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准教授 |
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吉川 潤 (ヨシカワ ジュン) YOSHIKAWA Jun 准教授 |
所属学協会 【 表示 ／ 非表示 】
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日本技術士会
2011年05月 - 現在
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酵母細胞研究会
2007年07月 - 現在
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日本生物工学会
2005年11月 - 現在
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日本食品保健指導士会
2004年10月 - 現在
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日本農芸化学会
2001年07月 - 現在
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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Flavor assessment of a lactic fermented vinegar described in Japanese books from the Edo period (1603–1867) 査読あり
Naoyuki Yanagihara, Mayumi Maeda, Jun Yoshikawa, Sayuri Akuzawa, Akira Fujii, Masanobu Nagano, Yukimichi Koizumi, Kenji Maehashi*
Heliyon 10 ( 11 ) E32344 2024年06月
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D-Arabitol production by a high arabitol-producing yeast, Zygosaccharomyces sp. Gz-5 isolated from miso (in press) 査読あり
Kan Iwata, Rikuo Kanokozawa, Aoi Iwata, Mayumi Maeda, Kenji Maehashi, Jun Yoshikawa*
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 2024年
担当区分：責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
DOI： 10.1093/bbb/zbae075
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Isolation of Zygosaccharomyces siamensis kiy1 as a novel arabitol‑producing yeast and its arabitol production 査読あり
Kan Iwata, Mayumi Maeda, Yutaka Kashiwagi, Kenji Maehashi, Jun Yoshikawa*
AMB Express 13 ( 76 ) 1 - 9 2023年07月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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De novo genome assembly and analysis of Zalaria sp. Him3, a novel fructooligosaccharides producing yeast 査読あり
Yoshikawa J.*, Matsutani M., Maeda M., Kashiwagi Y., Maehashi K.
BMC Genomic DATA 23 ( 78 ) 1 - 7 2022年11月
担当区分：筆頭著者, 責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Decolorization of cationic dyes under alkaline conditions by Iodidimonas sp. Q-1 multicopper oxidase 査読あり
Ebihara K., Yoshikawa J., Horiguchi H., Amachi S.
Journal of Bioscience and Bioengineering 133 ( 4 ) 323 - 328 2022年03月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】
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食品用酵素データ集 -取扱い手法と実践-
吉川 潤（ 担当： 共著 , 範囲： β－ガラクトシダーゼ(ラクターゼ)の章を担当（pp. 54～57））
CMC出版 2013年07月
総ページ数：235 担当ページ：pp. 54～57 記述言語：日本語 著書種別：学術書
監修 清水 昌、現在日本で市販されている食品用酵素（約70種）の大部分を網羅し、利用の指針となるデータをまとめたハンドブック。（26 cm/ 全235ページ）
MISC 【 表示 ／ 非表示 】
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食品用酵素の市場と利用 招待あり
吉川 潤
醸造協会誌 115 ( 7 ) 382 - 386 2020年07月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
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味噌や醤油に含まれるエリスリトールは誰が作っているのか 招待あり
吉川 潤
生物工学会誌 98 ( 2 ) 5 2020年02月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
産業財産権 【 表示 ／ 非表示 】
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Paenibacillus pabuli由来のガラクトオリゴ糖を製造可能な酵素、およびガラクトオリゴ糖を製造する方法
尾髙 伶、馬場 康浩、小笠原 準季、吉川 潤
出願番号：2020-512196 出願日：2019年03月
特許番号/登録番号：7344195 登録日：2023年09月 発行日：2023年09月
出願国：国内 取得国：国内
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オフフレーバーのリスクを低減できるラクターゼ調製物
柚賀 正樹、伊豫谷 愛、菅原 麻美、吉川 潤
出願番号：2018-037762 出願日：2018年03月
特許番号/登録番号：7316758 登録日：2023年07月 発行日：2023年07月
出願国：国内 取得国：国内
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発酵乳製品の製造方法及び酵素含有組成物
佐藤 智子、品田 敦子、吉川 潤
出願番号：2018-547810 出願日：2017年10月
特許番号/登録番号：7401970 登録日：2023年12月 発行日：2023年12月
出願国：国内 取得国：国内
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酵素の製造法
柚賀 正樹、堀口 博文、吉川 潤
出願番号：2017-141433 出願日：2017年07月
特許番号/登録番号：6982426 登録日：2021年11月 発行日：2021年11月
出願国：国内 取得国：国内
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耐熱性イソアミラーゼ
馬場 将弘, 佐野 涼子, 小川 俊, 堀口 博文, 吉川 潤
出願番号：2018-519620 出願日：2017年05月
特許番号/登録番号：6615338 登録日：2019年11月 発行日：2019年11月
出願国：国内 取得国：国内
科研費（文科省・学振）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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Zalaria sp. Him3によるフラクトオリゴ糖生産プロセス構築の基盤となる関与酵素の特定
研究課題/領域番号：24K08176 2024年 - 2026年
日本学術振興会 2024年度 基盤研究(C)
担当区分：研究代表者
講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】
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ラット好塩基球白血病細胞RBL-2H3に発現している苦味受容体
川島満、小林和暉、眞榮田麻友美、吉川潤、前橋健二
日本農芸化学会2024年度大会 2024年03月
開催年月日： 2024年03月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
開催地：東京
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フラクトオリゴ糖生産酵母Zalaria sp. Him3株を用いたイソマルトオリゴ糖生産
松谷遥希、田中駿、眞榮田麻友美、前橋健二、吉川潤
日本農芸化学会2024年度大会 2024年03月
開催年月日： 2024年03月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
開催地：東京
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酵母エキス抽出残渣を用いた味噌様調味料の調製
吉永亜美、上野貴生、清野俊介、永井誠也、眞榮田麻友美、前橋健二、吉川潤
日本農芸化学会2024年度大会 2024年03月
開催年月日： 2024年03月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
開催地：東京
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醤油麹から精製したAspergillus sojae由来β-ガラクトシダーゼの性質
山田 遥菜、眞榮田 麻友美、前橋 健二、吉川 潤
第15回 日本醸造学会若手シンポジウム 2023年10月
開催年月日： 2023年10月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
開催地：東京
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味噌から単離したアラビトール高生産酵母Zygosaccharomyces sp. Gz-5のアラビトール生産
鹿子沢 陸央、○岩田 寛、岩田 葵、眞榮田 麻友美、前橋 健二、吉川 潤
第75回 日本生物工学会大会 2023年09月
開催年月日： 2023年09月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
開催地：名古屋大学