Presentations -
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Impurity analysis in erythritol produced by osmotolerant yeast. Invited International conference
2021.05
Event date： 2021.05
Language：Japanese Presentation type：Public lecture, seminar, tutorial, course, or other speech
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Polyol production by Zygosaccharomyces rouxii kiy1 isolated from non-pasteurized honey. International conference
2021.03
Event date： 2021.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
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味噌を知る－種類や統計、地方味噌について Invited
吉川 潤
日本技術士会 生物工学部会 2020年10月例会（秋の例会） 2020.10
Event date： 2020.10
Language：Japanese Presentation type：Public lecture, seminar, tutorial, course, or other speech
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セルラーゼ製剤中に存在する新規凝乳酵素の同定およびアプリケーション International conference
小笠原 準季、吉川 潤、堀口 博
日本農芸化学会2019年度大会 2019.03 日本農芸化学会
Event date： 2019.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：東京農業大学
Trichoderma reesei由来食品用セルラーゼ製剤「GODO-TCF」が凝乳作用を有することを見出し、その要因となる酵素を精製したところプロテアーゼAと同定された。本精製酵素は発酵乳をはじめとする乳製品の物性改変剤として使用できる可能性が示された。
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プロテアーゼ製剤ADMILによるはっ酵乳の物性変化 International conference
品田 敦子、小川 俊、佐藤 智子、吉川 潤、濱口 和廣
酪農科学シンポジウム2018 2018.09
Event date： 2018.09
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：和洋女子大学
合同酒精社製プロテアーゼ製剤ADMILを添加したヨーグルトでは、細胞外多糖の増加が要因と予想される粘性の上昇が見られた。また、乳脂肪分の含量によってカード物性に差異が生じることが確認された。
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プロテアーゼ製剤ADMILによる発酵乳のビフィズス菌増殖促進 International conference
森江 恭子、品田 敦子、佐藤 智子、吉川 潤、濱口 和廣
酪農科学シンポジウム2018 2018.09
Event date： 2018.09
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：和洋女子大学
合同酒精社製プロテアーゼ製剤ADMILは、発酵乳中のκ-カゼインを主に分解し，ビフィズス菌BB-12株の増殖，および発酵促進効果を示すことが判明した。
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耐熱性を向上したNaxibacter属由来イソアミラーゼの開発 International conference
馬場 将弘、佐野 涼子、伊豫谷 愛、小川 俊、堀口 博文、塩田 一磨、吉川 潤
第69回 日本生物工学会大会 2017.09 日本生物工学会
Event date： 2017.09
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：早稲田大学
Naxibactor由来中性イソアミラーゼの構造遺伝子に、特異的なアミノ酸変異を複数導入することにより、耐熱性を著しく向上することができた。
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Kluyveromyces lactis由来β-ガラクトシダーゼ製剤における陰イオン交換膜を用いたプロテアーゼの一段階除去 International conference
吉川 潤、塩田 一磨
第69回 日本生物工学会大会 2017.09 日本生物工学会
Event date： 2017.09
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：早稲田大学
塩濃度を適切に調節したラクターゼ製剤をイオン交換樹脂に通液することで、ラクターゼは吸着せずに夾雑プロテアーゼを除去することが可能となり、高純度ラクターゼ製剤を取得することができた。
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海洋細菌由来マルチ銅オキシダーゼを用いた塩基性色素の脱色 International conference
海老原 京太、吉川 潤、堀口 博文、天知 誠吾
第68回 日本生物工学会大会 2016.09 日本生物工学会
Event date： 2016.09
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：富山国際会議場
海洋細菌由来のヨウ化物イオン酸化能を有するマルチ銅オキシダーゼを用いて、ヨウ化物イオンをメディエーターとすることで酸性色素を脱色できることが報告されている。本酵素の脱色システムを用いて塩基性色素や染色工場の実廃液についても脱色することができた。
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マルチ銅オキシダーゼとヨウ化物イオンを用いたフェノール性人工色素の脱色 International conference
田口 太郎、土肥 博史、西田 芳弘、吉川 潤、堀口 博文、天知 誠吾
日本農芸化学会2015年度大会 2015.03 日本農芸化学会
Event date： 2015.03
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：岡山大学
ヨウ化物イオン酸化能を有するマルチ銅オキシダーゼを用いて、フェノール性色素の脱色、特に酸化還元メディエーターを用いた反応性向上について検討した。本酵素は、ヨウ化物イオンをメディエーターとし、一般的なキノコ由来酵素よりも高い脱色効率を示した。