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野々村 真希 (ノノムラ マキ) NONOMURA Maki 助教 |
学位論文 【 表示 ／ 非表示 】
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家庭の食品ロスを生む消費者行動に関する研究
野々村真希
2016年07月
学位論文（博士） 単著
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家庭における食品ロス－消費者の食品ロスを出す際の心理および食品ロスに至った原因－
野々村真希
2011年03月
学位論文（修士） 単著
家庭において消費者が食品を処分するときの判断の実態、および調達した食品がロスに至る原因を、消費者調査を通して分析した。そこから、食品処分時には、消費者は表示期限等の日時情報に依存した判断を行っていることを明らかにした。また、消費者は家庭において食品を使い切ることに極めて消極的であり、その結果食品がロスに至っていることを明らかにした。