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クレソン（Nasturtium officinale）生葉のMA包装とエチレン吸着剤による品質保持
岩田昌太郎・齋藤修平・吉田実花・馬場正
農産物流通技術研究会「第16回研究発表会」 2025.12 農産物流通技術研究会
Event date： 2025.12
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：科学技術館 大会議室
袋内ガス環境の制御による収穫後クレソンの品質保持期間の延長効果を検討した．その結果，エチレンが収穫後クレソンの品質劣化に関与しており，品質保持期間の延長にはエチレン吸着剤の利用が有効であった．
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Commercial application and optimum gas composition of active modified atmosphere packaging in fresh-cut produce International conference
Mika Yoshida, Yusaku Yoshizawa, Hiroto Mogami, Shiho Haneda, Shuhei Saito and Tadashi Baba
VI Asia Symposium on Quality Management in Postharvest Systems (ASQP2025) 2025.11
Event date： 2025.11
Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
Country：Japan
In this study, we measured the internal gas concentrations of commercially available fresh-cut lettuce, cabbage, apple, and pineapple to estimate their initial gas composition and assess the utilization of Active MAP in practice.
We organized our previous studies on the optimum gas composition for Active MAP and evaluated their potential in maintaining the quality of fresh-cut produce. -
Edible Coating for Replacing Individual Plastic Packaging of Lemon during Long-Term Storage International conference
Ami Ogasawara, Shuhei Saito, Mika Yoshida, Tadashi Baba
2025.11
Event date： 2025.11
Language：English Presentation type：Poster presentation
Country：Japan
Edible coating can be applied to a diverse range of fruits to regulate the exchange of moisture and gases between the fruit and its environment. It has gained widespread attention because of its global demand to replace the synthetic plastic film packaging. Lemon (Citrus limon) is stored for approximately six months using individual micro-perforated films in Japan. In this study, we examined shellac coating for long-term storage to replace plastic film packaging.
Lemon fruits were harvested in February 2025 from a commercial orchard in Hiroshima, Japan, and the following treatments applied: control (uncoated), individual packaging, shellac coating (30% shellac alone), and composite coating (30% shellac, 5% propylene glycol as a plasticizer and 0.5% tannic acid as an antibacterial agent). The coating was applied on the fruit skin using a brush. After coating, fruits were stored for six months at 10℃ and 90%RH. Fruits with visible mold, peel browning, wilting, or softening were classified and the percentage of damaged fruits was calculated. Weight loss after six months of storage was also measured.
The percentage of damaged fruits were 97.1% (control), 34.3% (individual packaging), 53.3% (shellac coating) and 91.4% (composite coating). Wilted fruits were markedly observed and the weight loss was the highest at 14.0% for the control. Among the individual packaging fruits, only a few showed wilting and softening and the weight loss was the lowest at 1.6%. However, excessive humidity resulted in frequent mold growth. Shellac treatments were less effective in preventing wilting compared with individual packaging, but no mold was observed. Wilting and softening occurred in the composite coating fruit and weight loss increased to 10.4% from 8.0% for 30% shellac alone. The addition of plasticizer may promote water loss leading to an increase in wilting and softening.
In conclusion, it was insufficient to fully replace individual packaging for long-term storage to shellac coating. However, shellac coating appeared to suppress mold occurrence by creating a slightly dried condition on the surface of the skin. Future research should focus on improving water barrier properties through multilayer or composite coating systems in combination with optimized storage conditions. -
国産バナナ‘ベイビーナ’の低温とフィルム包装による可食期間延長
吉田実花・長谷川和史・齋藤修平・馬場正
日本食品保蔵科学会第74回大会講演要旨集 2025.06
Event date： 2025.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：東京農業大学北海道オホーツクキャンパス
低温貯蔵とフィルム包装により国産バナナ‘ベイビーナ’の可食期間延長を試みた。その結果、低温下でフィルム包装することで可食期間が3倍程度に延長できた。
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栽培中の遠赤色光補光処理による収穫後のトマト果実への低温耐性の付与
安藤明日美・小泉明嗣・齋藤修平・吉田実花・馬場正
園芸学会令和7年度春季大会 2025.03 園芸学会
Event date： 2025.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：東京農業大学
収穫後のトマト果実に低温耐性を付与するために栽培中に遠赤色光補光処理を行った。その結果冬期収穫果で低温耐性の付与効果が認められた。
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0℃付近で貯蔵した黄色系キウイフルーツ5 品種における低温障害発生の品種間差異
田村槙子・荒井那由他・杉田交啓・酒井知也・大八木康平・齋藤修平・吉田実花・馬場正
園芸学会令和7年度春季大会 2025.03 園芸学会
Event date： 2025.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：東京農業大学
国内で栽培されている黄色系キウイフルーツ5品種の低温障害症状を観察し、0℃付近で貯蔵した場合の低温障害発生を比較した。品種によって低温耐性に違いがみられ、品種を選択することによる長期貯蔵の可能性を示した。
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Extending the shelf-life of fresh-cut iceberg lettuce under high CO2 MAP with high gas permeability film International conference
Yoshizawa, Y., S. Saito, M. Yoshida and T. Baba
2024.11
Event date： 2024.11
Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
Country：Japan
In recent years, the demand for fresh-cut iceberg lettuce has been increasing in Japan. However, the shelf-life is short for 3 days due to deterioration such as browning, aerobic plate count and off-flavor. Modified Atmosphere Packaging (MAP) is a method of preventing deterioration by controlling the initial gas concentration at the time of sealing and the gas permeability of the film. The objective of this study is to investigate the optimal CO2 concentration at the time of sealing with a high permeability film for extending the shelf-life of fresh-cut iceberg lettuce.
Fresh-cut iceberg lettuce of 60 g put into low-density polyethylene plastic bags (bag size: 18 cm × 16 cm, O2 permeability: 15,000 mL m-2 day-1 MPa-1, CO2 permeability: 75,000 mL m-2 day-1 MPa-1). Subsequently the different gases of O2/CO2/N2 (5/10/85, 5/30/65, 5/50/45) are flushed and samples are stored at 10 ℃ for 5days.
The results indicated that the initial CO2 of 10% developed browning after 3 days. Furthermore, the initial CO2 of 50% promoted off-flavor after 5 days. Conversely, the initial CO2 of 30%, which demonstrated a moderate decline to 15% during the storage period, inhibited browning, aerobic plate count, and off-flavor. This result suggests MAP with 30% CO2 and high CO2 permeability film has the potential to extend the shelf-life of the fresh-cut iceberg lettuce to 5 days. -
湿度制御によるバナナの低温障害の軽減
濱圭佑・小泉明嗣・齋藤修平・吉田実花・馬場正
園芸学会令和6年度春季大会 2024.03 園芸学会
Event date： 2024.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：東京農業大学
湿度を制御できる貯蔵箱を作成し、バナナの低温障害発生への影響を明らかにした。
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二季成りラズベリー‘NR-31-23’および‘NR-31-36’の育成経過と特性
山口正己・藤澤弘幸・石川一憲・馬場正
園芸学会令和6年度春季大会 2024.03 園芸学会
Event date： 2024.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：東京農業大学
ラズベリー新品種の特性を調査した。
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メキシコMichoacán州から輸入したアボカドの成熟特性とキトサンコーティングによる成熟遅延
石間戸洋希・齋藤修平・吉田実花・馬場正
園芸学会令和6年度春季大会 2024.03 園芸学会
Event date： 2024.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：東京農業大学
アボカドの成熟特性を明らかにする中で、品質保持効果の高いキトサンコーティングの条件を明らかにした。
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フィリピン・ベンゲット州産レタス及びキャベツの収穫後損失
齋藤修平・石間戸洋希・安部由香子・吉田実花・馬場正
農産物流通技術研究会「第14回研究発表会」 2022.12 農産物流通技術研究会
Event date： 2023.12
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：科学技術館 第一会議室
フィリピン産のレタスとキャベツについて、市場までの輸送方法と収穫後の重量減少を調査した。
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異なる分子量のキトサンコーティングによる輸入アボカド果実の成熟遅延
石間戸洋希・齋藤修平・吉田実花・馬場正
農産物流通技術研究会「第14回研究発表会」 2023.12 農産物流通技術研究会
Event date： 2023.12
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：科学技術館 第一会議室
分子量の異なるキトサンコーティングによって、輸入アボカドの成熟遅延効果を確認した。
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Effect of 1-methylcyclopropene on ripening of avocado fruit imported to Japan International conference
Ishimado, H. , S. Saito , M. Yoshida , T. Baba
2023.11
Event date： 2023.11
Language：English Presentation type：Oral presentation (general)
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収穫後のモモ果実における低温耐性と低温障害軽減のための高温処理
柳炫至・吉田実花・馬場正
園芸学会令和5年度春季大会 2023.03 園芸学会
Event date： 2023.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：龍谷大学
国内産モモ15品種を用いて、低温貯蔵性を明らかにし、高温処理による貯蔵期間延長効果を示した。低温耐性にラフィノースの関与が示唆された。
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和歌山県産モモ25品種の比較ゲノム解析
衣川達己・谷澤靖洋・ 中村保一・伊藤武彦・田中裕之・平川英樹・篠澤章久・馬場正・小田賢司・井出大輔・大和勝幸・石丸恵
園芸学会令和5年度春季大会 2023.03 園芸学会
Event date： 2023.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：龍谷大学
和歌山県産モモ25品種を用いて、ゲノム解析を実施した。
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収穫月の異なるトマト果実における栽培中の環境条件と収穫後の低温障害発生の関係
吉田実花・安藤明日美・小泉明嗣・馬場正
園芸学会令和5年度春季大会 2023.03 園芸学会
Event date： 2023.03
Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Venue：オンライン開催
トマト果実の収穫後における低温障害発生について、その症状を収穫月別に詳細に検討し、発生程度と栽培中の温度、光条件との関連を明らかにした。
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夏と冬に収穫しフィルム包装したクレソンの収穫後の品質変化
船本崇太・吉田実花・馬場正
農産物流通技術研究会「第13回研究発表会」 2022.12 農産物流通技術研究会
Event date： 2022.12
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：科学技術館 第一会議室
国産クレソンの品質保持に最適なフィルムを選抜し、それを使うことで品質成分、とくにグルコシノレート含量の変化が最小限に抑えられることを明らかにした。
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カットパイナップルのActive MA包装による品質保持
奥津ちひろ・吉田実花・馬場正
農産物流通技術研究会「第12回研究発表会」 2021.12 農産物流通技術研究会
Event date： 2021.12
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：科学技術館 第一会議室
国産パイナップル2品種を用いて、Active MA包装のカット加工後の品質保持効果について検討した。初期酸素濃度を80％に設定することで、品質保持期間の延長が可能であった。ただし組み合わせる二酸化炭素濃度は品種間で異なっていた。
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東南アジア向け海上輸送および現地貯蔵期間中の「なると金時」の品質保持技術
兼田朋子、中村宣貴、椎名武夫、馬場正
日本食品保蔵科学会第70回大会講演要旨集 2021.06
Event date： 2021.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
サツマイモ「なると金時」の東南アジア向け海上輸送を想定した貯蔵技術として、キュアリング処理、特に高温処理の効果を検討した。その結果、高温キュアリング処理で、腐敗やカビによる商品性の損失、切り口のカビを低減できた。
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異なる貯蔵温度および1-MCP処理が二ホンスモモ5品種の品質保持期間におよぼす影響
保谷野真由・吉田実花・馬場正
園芸学会令和3年度春季大会 2021.03 園芸学会
Event date： 2021.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：オンライン開催
二ホンスモモ主要5品種について、貯蔵温度に対する反応性をみたところ、各品種は特有の温度反応性を示し、そこにはエチレン生成が強く関与していた。