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ISHIKAWA Morio Professor |
From Graduate School 【 display / non-display 】
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Tokyo University of Agriculture Graduate School, Division of Agriculture Doctoral program (second term) Completed
2000.04 - 2003.03
Country：Japan
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Tokyo University of Agriculture Graduate School, Division of Agriculture Master Course Completed
1998.04 - 2000.03
Country：Japan
Employment Record in Research 【 display / non-display 】
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東京農業大学 短期大学部醸造科 研究生
1997.08 - 1998.03
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Tokyo University of Agriculture Faculty of Applied Bio-Science Department of Fermentation Science Research Assistant
2003.04 - 2007.03
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Tokyo University of Agriculture Faculty of Applied Bio-Science Department of Fermentation Science Lecturer
2007.04 - 2010.09
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Tokyo University of Agriculture Faculty of Applied Bio-Science Department of Fermentation Science Associate Professor
2010.10 - 2021.03
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Tokyo University of Agriculture Faculty of Applied Bio-Science Department of Fermentation Science Professor
2021.04
Papers 【 display / non-display 】
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New insights into microorganism-derived antibiotics based on identification and antimicrobial activity of antibiotic-producing actinomycetes in kusaya gravy that lead to its high preservability
Masaki, S., Nogimura, S., Osada, T., Kita, K., Taguchi, M., Shinoda, K., Unno, R., Ishikawa, M., Suzuki, T.
The Journal of General and Applied Microbiology 70 ( 3 ) 147 - 151 2024.11
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal) Publisher：Applied Microbiology, Molecular and Cellular Biosciences Research Foundation
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Relationship between microorganisms and volatile components in each fermentation process in the kusaya gravy that plays an important role in the manufacturing of kusaya, a traditional Japanese fermented fish product Reviewed International journal
Kita, K., Unno, R., Osada, T., Yoshiyama, H., Masaki, S., Nogimura, S, Matsutani, M., Ishikawa, M., Suzuki, T.
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 88 111 - 122 2024.01
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Characterization of the surugamide biosynthetic gene cluster of TUA-NKU25, a Streptomyces diastaticus strain isolated from Kusaya and its effects on salt-dependent growth Reviewed International journal
Takeuchi, A., Hirata, A., Teshima, A., Ueki, M., Satoh, T., Matsuda, K., Wakimoto, T., Arakawa, K., Ishikawa, M., Suzuki, T.
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 87 320 - 329 2023.03
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Causality verification for the correlation between presence of nonstarter bacteria and flavor characteristics in soft-type ripened cheeses Reviewed International journal
Unno, R., Suzuki, T., Osaki, Y., Matsutani, M., Ishikawa, M.
Microbiology Spectrum 10 e02894-22 2022.11
Authorship：Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
マルチオミクスアプローチを適用し、軟質チーズにおける非スターター細菌の存在と香気成分の特性の間で得られた統計的な相関関係を、分離株を用いたチーズ熟成試験によって、因果関係として実証した。
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Evaluation of the relationships between microbiota and metabolites in soft-type ripened cheese using an integrated omics approach Reviewed International journal
Unno, R., Suzuki, T., Matsutani, M., Ishikawa, M.
Frontiers in Microbiology 12: 681185 2021.06
Authorship：Corresponding author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
各種熟成チーズの特徴的な成分と菌叢の相関をオミクス解析によって明らかにした。
Books and Other Publications 【 display / non-display 】
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食品微生物
中西載慶、石川森夫、岩本敏央、川本直樹、篠山浩文、丸井正樹、安田和男（ Role： Contributor , 第2章 微生物の種類と特徴、第6章 細菌の分離と培養（乳酸菌の分離と培養、酢酸菌の分離と培養））
実教出版 2021.03 （ ISBN:978-4-407-34876-7 ）
Language：Japanese Book type：Textbook, survey, introduction
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発酵・醸造の疑問50 みんなが知りたいシリーズ12
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科 編（ Role： Joint author）
成山堂書店 2019.06 （ ISBN:978-4-425-98351-3 ）
Total pages：216 Language：Japanese Book type：Scholarly book
食酢・納豆の発酵・醸造に関する基礎知識について解説した。
Section 4; 食酢・納豆
石川 森夫, 鈴木 敏弘 -
Acetic Acid Bacteria: Ecology and Physiology
Okamoto-Kainuma, A., Ishikawa, M.（ Role： Joint author）
Springer Japan 2016.01 （ ISBN:978-443155933-7;978- ）
Total pages：350 Responsible for pages：179-199 Language：English Book type：Scholarly book
Acetobacter 属細菌の酢酸発酵中における分子シャペロンの役割について解説した。
Chapter 8; Physiology of Acetobacter spp.: Involvement of molecular chaperones during acetic acid fermentation.
Okamoto-Kainuma, A., Ishikawa, M. -
Bergey's Manual of Systematics of Archaea and Bacteria
Ishikawa, M., Yamasato, K.（ Role： Joint author）
John Wiley & Sons 2015.09 （ ISBN:9781118960608 ）
Responsible for pages：https://doi.org/10.1002/9781118960608.gbm00536 Language：English Book type：Scholarly book
好塩性・好アルカリ性乳酸菌 Halolactibacillus の分類学的性状について解説した。
Genus Halolactibacillus -
Bergey's Manual of Systematics of Archaea and Bacteria
Yamasato, K., Ishikawa, M.（ Role： Joint author）
John Wiley & Sons 2015.09 （ ISBN:9781118960608 ）
Responsible for pages：DOI: 10.1002/9781118960608.gbm00598. Language：English Book type：Scholarly book
好塩性・好アルカリ性乳酸菌 Marinilactibacillus の分類学的性状について解説した。
Genus Marinilactibacillus
Misc 【 display / non-display 】
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チーズの中に海がある？ Invited Reviewed
海野良輔、石川森夫
日本生物工学会誌 99 ( 8 ) 440 - 440 2021.08
Authorship：Corresponding author Language：English Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal)
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海洋環境は乳酸菌の棲み家
石川 森夫
生物工学会誌 82 ( 498 ) 2004.10
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：
海洋環境が乳酸菌の生息場所となり得ることを，実例を挙げ解説した．
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海洋乳酸菌を拓く
石川 森夫
日本乳酸菌学会誌 2003.06
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：
海洋環境より分離した新規乳酸菌の諸性質，分離法について解説した．
Presentations 【 display / non-display 】
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酢酸菌 Acetobacter pasteurianus の酢酸発酵時におけるエタノール・グルコース資化に関する代謝調節機構の解明
松尾 弥俊、小林 聖弥、松谷 峰之介、鈴木 敏弘、石川 森夫
日本農芸化学会2022年度大会講演要旨集（オンライン開催） 2022.03
Event date： 2022.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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模擬的熟成による非スターター菌種のチーズフレーバー生成能の検証
大崎 友美加、海野 良輔、鈴木 敏弘、石川 森夫
日本農芸化学会2022年度大会講演要旨集（オンライン開催） 2022.03
Event date： 2022.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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高塩濃度水産発酵物由来希少放線菌 Amycolatopsis sp. TUA-HKG02Y 株の微生物学的特徴と二次代謝生合成遺伝子の比較
鈴木 敏弘、篠田 佳那、松谷 峰之介、永田 隆弘、荒川 賢治、石川 森夫
日本農芸化学会2022年度大会講演要旨集（オンライン開催） 2022.03
Event date： 2022.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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水産発酵食品から分離された放線菌 Streptomyces sp. TUA-NKU25 株の生育と二次代謝生合成に塩が及ぼす影響
竹内 葵，長田 隆弘，佐藤 拓海，荒川 賢治，石川 森夫，鈴木 敏弘
第35回 日本放線菌学会大会（オンライン開催） 2021.09
Event date： 2021.09
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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高塩濃度水産発酵物から分離された希少放線菌 Amycolatopsis sp. TUHKG02Y 株の微生物学的特徴
篠田 佳那，松谷 峰之介，長田 隆弘，荒川 賢治，石川 森夫，鈴木 敏弘
第35回 日本放線菌学会大会（オンライン開催） 2021.09
Event date： 2021.09
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Basic stance of industry-university cooperation 【 display / non-display 】
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産業利用される微生物の生理機構を明らかにしていくことにより，産業界との連携を図っていく．
また，自然界より分離した微生物の有効利用についても連携を考えている．
Attractiveness of Research 【 display / non-display 】
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本気で取り組むことが，新たな発見への第一歩です．