Books and Other Publications - EGUCHI Fumio
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三枝教授のすばらしき菌類学教室②(取材協力：江口文陽＝三枝教授の仮想モデル)
香日ゆら（ Role： Sole author）
角川書店 2020
Language：Japanese Book type：Scholarly book
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三枝教授のすばらしき菌類学教室①(取材協力：江口文陽＝三枝教授の仮想モデル)
香日ゆら
角川書店 2019
Language：Japanese Book type：Scholarly book
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きのこの生理機能と応用開発の展望
江口文陽 (監修・執筆)（ Role： Supervisor (editorial)）
, S&T出版株式会社(2017). 2017
Language：Japanese Book type：Scholarly book
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The functional effects of dietary fungi, 「Functional foods, nutraceuticals and natural products : Edited by Texas State University
Eguchi F., Yoshimoto H., （ Role： Sole author）
DES Publications,Inc. 2016
Language：English Book type：Scholarly book
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図説知識ゼロからの林業入門
江口文陽（ Role： Contributor）
家の光協会 2016
Language：Japanese Book type：Scholarly book
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現代における民有林経営の課題と展開方向 ～林産業の視点から見た民有林経営の在り方・・木材利用と特用林産物を中心に・・～
江口文陽（ Role： Contributor）
東京農業大学出版会 2016
Language：Japanese Book type：Scholarly book
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Agriculture and forestry Reconstruction After the Great East Japan Earthquake
Iwao Uehara, Tomoko Seyama,Fumio Eguchi,Ryuichi Tachibana,Yukito Nakamura, Hiroya Ohbayashi（ Role： Joint author）
Springer 2015
Language：English Book type：Scholarly book
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Science of Flammulina,
Eguchi F., （ Role： Sole author）
NANMEEBOOKS 2014
Book type：Scholarly book
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팽이 얼음 다이어트
江口文陽（ Role： Sole author）
firforest 2014
Book type：Scholarly book
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金針菇減肥力
江口文陽（ Role： Sole author）
朝星事業中心 2013
Language：Chinese Book type：Scholarly book
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江口文陽, (著書) 免疫強化のための食品素材と加工食品の開発(きのこ)「高齢者用食品開発と展望
江口文陽（ Role： Contributor）
シーエムシー出版 2012
Language：Japanese Book type：Scholarly book
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えのき氷健康レシピ
江口文陽（ Role： Supervisor (editorial)）
メディアファクトリー 2012
Language：Japanese Book type：Scholarly book
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えのき氷＆えのきレシピ
江口文陽（ Role： Contributor）
ぴあ株式会社 2012
Language：Japanese Book type：Scholarly book
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食材の寺子屋 食から日本を考えるVol.4 秋には、きのこ～その機能性に注目する～
江口文陽他著（ Role： Joint author）
NPO法人良い食材を伝える会 2011.11
Language：Japanese Book type：General book, introductory book for general audience
きのこの機能性に関するポイントを概説した。秋にはきのこと言う言葉があるがきのこは人工栽培であれば旬という概念は当てはまらず、種菌、栽培方法、保蔵や加工の大切さを解説した。
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科学が証明 エノキダイエット
江口文陽（ Role： Sole author）
メディアファクトリー 2011.11
Language：Japanese Book type：General book, introductory book for general audience
エノキタケの生活習慣病予防や脂質代謝異常症に関する改善に効果を臨床検査医学や動物試験によって確認した内容を解説した。食事の大切さやきのこの食事としての取り入れ方について総合的に啓蒙を目的として執筆した。
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公衆衛生の科学 社会・環境と健康
江口文陽他14名（ Role： Joint author）
理工図書 2011.11
Language：Japanese Book type：Textbook, survey, introduction
管理栄養士養成課程における国家試験対策の教科書として出版。環境と健康のを担当し環境と人間生活、環境汚染と健康、環境衛生の各項目を解説した。
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地域生物資源活用大辞典
江口文陽他著（ Role： Joint author）
農文協 2011.11
Language：Japanese Book type：Dictionary, encyclopedia
ヒメマツタケの項目(写真/菌糸体・胞子)図鑑の発刊に伴ってヒメマツタケの解説に必要な菌糸体と胞子の典型的な顕微鏡写真を提供した。
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からだにおいしいきのこ料理115
江口文陽、木田マリ、吉本博明著（ Role： Joint author）
理工図書 2011.11
Language：Japanese Book type：General book, introductory book for general audience
低カロリーで食物繊維を多く含み、生活習慣病などの予防や治療に効果を発揮するきのこ。本書は、そんなきのこの魅力に取り付かれた3人が、きのこの魅力をふんだんに盛り込んだ、美味しいきのこ料理レシピを紹介。2010年度第14回日本きのこ学会優秀ポスター賞受賞。
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Mushroom growing in the tropics A practical guide.
RenatoG.Reyes FumioEguchi SofinioP.Kalaw TadanoriKikukawa（ Role： Joint author）
Jeque printshop 2011.11
Language：Japanese Book type：General book, introductory book for general audience
熱帯産きのこの栽培技術やきのこの菌糸成長や子実体の生産に関する生理などのポイントを開設した。
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機能性食品の安全性ガイドブック
江口文陽他著著（ Role： Joint author）
サイエンスフォーラム 2011.11
Language：Japanese Book type：Scholarly book
機能性素材の安全性データ解析 複合成分・キノコ(アガリクス・メシマコブ・ヤマブシタケ)を担当した。
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遺伝子検査技術－遺伝子分析科学認定士テキスト－
江口文陽他著（ Role： Joint author）
宇宙堂八木書店 2011.11
Language：Japanese Book type：Scholarly book
「遺伝子分析科学認定士」制度は，遺伝子分析科学分野における専門知識を有し，高度な技術に対応できる技術者の育成を図ることで、遺伝子分析・遺伝子検査技術の適正な普及，技術水準の向上とその標準化を推進し，国民の健康と科学技術の発展に寄与することを目的としています。
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きのこを利用する
江口文陽著（ Role： Sole author）
地人書館 2011.11
Language：Japanese Book type：General book, introductory book for general audience
きのこの生理、栽培、機能性などきのこ額に関する総合的な研究を広く消費者などに開設する啓蒙書およびきのこ学への導入のための解説本として発刊した。
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きのこの生理活性と機能の研究
江口他23人著（ Role： Joint author）
㈱シー・エム・シー出版 2011.11
Language：Japanese Book type：Scholarly book
きのこの持つ機能、きのこの可能性、 機能評価技術の動向などについてこれまでの試験研究データをもとに解説した専門的技術書を刊行した。
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食品の機能性分析－野菜・果実・きのこの成分と生理機能研究の現状－
江口文陽他著（ Role： Joint author）
㈱流通システム研究センター 2011.11
Language：Japanese Book type：Scholarly book
きのこに関する成分と生理機能に関する情報を専門的に解説した。
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木のびっくり話100
江口文陽他著（ Role： Joint author）
㈱講談社 2011.11
Language：Japanese Book type：General book, introductory book for general audience
日本木材学会が一般に木の面白さを紹介した書籍を刊行、その中できのこの魅力を解説した。
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きのこ学への誘い
江口文陽他11名著（ Role： Joint author）
海青社 2011.11
Language：Japanese Book type：General book, introductory book for general audience
きのこを学ぶための入門書。大学での基礎教養のための教科書・副読書としてきのこの機能に関する章を分担執筆した。
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元気に生きる本
江口文陽他11名著（ Role： Joint author）
東洋医学舎 2011.11
Language：Japanese Book type：General book, introductory book for general audience
キノコ健康読本（疾患の予防と治療について）を監修
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キラキラわくわく化学
江口文陽他著（ Role： Joint author）
上毛新聞社 2011.11
Language：Japanese Book type：Textbook, survey, introduction
日本化学会が化学の素晴らしさを一般に紹介し科学技術の推進や理科教育の強化を目的に刊行。きのこの化学的パワーについて解説。
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生活環境論
秋山豊寛、伊藤隆、上津奈保子、大賀祥治、久能木利武、熊倉浩靖、吉本博明著（ Role： Joint author）
地人書館 2011.11
Language：Japanese Book type：Textbook, survey, introduction
機能性食品、食品の安全性、アロマテラピーの項を担当。
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キノコを知ろうキノコに学ぼうキノコと暮らそう
江口文陽他著（ Role： Joint author）
ＮＰＯぐんま 2011.11
Language：Japanese Book type：General book, introductory book for general audience
キノコと環境に関する総合的教育教材ＣＤ-Ｒを監修
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木材科学講座11 バイオテクノロジー
江口文陽他24名著（ Role： Joint author）
海青社 2011.11
Language：Japanese Book type：Textbook, survey, introduction
キノコのプロトプラスト調製と細胞融合の項目を担当した。担当部分／162-166頁
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キノコを科学する―シイタケからアガリクス・ブラゼイまで
岩橋祐司、遠藤定義、大賀祥治、熊崎武廣、近藤隆一郎、西孝三郎、本田与一著（ Role： Joint author）
地人書館 2011.11
Language：Japanese Book type：General book, introductory book for general audience
きのこの生産、生理、生体、機能性、和漢薬特性、環境修復作用など理化学性・基礎医学的効能を正しく紹介することを目的として企画編集した。担当部分／3、5、6、11章
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木質科学実験マニュアル
有馬孝禮、奥山剛、喜多山繁、空閑重則 他77名著（ Role： Joint author）
文永堂出版 2011.11
Language：Japanese Book type：Textbook, survey, introduction
微生物の中でも特に担子菌の分離技術、遺伝資源としての保存技術(継代培養・凍結保存など)、微細構造とオルガネラの観察として電子顕微鏡での観察手法のプロトコールを紹介するとともに要点を解説した。
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Mushroom Science and technology in Central Luzon, Philippines for food security in the 21st century.
Miyato Higaki, Renato G.Reyes, Tomoaki Iijima, Fumio Eguch, Cynthia C. Divina 著 （ Role： Joint author）
CLTMC 2011.11
Language：Japanese Book type：Scholarly book
フィリピン原産の野生種と人工栽培種のキノコの生理生態学的な科学解析と新規手法による安定栽培の技術を広く紹介するための科学書として編集し、細胞融合、遺伝子の解析、薬用キノコとしての評価についての項目を担当した。
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木材の科学と利用技術Ⅵ 1.木材利用における温故知新型技術
江口文陽他著（ Role： Joint author）
日本木材学会 2011.11
Language：Japanese Book type：Scholarly book
第11章 木の成分科学の歴史と創造の変遷を担当し、薬用として利用される成分と効能、代替医療への活用法、日本における木の成分利用、木の芳香療法(アロマテラピー)のうち免疫系を中心に、成分の防腐・防虫効果、木のアレロパシーなどを中心に執筆した。
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生命と環境の科学
大林宏也、菊川忠裕、小松和代、平井浩文、山田哲雄、吉本博明著（ Role： Joint author）
地人書館 2011.11
Language：Japanese Book type：Textbook, survey, introduction
全215頁のうち80頁分を執筆担当箇所のうち植物細胞工学の章では、組織培養技術、 細胞融合と遺伝子導入法、きのこの生産工学の章では、分類、育種技術、栽培法、化学成分、薬理効果、環境因子と疾患の章では、食中毒、感染症、結核、ＳＴＤ、ＡＩＤＳ、ＭＲＳＡ、海外感染症、地球環境科学の章では世界的な環境問題、環境問題各論(大気・水質・土壌・騒音・悪臭・振動・地盤沈下)、生活環境(廃棄物処理・環境と教育・環境と健康・交通環境・環境音楽)などをを医学・保健科学・生命科学的な視点から捕らえてこれまでにない解説法で執筆した。
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えのき氷ダイエット
江口文陽（ Role： Sole author）
メディアファクトリー 2011
Language：Japanese Book type：Scholarly book