製造における米麹中の代謝物変化の解析
徳岡昌文、妙見夕佳、澤村亘子、小林健、岩下和裕、水野昭博
第６回メタボロームシンポジウム 2011.10
Event date： 2011.10
Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Venue：大坂（大阪大学コンベンションセンター）
清酒製造において、醪への酵素と代謝物の供給源である麹は、清酒の品質に与える影響が大きいと考えられている。酵素活性についての知見は豊富であるのに対して、代謝物についての知見はこれまで乏しかった。そこで、麹製造（製麹）における代謝物の変化について基礎的な知見を得ることを目的として、LC/TOFMS及びCE-MS分析を行った。
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LC/MS による清酒中ジペプチドの一斉分析
高橋圭、徳岡昌文、奥田将生、岩下和裕、後藤奈美、水野昭博
第62回日本生物工学会大会 2010.10
Event date： 2010.10
Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Venue：宮崎（宮崎シーガイア）
質量分析計を用いた清酒中のジペプチドの一斉分析法を開発し、清酒に多数のジペプチドが含まれることを示した。
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メタボロミクスを利用した麹菌研究 Invited
徳岡昌文
第８回糸状菌分子生物学コンファレンス 2008.11
Event date： 2008.11
Language：Japanese Presentation type：Symposium, workshop panel (nominated)
Venue：石川（石川県文教会館）
ポストゲノム解析として、転写因子破壊株ライブラリーを用いたメタボローム解析により、各株の代謝レベルでの表現型から、遺伝子の機能が推定できる例を示した。また、シクロピアゾン酸の生合成に関与する転写因子は分生子形成に関与する転写因子と共通していることが明らかとなった。
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Metabolome analysis of Aspergillus oryzae: effect of environmental conditions and genetic backgrounds International conference
2008.04
Event date： 2008.04
Language：English Presentation type：Oral presentation (invited, special)
Venue：英国（エジンバラ大学）
異種遺伝子発現において発現タンパク質遺伝子のコドン最適化は、結果的に異種遺伝子配列中の潜在的なpolyA付加シグナルの除去につながることで、異常なmRNAの生成とその分解による影響を回避するというメカニズムでタンパク質生産量の増加につながることを示した。
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Genetic analysis of Aspergillus oryzae: effect of environmental conditions and genetic background Invited International conference
Tokuoka M
Eurofungbase Workshop Edinburgh 2008.04
Event date： 2008.04
Language：English Presentation type：Oral presentation (invited, special)