Presentations -

日本食品工業学会第37回大会講演要旨集（大妻女子大学） International conference

佐藤康人、谷村和八郎、高野克己、光浦暢洋、鴨居郁三、佐藤　広顕

日本食品工業学会  1990.03 

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Event date： 1990.03

Language：Japanese   Presentation type：Oral presentation (general)  

マッシュポテトの物性に関する研究－細胞壁成分の熱挙動および蒸煮による性状変化－

日本食品工業学会第36回大会講演要旨集(宮城県民会館) International conference

佐藤康人、高野克己、光浦暢洋、鴨居郁三、小原哲二郎、佐藤　広顕

日本食品工業学会  1989.05 

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Event date： 1989.05

Language：Japanese   Presentation type：Oral presentation (general)  

マッシュポテトの物性に関する研究
－比重の異なるジャガイモより調製したペクチンのDSCパターンについて－