講演・口頭発表等 - 中澤 洋三
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オホーツク産かぼちゃを用いた「どぶろく」様醸造酒の開発 ―種麹と酵母の選定―
中澤洋三，小林龍ノ介，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会第72回大会 2025年08月
開催年月日： 2025年08月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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オホーツク産かぼちゃフレークを用いた濃厚かぼちゃアイスミルクの高品質化
中澤洋三，前田みずき，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品保蔵科学会第74回大会 2025年06月
開催年月日： 2025年06月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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やまのいも「きたねばり」の褐変原因物質の同定
山村広大，中澤洋三
日本食品科学工学会第71回大会 2024年08月
開催年月日： 2024年08月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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北海道産在来豆の食品化学的特徴の解析 ―食物繊維および難消化性デンプンと物性との関係―
中澤洋三，坂場真希，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会第71回大会 2024年08月
開催年月日： 2024年08月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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オホーツク産かぼちゃを用いた「どぶろく」様醸造酒の開発
中澤洋三，松本雪，深野真歩，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品保蔵科学会第73回沖縄大会 2024年06月
開催年月日： 2024年06月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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さつまいもβ-アミラーゼ活性を利用した超濃厚かぼちゃアイスミルクの開発
中澤洋三，田山未菜，神菜留美，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会第70回記念大会 2023年08月
開催年月日： 2023年08月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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長芋パウダーはエミューソーセージの食感を改善するか？
中澤洋三，猿田圭城，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品保蔵科学会第72回（熊本）大会 2023年06月
開催年月日： 2023年06月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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エミュー肝臓を活用したレバーソーセージの開発 ―エミュー肝臓の食品化学的特性と血生臭さの改善―
中澤洋三，川本詩織，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会北海道支部大会2023 2023年
開催年月日： 2023年03月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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食感と血生臭さを改善した「蝦夷鹿ソーセージ」の開発 国際会議
中澤洋三，森野達也，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会第69回大会 2022年08月
開催年月日： 2022年08月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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長芋パウダーはアイスクリームの安定化剤となるか？ 国際会議
中澤洋三，村田雪乃，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品保蔵科学会第71回大会 2022年06月
開催年月日： 2022年06月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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やまのいも新品種「きたねばり」の褐変機序の解析 国際会議
吉川宗寿，田縁勝洋，平井剛，中澤洋三
日本食品科学工学会2022年北海道支部大会 2022年03月
開催年月日： 2022年03月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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小豆餡の品質と水分と糖度の関係 国際会議
中澤洋三，小暮早紀，宮下慎一郎，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会2022北海道支部大会 2022年03月
開催年月日： 2022年03月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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エミューすじ肉を活用したドライソーセージの開発 ー発色助剤添加量と乾燥期間の検討ー 国際会議
中澤洋三，伊藤宏華，為近夢，森竹亮介，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会第68回大会 2021年08月
開催年月日： 2021年08月
記述言語：英語 会議種別：口頭発表（一般）
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新品種やまのいも「きたねばり」の褐変に関与するディオスコリンのパーオキシダーゼ活性の解析 国際会議
吉川宗寿，田縁勝洋，平井剛，宮下慎一郎，南和広，相根義昌，中澤洋三
日本食品科学工学会第68回大会 2021年08月
開催年月日： 2021年08月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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新品種やまのいも「きたねばり」の褐変要因酵素の性状解析 国際会議
吉川宗寿，田縁勝洋，平井剛，宮下慎一郎，南和広，相根義昌，中澤洋三
日本食品保蔵科学会第70回大会 2021年06月
開催年月日： 2021年06月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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「きたねばり」の褐変に関わる酵素の精製 国際会議
吉川宗寿，田縁勝洋，平井剛，中澤洋三
2021年03月
開催年月日： 2021年03月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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エミューすじ肉の食品化学的特性の解析 国際会議
中澤洋三，吉田彩乃，鹿島陽彦，佐竹絵梨，南和広，相根義昌
日本食品保蔵科学会第69回大会 2020年06月
開催年月日： 2020年06月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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やまのいも新品種「きたねばり」の褐変機序の解析 国際会議
吉川宗寿，和田宜己，田縁勝洋，平井剛，中澤洋三
日本食品保蔵科学会第69回大会 2020年06月
開催年月日： 2020年06月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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やまのいも新品種「きたねばり」の褐変因子の探索 国際会議
吉川宗寿，和田宜己，田縁勝洋，平井剛，中澤洋三
日本食品科学工学会北海道支部会2020 2020年03月
開催年月日： 2020年03月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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北海道産在来豆の食品化学的特徴の解析ー総デンプン含量，糖組成およびアミラーゼ活性についてー
中澤洋三，海野つぐみ，山﨑雅夫，佐藤広顕，南和広，相根義昌
日本食品科学工学会第66回大会 2019年08月
開催年月日： 2019年08月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）