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Misc - EGUCHI Fumio

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Special Interview : Special exhibition of 'micro-algae' as the source in the health, environment, and energy Invited

Food style 21 21 ( 8 ) 8 - 11 2017.08

Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (bulletin of university, research institution)

CiNii Articles

Scientific approach on multifunctionality of mushrooms Invited Reviewed

EGUCHI Fumio

MOKUZAI HOZON (Wood Protection) 42 ( 1 ) 12 - 17 2016

Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (bulletin of university, research institution) Publisher：JAPAN WOOD PRESERVING ASSOCIATION

CiNii Articles

きのこの魅力を発信する拠点としての活動を目指して Invited

江口文陽

日本きのこ学会誌 : mushroom science and biotechnology 21 ( 1 ) 1 - 2 2013.04

Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (bulletin of university, research institution) Publisher：日本きのこ学会

CiNii Articles

きのこで健康社会を建設する Invited

江口文陽

山林 ( 1547 ) 2 - 10 2013.04

Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (bulletin of university, research institution) Publisher：大日本山林会

CiNii Articles

科学きのこの持つ輝かしき"ちから" Invited

江口文陽

青淵 ( 758 ) 23 - 25 2012.05

Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (bulletin of university, research institution) Publisher：渋沢栄一記念財団

CiNii Articles

きのこ情報：福島原発事故による放射能汚染とその対策　～きのこを中心とした風評被害防止の観点から～

江口文陽、吉本博明、相場幸敏、高畠幸司、山中勝次

日本きのこ学会誌 19 ( 3 ) 132 - 135 2011.10

Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (international conference proceedings) Publisher：日本きのこ学会

東日本大震災によって発生した福島原発事故によるきのこへの放射性物質による汚染の現況を調査するとともに栽培原材料の安全値などを提示した。また、生産者において安全を確保するための生産技術の情報提供と消費者への風評被害防止に関するきのこと放射性物質の考えからも示した。

素材レポート：シャンピニオンエキスによる抗菌ペプチド誘導活性の評価

栗原昭一、宮澤紀子、江口文陽

食品と開発 46 ( 3 ) 90 - 92 2011.03

Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal) Publisher：UBMメディア㈱

マッシュルーム抽出物の抗菌ペプチドの誘導活性について解説した。

特集血液・血管の健康と食品素材：コッコミクサの機能性食材としての可能性

江口文陽

Food Style 21 15 ( 2 ) 26 - 28 2011.02

Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal) Publisher：㈱食品化学新聞社

コッコミクサは,淡水性単細胞緑藻であり,強固な細胞壁を保持しないため消化率が高く,アラニンとγ-アミノ酪酸含有率が高い特徴を有する。食品としての安全性は確認されており,フェオホルバイトも基準値を下回っている。コッコミクサ熱水抽出物の,PAF,アラキドン酸Na及びADP惹起による血小板凝集抑制率は75-86%とクロレラよりも高値であった。この結果より,ホスホリパーゼA2阻害活性が示唆された。コッコミクサを経口投与したマウスでは,1時間後には大脳皮質のドーパミンやセロトニン濃度は用量依存的に上昇し,それらの主要代謝産物は用量依存的に減少が認められた。これらの作用から脳内免疫や神経伝達の亢進による加齢性疾患やストレス性疾患に対する改善効果の可能性が考えられる。

Other Link： http://ci.nii.ac.jp/naid/40018702277

くらしの最前線 58：健康増進を考慮したきのこの活用法

柿沼亜希子、江口文陽

日本家政学会誌 61 ( 1 ) 45 - 46 2010.01

Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (international conference proceedings) Publisher：日本家政学会

きのこの日常的な飲食による生活習慣病の予防と治療の効果などについて解説した。

特集伝承薬・食素材の応用開発：きのこの機能と応用開発

江口文陽

Food Style 21 13 ( 6 ) 40 - 42 2009.06

Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal) Publisher：㈱食品化学新聞社

きのこの持つ機能性について解説するとともにきのこを素材として開発した食品の事例を紹介した。また、エビデンス構築のための試験方法の基礎を解説した。

Other Link： http://ci.nii.ac.jp/naid/40016702239/

特集きのこ-医薬・機能性食品から環境浄化まで：特集にあたって

江口文陽

Bio Industry 23 ( 12 ) 5 - 5 2006.12

Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal) Publisher：シーエムシー出版

食品や医薬品原材料としてのきのこの可能性について特集意義を論じた

特集きのこ-医薬・機能性食品から環境浄化まで：きのこの生理活性・効能評価

江口文陽

Bio Industry 23 ( 12 ) 56 - 61 2006.12

Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal) Publisher：シーエムシー出版

きのこを医療科学的に評価する試験方法を解説した。また、開発製品の紹介などを総論的に論じた。

特集　きのこ類の有用性と機能性：きのこ類のアレルギー疾患改善効果

江口文陽

食品・食品添加物研究誌 211 ( 2 ) 134 - 140 2006.02

Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (international conference proceedings) Publisher：FFIジャーナル編集委員会

アレルギー性疾患の種類は多岐に亘り,さらに患者個人において病態は複雑に変わる事から治療法が困難な事が多い。したがって治療も困難なものとなっているが,予防と治療の観点および治療薬の投与量の軽減を目的として,機能性食品の摂取に関心が高まってきている。ここでは栄養学的および医学的にその生理活性が検証されつつある数種のきのこでアレルギー疾患を改善した結果を以下に報告した。1)アトピー性皮膚炎に対する効果,2)自己免疫疾患の現況と治療,3)リウマチ・関節炎の改善効果,3-1)MRL/1prマウスに及ぼす影響,4)腎機能疾患の現況と治療,5)腎機能不全(糸球体腎炎)改善効果,6)結語。

Other Link： http://ci.nii.ac.jp/naid/40007176730/

新規機能性食品素材を用いた商品開発：ハタケシメジ抽出物の健康食品の開発

江口文陽

食品工業 48 ( 17 ) 39 - 45 2005.09

Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal) Publisher：光琳

ハタケシメジ(Lyophyllum decastes)はキシメジ科シメジ属に分類され,春から秋にかけて北半球の温帯域の林内および庭などに発生するキノコである。地中に埋もれた木を栄養源として発生する。このキノコはその食感から近年,需要が増加傾向にある。そのような消費動向をもとにさらに生産拡大を目的として子実体の乾燥物からの熱水抽出物のリパーゼ阻害活性,抗変異原性,抗酸化能,ケモカイン遺伝子発現抑制,血小板凝集抑制などの評価試験を行ったところ,多機能性を示唆する成果が確認された。ここでは,この成果をもとにハタシメジの機能性を動物試験(前臨床)およびヒト飲食試験による解析の結果を概説した。内容的には,1)数種疾患モデル動物を使用したハタケシメジの機能性評価試験,2)ハタケシメジのヒト飲用試験,および3)ハタケシメジ製品の開発について解説した。ここで説明した動物実験および少数のヒト臨床検査はすべてヒトに対して有効とは言えないが,ハタケシメジなどのキノコ類は免疫調節に対して有効である機能性食品であると考えられると結論した。

Other Link： http://ci.nii.ac.jp/naid/40006794562/

農と食ときのこと健康(最終回)：きのこ産業の産学連携の促進による林産業の活性化を目指して

江口文陽

特産情報 27 ( 1 ) 48 - 51 2005.08