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戸塚 護 (トツカ マモル) Mamoru TOTSUKA 教授 |
出身大学院 【 表示 ／ 非表示 】
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東京大学 農学系研究科 農芸化学専攻 博士課程 中退
1990年04月 - 1990年05月
国名：日本国
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東京大学 大学院農学系研究科 修士課程 修了
1988年04月 - 1990年03月
学外略歴 【 表示 ／ 非表示 】
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日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 教授
2017年10月 - 2022年03月
国名：日本国
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東京大学 大学院農学生命科学研究科 応用生命科学専攻 准教授
2006年04月 - 2017年09月
国名：日本国
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文部科学省 研究振興局 学術調査官（兼任）
2009年08月 - 2011年07月
国名：日本国
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東京大学 大学院農学生命科学研究科 応用生命化学専攻 客員准教授
1998年06月 - 2006年03月
国名：日本国
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東京大学 農学部 農芸化学科 助手
1990年06月 - 1998年05月
国名：日本国
所属学協会 【 表示 ／ 非表示 】
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日本農芸化学会
1988年12月 - 現在
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腸内細菌学会
2006年04月 - 現在
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日本食品免疫学会
2004年04月 - 現在
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日本動物細胞工学会
1990年04月 - 現在
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日本免疫学会
1992年04月 - 現在
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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Michio Endo, Tadashi Yoshida, Keisatoi Ishii, Taku Iwamoto, Mamoru Totsuka, Makoto Hattori
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 2022年12月
掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：Oxford University Press (OUP)
ABSTRACT
To reduce the immunogenicity of β-lactoglobulin (BLG), we prepared recombinant BLG which has both site-specific glycosylation and single amino acid substitution (D28N/P126A), and expressed it in the methylotrophic yeast Pichia pastoris by fusion of the cDNA to the sequence coding for the α-factor signal peptide from Saccharomyces cerevisiae. Sodium dodecyl sulfate–polyacrylamide gel electrophoresis (SDS–PAGE) analysis indicated that the D28N/P126A was conjugated with a ∼4 kDa high-mannose chain. D28N/P126A retained ∼61% of the retinol-binding activity of BLG. Structural analyses by circular dichroism (CD) spectra, intrinsic fluorescence, and Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) with monoclonal antibodies indicated that the surface structure of BLG was slightly changed by using protein engineering techniques, but D28N/P126A was covered by high-mannose chains and substituted amino acid without substantial disruption of native conformation. Antibody responses to the D28N/P126A considerably reduced in C57BL/6 mice. We conclude that inducing both site-specific glycosylation and single amino acid substitution simultaneously is an effective method to reduce the immunogenicity of BLG.DOI： 10.1093/bbb/zbac210
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Reduced immunogenicity of β-lactoglobulin by single amino acid substitution 査読あり
Tadashi Yoshida, Chisato Kume, Asako Sachi, Fumiko Yuyama, Naoko Tomiyama, Rina Kodama, Kiyoshi Yamada, Mamoru Totsuka, Makoto Hattori
Cytotechnology 74 ( 6 ) 623 - 634 2022年09月
掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：Springer Science and Business Media LLC
DOI： 10.1007/s10616-022-00549-9
その他リンク： https://link.springer.com/article/10.1007/s10616-022-00549-9/fulltext.html
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A FRET biosensor for necroptosis uncovers two different modes of the release of DAMPs 査読あり
Shin Murai, Yoshifumi Yamaguchi, Yoshitaka Shirasaki, Mai Yamagishi, Ryodai Shindo, Joanne M. Hildebrand, Ryosuke Miura, Osamu Nakabayashi, Mamoru Totsuka, Taichiro Tomida, Satomi Adachi-Akahane, Sotaro Uemura, John Silke, Hideo Yagita, Masayuki Miura, Hiroyasu Nakano
Nature Communications 9 ( 1 ) 4457 2018年12月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：Springer Science and Business Media LLC
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Anserine/carnosine supplementation preserves blood flow in the prefrontal brain of elderly people carrying APOE e4 査読あり
Qiong Ding, Kitora Tanigawa, Jun Kaneko, Mamoru Totsuka, Yoshinori Katakura, Etsuko Imabayashi, Hiroshi Matsuda, Tatsuhiro Hisatsune
Aging and Disease 9 ( 3 ) 334 - 345 2018年06月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：International Society on Aging and Disease
In a previously reported double-blind, randomized controlled trial (RCT), we demonstrated that daily supplementation with anserine (750 mg) and carnosine (250 mg) improves brain blood flow and memory function in elderly people. Here, we conducted a sub-analysis of MRI data and test scores from the same RCT to determine whether anserine/carnosine supplementation specifically benefits elderly people carrying the APOE e4 allele, which is a risk gene for accelerated brain aging and for the onset of Alzheimer's Disease. We collected data from 68 participants aged 65 years or older who received anserine/carnosine supplementation (ACS) or placebo for 12 months. Subjects were assessed at the start and end of the trial using several neuropsychological tests, including the Wechsler Memory Scale-Logical Memory (WMS-LM). We also collected two types of MRI data, arterial spin labeling (ASL) and diffusion tensor imaging (DTI) at the start and end of the trial. We found that ACS significantly preserved verbal memory (WMS-LM, F[1,65] = 4.2003, p = 0.0445) and blood flow at frontal areas of the brain (FWEcluster level, p <
0.001). Sub-analysis based on the APOE4 genotype showed a significant preservation of blood flow (p = 0.002, by ASL analysis) and white-matter microstructure (p = 0.003, by DTI analysis) at prefrontal areas in APOE4+ subjects in the active group, while there was no significant difference between APOE4- subjects in the active and placebo groups. The effect of ACS in preserving brain structure and function in elderly people carrying APOE4 should be verified by further studies. -
Immunomodulation by food: Impact on gut immunity and immune cell function 招待あり 査読あり
Hachimura S, Totsuka M, Hosono A
Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 82 ( 4 ) 584 - 599 2018年04月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】
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日本食品免疫学会編集, 編集委員長:上野川修一, 編集副委員長:南野昌信, 八村敏志, 編集アドバイザー:伊藤裕之, 清野宏, 河野陽一, 清水誠, 高垣洋太郎, 田之倉優, 山本佳弘, 編集委員:市川寛, 北澤春樹, 國澤純, 後藤真生, 志田寛, 下條直樹, 園山慶, 高橋恭子, 高橋毅, 高橋宜聖, 立花宏文, 辻典子, 戸塚護, 永渕真也, 広瀬義隆, 細野朗, 八巻幸二（ 担当： 共編者(共編著者)）
朝倉書店 2021年11月 （ ISBN:9784254431261 ）
総ページ数：xviii, 474p 記述言語：日本語
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21世紀のバイオサイエンス 実験農芸化学
戸塚護（ 担当： 分担執筆）
朝倉書店 2013年03月
記述言語：日本語 著書種別：学術書
MISC 【 表示 ／ 非表示 】
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免疫力を高める栄養と食事について 招待あり
戸塚 護
めいいく（㈱明治の食育情報誌） 10 2 - 3 2021年08月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（商業誌、新聞、ウェブメディア）
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食による免疫機能、腸管機能の制御を目指して
戸塚護
腸内細菌学雑誌 34 ( 1 ) 19 - 22 2020年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語
産業財産権 【 表示 ／ 非表示 】
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久恒 辰博, 戸塚 護, 薩 秀夫, 金子 順, 片倉 喜範, 佐藤 三佳子, 松本 貴之, 森松 文毅, 今林 悦子, 松田 博史
出願番号：特願2019-019712 出願日：2019年02月
公開番号：特開2019-070048 公開日：2019年05月
出願国：国内
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久恒 辰博, 戸塚 護, 薩 秀夫, 金子 順, 片倉 喜範, 佐藤 三佳子, 松本 貴之, 森松 文毅, 今林 悦子, 松田 博史
出願人：国立大学法人 東京大学, 国立大学法人九州大学, 日本ハム株式会社, 国立研究開発法人国立精神・神経医療研究センター
出願番号：特願2014-142910 出願日：2014年07月
公開番号：特開2015-193582 公開日：2015年11月
出願国：国内
学術関係受賞 【 表示 ／ 非表示 】
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日本食品免疫学会賞
2015年10月 日本食品免疫学会
戸塚 護
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BBB論文賞
2010年03月 日本農芸化学会
山田潔、佐藤香奈子、森下聡、上野川修一、戸塚 護
科研費（文科省・学振）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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経口摂取した機能性食品成分による皮膚細胞活性化の分子基盤解析
2011年04月 - 2014年03月
科学研究費補助金 基盤研究(B)
清水誠
担当区分：研究分担者
講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】
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食品成分による「免疫力」増強とアレルギー制御、 その基礎と最新動向 招待あり
戸塚護
テックデザイン技術講習会 2021年08月
開催年月日： 2021年08月
記述言語：日本語 会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
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食品による免疫・炎症反応の制御 〜「免疫力」について考える〜 招待あり
戸塚護
食品ニューテクノロジー研究会 例会 2020年09月
開催年月日： 2020年09月
記述言語：日本語 会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
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免疫機能を整えるための食生活と牛乳などの役割 招待あり 国際会議
戸塚護
2020年度全国栄養士大会・オンライン 2020年08月
開催年月日： 2020年08月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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腸内フローラと健康 招待あり
戸塚護
NPO法人 良い食材を伝える会 講演会 2020年02月
開催年月日： 2020年02月
記述言語：日本語 会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
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腸管の構造・機能および腸内細菌叢の基礎知識と食品成分による腸管機能制御の評価方法 招待あり
戸塚護
テックデザイン技術講習会 2020年02月
開催年月日： 2020年02月
記述言語：日本語 会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
担当経験のある科目（授業） 【 表示 ／ 非表示 】
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免疫学
機関名：東京農業大学
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食品免疫学
機関名：東京大学
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食品化学
機関名：東京大学
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食品機能化学
機関名：東京大学
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フードクリエーションサイエンス
機関名：東京大学
委員歴 【 表示 ／ 非表示 】
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腸内細菌学会 理事
2021年06月 - 現在
団体区分：学協会
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日本食品免疫学会 幹事
2004年04月 - 現在
団体区分：学協会
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日本食品免疫学会 広報編集委員長
2021年07月 - 現在
団体区分：学協会
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日本農芸化学会 代議員
2016年04月 - 現在
団体区分：学協会
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日本動物細胞工学会 評議員
2003年04月 - 現在
団体区分：学協会
社会貢献活動 【 表示 ／ 非表示 】
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Bioscience of Microbiota, Food and Health（BMFH）出版会 Associated Editor
役割：編集
2019年11月 - 現在
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日本乳業協会 理事
2018年05月 - 現在
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牛乳乳製品健康科学会議 委員
2012年04月 - 現在
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茨城県立並木中等教育学校 スーパーサイエンスハイスクール運営指導委員
役割：助言・指導
2012年04月 - 2017年03月