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助教 |
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奥 裕乃 (オク ユノ) - 助教 |
学外略歴 【 表示 ／ 非表示 】
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東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 助教
2025年04月 - 現在
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国立病院機構相模原病院 臨床研究センター 管理栄養士
2023年02月 - 2025年03月
所属学協会 【 表示 ／ 非表示 】
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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高脂肪食摂取時のカルシウム制限がアルカリホスファターゼ活性に及ぼす影響 査読あり
奥裕乃, 野田聖子, 石井志穂, 山田麻子, 中岡加奈絵, 松井貞子, 五関-曽根正江
日本栄養・食糧学会誌 78 ( 4 ) 229 - 235 2025年08月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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山田 麻子, 野田 聖子, 奥 裕乃, 石井 志穂, 中岡 加奈絵, 五関 (曽根) 正江
日本家政学会誌 76 ( 9 ) 467 - 473 2025年
記述言語：日本語 出版者・発行元：一般社団法人 日本家政学会
<p> リン (P) は生体内で体重の約1％を占め, 骨や歯の硬組織などに主に存在し, 骨の石灰化などに欠かせない物質である. しかしながら, 近年の日本人の食生活では, 加工食品の利用が増えており, Pの欠乏や不足よりもPの過剰摂取が問題となっている. 我々は以前に, 7週齢の若齢雄ラットを用いてP摂取量の違いによる短期間の骨代謝への影響について検討した. そこで, 今回は特に高P食 (1.0％のP含有率) に着目して, より長期間の実験食投与とし, さらに週齢による違いについても比較するため, 成熟ラットを用いて, 骨評価パラメータへ及ぼす影響について比較することを目的とした.</p><p> すなわち, 11週齢SD系雄ラットを用いて, 基準食 (Cont.) (P含有率0.3％) 群と高P食 (HP) (P含有率1.0％) 群の2群に分け, 28日間飼育した. その結果, 実験食開始28日後の最終体重および実験食摂取中の体重増加量, そして飼料摂取量について, 2群間に有意差は認められなかった. また, 血清カルシウム濃度と血清P濃度についても, 2群間に有意差は認められなかった. 大腿骨において, 骨長や骨幅, 骨厚, 乾燥重量では2群間で有意な差は認められなかったが, 大腿骨の全骨 (皮質骨と海綿骨) の骨密度でHP群がCont. 群に比べて有意に低値を示した. 高P食をより長期間摂取することにより, 成熟雄ラットの大腿骨の骨密度が低値を示すことが明らかとなり, 骨折のリスクを高めていることが示唆された.</p>
DOI： 10.11428/jhej.76.467
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高脂肪食摂取時のビタミンA制限が骨評価パラメータへ及ぼす影響 査読あり
中岡 加奈絵, 野田 聖子, 山田 麻子, 奥 裕乃, 五関 正江[曽根]
日本家政学会誌 75 ( 6 ) 247 - 255 2024年06月
記述言語：日本語 出版者・発行元：(一社)日本家政学会
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Calcium restriction for 28 days markedly and negatively influences bone mineral density of the femur and lumbar vertebrae regardless of the high-fat diet ingestion in young adult male rats. 査読あり 国際誌
Yuno Oku, Seiko Noda, Shiho Ishii, Asako Yamada, Kanae Nakaoka, Masae Goseki-Sone
Nutrition research (New York, N.Y.) 124 55 - 64 2024年04月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
Calcium (Ca) is necessary for bone calcification, and Ca deficiency leads to decreased bone mineral density (BMD). Epidemiological studies have reported a correlation between Ca intake and BMD. Although the influences of Ca deficiency on BMD have been reported, the effects of Ca restriction on bone during high-fat diet ingestion remain unclear. Therefore, we hypothesized that high-fat diet ingestion would potentiate the negative effects of Ca restriction on bone. Sprague-Dawley strain male rats (aged 11 weeks) were divided into 4 groups: basic control diet (Cont.) (11% lipid energy rate, 0.5% calcium), basic control diet with Ca restriction (CaR) (11% lipid energy rate, 0.02% calcium), high-fat diet (HF) (40% lipid energy rate, 0.5% calcium), and high-fat diet with Ca restriction (HFCaR) (40% lipid energy rate, 0.02% calcium). At 28 days after starting the experimental diets, body weights were higher in the high-fat diet groups (HF and HFCaR) than in the standard-fat diet groups (Cont. and CaR) on 2-way analysis of variance. The apparent Ca absorption rate in the Ca-restricted groups (CaR and HFCaR) was higher than in the Ca-sufficient groups (Cont. and HF). BMD and bone strength parameters of the femur and lumbar vertebrae in the Ca-restricted groups were markedly lower than in the Ca-sufficient groups, whereas there were no significant differences between the standard-fat diet and HF diet groups. These results suggest that 28 days of Ca restriction increases the risk of bone fracture and osteoporosis.
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Vitamin D restriction and/or a high-fat diet influence intestinal alkaline phosphatase activity and serum endotoxin concentration, increasing the risk of metabolic endotoxemia in rats. 査読あり 国際誌
Yuno Oku, Seiko Noda, Asako Yamada, Kanae Nakaoka, Masae Goseki-Sone
Nutrition research (New York, N.Y.) 112 20 - 29 2023年04月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
Vitamin D insufficiency induces calcification disorder of bone or a decrease in bone mineral density, increasing the risk of fracture. Alkaline phosphatase (ALP) activity, a differentiation marker for intestinal epithelial cells, is regulated by vitamin D. It has also been suggested that ALP may prevent metabolic endotoxemia by dephosphorylating lipopolysaccharide. We hypothesized that vitamin D restriction and/or a high-fat diet influences ALP activity in each tissue and serum lipopolysaccharide concentrations and increases the risk of metabolic endotoxemia. Eleven-week-old female rats were divided into 4 groups: basic control diet (Cont.), basic control diet with vitamin D restriction (DR), high-fat diet (HF), and high-fat diet with vitamin D restriction (DRHF) groups. They were acclimated for 28 days. The results of 2-way analysis of variance showed that intestinal ALP activity, which may contribute to an improvement in phosphate/lipid metabolism and longevity, in the high-fat diet groups (HF and DRHF) was higher than in the low-fat diet groups (Cont. and DR). ALP activity in the vitamin D-restricted groups (DR and DRHF) was lower than in the vitamin D-sufficient groups (Cont. and HF). Furthermore, serum endotoxin concentrations were significantly higher in the high-fat diet groups (HF and DRHF) than in the low-fat diet groups (Cont. and DR). In the vitamin D-restricted groups (DR and DRHF), serum endotoxin concentrations were also significantly higher than in the vitamin D-sufficient groups (Cont. and HF). These results suggest that vitamin D restriction and/or a high-fat diet increases the risk of metabolic endotoxemia.
書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】
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新版食物アレルギーの栄養指導 : 食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2022準拠
海老澤元宏, 今井孝成, 高松伸枝, 林典子, 朴善美, 奥裕乃, 他
医歯薬出版 2024年09月 （ ISBN:9784263701454 ）
総ページ数：ix, 189p 記述言語：日本語
その他リンク： https://webview.isho.jp/book/detail/abs/10.32118/9784263701454
MISC 【 表示 ／ 非表示 】
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ビタミンD制限や高脂肪食が肝臓のCyp2r1遺伝子発現に及ぼす影響について
奥裕乃, 野田聖子, 山田麻子, 中岡加奈絵, 五関(曽根)正江
日本女子大学大学院紀要 家政学研究科・人間生活学研究科 28 ( 28 ) 49 - 54 2022年03月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 出版者・発行元：日本女子大学
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小学校4~6年生の児童におけるコロナ禍での食習慣・生活習慣の実態
野田聖子, 中岡加奈絵, 奥裕乃, 山田麻子, 田辺里枝子, 齋藤充加, 五関(曽根)正江
日本女子大学大学院紀要 家政学研究科・人間生活学研究科 28 ( 28 ) 99 - 106 2022年03月
記述言語：日本語 出版者・発行元：日本女子大学
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家庭での離乳食づくりの実態ならびに乳幼児向けの非常食の備蓄状況
中岡加奈絵, 中岡加奈絵, 野田聖子, 山田麻子, 奥裕乃, 定行まり子, 五関(曽根)正江
日本女子大学大学院紀要 家政学研究科・人間生活学研究科 28 ( 28 ) 107 - 117 2022年03月
記述言語：日本語 出版者・発行元：日本女子大学
講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】
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本学におけるIntegrated Clinical Nutrition Design Practicum ─自律的学習と症例検討を通じて専門職の判断力を高める PBL 型教育の実践とその効果─
松本菜々，本間和宏，若菜宣明，奥裕乃，福山直人
第14回日本栄養学教育学会学術総会 2025年09月
開催年月日： 2025年09月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
開催地：東京農業大学
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総合演習の成績を用いた統計学的解析による 管理栄養士国家試験合否の予測
秋山聡子，若菜宣明，奥 裕乃，本間和宏，田中越郎，福山直人
第14回日本栄養学教育学会学術総会 2025年09月
開催年月日： 2025年09月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
開催地：東京農業大学
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ミルクアレルゲン除去食品の官能評価
松井照明, 仲佳代, 上田由美, 岡田恵利, 奥裕乃 , 坂牧子, 朴善美, 北村勝誠, 杉浦至郎, 河合慧, 大林浩明, 坂井聡
第61回日本小児アレル ギー学会学術大会 2024年11月
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高脂肪食摂取が雄または雌ラットの体組成および腰椎骨強度へ及ぼす影響
奥裕乃, 野田聖子, 山田麻子, 中岡加奈絵, 五関-曽根正江
第76回 日本栄養・食糧学会大会 2022年06月
開催年月日： 2022年06月
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家庭での離乳食づくりの実態ならびに離乳期の子ども向けの非常食の備蓄状況
中岡加奈絵, 野田聖子, 山田麻子, 奥裕乃, 定行まり子, 五関-曽根正江
第68回 日本栄養改善学会学術総会 2021年10月
開催年月日： 2021年10月
担当経験のある科目（授業） 【 表示 ／ 非表示 】
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子どもの食と栄養
2025年09月 - 現在 機関名：日本女子大学
科目区分：学部専門科目
社会貢献活動 【 表示 ／ 非表示 】
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食物アレルギーの栄養指導
役割：講師
日本アレルギー学会 総合アレルギー講習会 神戸コンベンションセンター 2025年03月
種別：セミナー・ワークショップ
食物アレルギーの栄養指導に関しての実演・講義
を医師、栄養士向けに実施した。 -
食物アレルギーの栄養指導
役割：講師
日本アレルギー学会 総合アレルギー講習会 パシフィコ横浜 2024年03月
種別：セミナー・ワークショップ
食物アレルギーの栄養指導に関しての実演・講義
を医師、栄養士向けに実施した。