Papers - IRISAWA Tomohiro
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Characterization of the microbiota and chemical properties of pork loins during dry aging Reviewed
Akihito Endo, Ryosuke Koizumi, Yozo Nakazawa, Shintaro Maeno, Yoshihiko Kido, Tomohiro Irisawa, Yuh Shiwa, Yoshiki Muramatsu, Kotaro Tada, Masao Yamazaki, Takao Myoda
MicrobiologyOpen 2020.12
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
DOI： 10.1002/mbo3.1157
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Morphological differences in vegetative and fruit characteristics among eight pepino (Solanum muricatum Ait.) cultivars in Japan Reviewed
K. Takahata, H. Mizumura, H. Shinohara, O.K. Kim, T. Irisawa, Y. Mitsui, Z. Nishio, M. Yoshida, Y. Mitarai, A.Y. Taniguchi, H. Noguchi, M. Kazami, Y. Kawaguchi, Y. Kiryu, S. Kawabata, T. Baba
Acta Horticulturae 1299 43 - 50 2020
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Characterization of fermented rice bran from ‘Heshiko' and isolation of amylase-producing bacteria Reviewed
J. Nagaoka, K. Wada, M. Katoh, N. Fujita, N. Tanaka, T. Irisawa, S. Akuzawa
Food Preservation Science 45 ( (2) ) 85 - 93 2019.03
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Propaties of Fermented Wheat Starch for Kuzu-mochi Reviewed
42 ( 5 ) 197 - 202 2016.09
Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Comparison between the Physical Properties of Kuzu-mochi and of other Gelatinous Foods Reviewed
Food preservation science 42 ( 4 ) 149 - 153 2016.07
Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Characterization of flagellins isolated from a highly motile strain of Lactobacillus agilis Reviewed
Akinobu KajikawaEmail,Emiko Midorikawa,Kazuya Masuda,Kazuho Kondo,Tomohiro Irisawa,Shizunobu Igimi,Sanae Okada
BMC Microbiol 2016.03
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
乳酸菌の中でも非典型的な形質として鞭毛を持つ乳酸菌がいる。Lactobacillus agilisもその一つである。L. agilisの運動性に関する遺伝子について明らかにした。L. agilisは家禽の盲腸等にも生息することから将来、飼料への添加などの可能性がある。
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Effects of Salt Concentration and Pressure Intensity on Formation Mechanism and Microstructure of Pressure-Induced Gel of Actomyosin Reviewed
60 ( 4 ) 212 - 218 2016.03
Language：Japanese Publishing type：Research paper (bulletin of university, research institution)
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Effect of Temperature and Pressure Intensity on the Formation Mechanism and Microstructure of Pressure-induced Hen Egg Yolk Gel Reviewed
Food preservation science 42 ( 2 ) 51 - 58 2016.03
Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Effect of High-Pressure Processing on β-lactoclobulin Gel Formation at Low toMedium Temperatures Reviewed
Food preservation science 42 ( 2 ) 65 - 70 2016.03
Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Bacteroides caecicola sp. nov. and Bacteroides gallinaceum sp. nov., isolated from the caecum of an Indonesian chicken Reviewed
Irisawa T.¶, Saputra S.*, Sakamoto M., Kitahara M., Sulistiani, Yulinery T., Dinoto A. and Ohkuma M.
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 66 1431 - 1437 2016.03
Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
インドネシアの鶏の盲腸より新規嫌気性細菌
Bacteroides caecicola sp. nov.and Bacteroides gallinaceum sp. nov.,を分離した。鶏由来の菌株であることから家禽の健康に関係している可能性も考えられる。 -
Bacteroides caecigallinarum sp. nov., isolated from caecum of Indonesian chicken. Reviewed
Saputra S, Irisawa T, Sakamoto M, Kitahara M, Sulistiani S, Yulinery T, Ohkuma M, Dinoto A
Saputra S, Irisawa T, Sakamoto M, Kitahara M, Sulistiani S, Yulinery T, Ohkuma M, Dinoto A. 65 ( 12 ) 4341 - 4346 2015.12
Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
インドネシアの鶏の盲腸より新規嫌気性細菌
Bacteroides caecigallinarumを分離した。鶏由来の菌株であることから家禽の健康に関係している可能性も考えられる。 -
Gibbsiella papilionis Kim et al. 2013 is a later heterotypic synonym of Gibbsiella dentisursi Saito et al. 2013. Reviewed
Brady C, Irisawa T, Iino T, Ohkuma , Arnold D, Denman S.
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 65 ( 12 ) 4788 - 4791 2015.12
Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
これまでにGibbsiella dentisursiとされていた菌種が分類学上、Gibbsiella papilionisと同種であることを証明し、提唱した。
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Development and Quality Analysis of Fermented Butter-like Food Prepared Using Gamma Aminobutyric Acid (GABA)-Producing Lactic Acid Bacterium Reviewed
Food preservation science 41 ( 5 ) 207 - 213 2015.09
Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Detection and genomic characterization of motility in Lactobacillus curvatus: confirmation of motility in a species outside the Lactobacillus salivarius clade. Reviewed
Cousin FJ, Lynch SM, Harris HM, McCann A, Lynch DB, Neville BA, Irisawa T, Okada S, Endo A, O'Toole PW
Applied and Environmental Microbiology ( 81 ) 1297 - 1308 2015.02
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
乳酸菌の中でも非典型的な性質であるべん毛を有するLactobacillus属菌株についてゲノムシークエンスやそのデータ解析を行った。これにより、べん毛の形成に関わる遺伝子の構造が明らかになった。
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Lactobacillus mixtipabuli sp. nov. isolated from total mixed ration silage Reviewed
Tohno M, Kitahara M, Irisawa T, Ohmori H, Masuda T, Ohkuma M, Tajima K
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 65 ( 6 ) 1981 - 1985 2015.01
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
国産のサイレージから新規乳酸菌Lactobacillus mixtipabuli を分離した。サイレージに生息する乳酸菌の新たな一面が明らかになった。
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食品中のイネ科原材料判別のための科特異的プライマーの構築とその利用
入澤友啓・野口治子・辻井良政・内野昌孝・高野克己
日本食品保蔵科学会 40 ( 6 ) 285 - 290 2014.12
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)
食品中のイネ科食品原材料判別のための科特異的プライマーの構築とその利用について試験を行い、食品中の未知試料の推定法を確立した。本方法により、アレルギー原材料の混入を防止できることが期待される。
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米飯を品質低下させる微生物推定
入澤友啓・辻井良政・岡大貴・野口治子・内野昌孝・高野克己
日本食品保蔵科学会 40 ( 5 ) 241 - 246 2014.10
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)
炊飯器での長時間保温による米飯の変敗の原因となった好熱性芽胞形成細菌を分離やPCR-DGGE法を用いてDNAレベルでの変敗米飯中の菌叢解析を実施した。さらに再現実験を行うことにより、変敗の原因を推定した。保温時の汚染を防止し、安全な米飯を提供することが可能となることが期待される。
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久寿澱粉（発酵小麦デンプン）発酵期間におけるデンプン粒と微生物叢の変化
入澤友啓、野口治子、内野昌孝、髙野克己
日本食品保蔵科学会 40 ( 4 ) 171 - 176 2014.08
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)
久寿餅の原料である発酵小麦デンプンの製造工程におけるデンプン粒と微生物叢について検討し、微生物が生産する糖質分解酵素が発酵小麦デンプンに重要な役割を果たしている可能性を見いだした。これらの酵素は新たな加工デンプン製造への利用が期待できる。
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Lactobacillus furfuricola sp. nov., isolated from Nukadoko, rice bran paste for Japanese pickles
Tomohiro Irisawa, Naoto Tanaka, Maki Kitahara, Mitsuo Sakamoto, Moriya Ohkuma, and Sanae Okada
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 64 2902 - 2906 2014.06
Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
糠床から新規乳酸菌Lactobacillus furfuricolaを分離した。糠床の発酵にに関与している可能性が高く、糠床の安定性の向上を目指したスターターとしての利用が期待できる。
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Draft Genome Sequence of Lactobacillus sucicola JCM 15457T , a Motile Lactic Acid Bacterium Isolated from Sap of Oak
Tomohiro Irisawa, Kenshiro Oshima, Wataru Suda, Maki Kitahara, Mitsuo Sakamoto, Keiko Kitamura, Toshiya Iida, Masahiro Hattori and Moriya Ohkuma
Genome Announcements( 2: e00403-14.) 2014.05
Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
Lactobacillus sucicola JCM 15457T を供試菌株としてゲノムシークエンスを行い、得られたドラフトゲノム情報を解析した。将来的に食品への応用が期待される菌株の有用な情報を得た。