MISC - 山崎　雅夫

「日本食品工業学会第39回大会（日本大学）」

山崎雅夫、高野克己、鴨居郁三

日本食品工業学会第39回大会講演集   1992年03月

　詳細を見る

記述言語：日本語   掲載種別：記事・総説・解説・論説等（その他）  

米飯の溶出タンパクの性状について。pp.40

「日本食品工業学会第38回大会（広島国際平和記念ホール）」

山崎雅夫、高野克己、鴨居郁三

日本食品工業学会第38回大会講演集   1991年03月

　詳細を見る

記述言語：日本語   掲載種別：記事・総説・解説・論説等（その他）  

ジャポニカ種、インディカ種の炊飯特性に対するセルラーゼ処理の影響。pp.104