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解良 康太 (ケラ コウタ) Kota Kera 助教 |
出身大学院 【 表示 ／ 非表示 】
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東北大学 工学研究科 バイオ工学専攻 博士後期課程 修了
2009年04月 - 2012年03月
国名：日本国
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東北大学 工学研究科 バイオ工学専攻 博士前期課程 修了
2007年04月 - 2009年03月
国名：日本国
所属学協会 【 表示 ／ 非表示 】
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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Saccharomyces cerevisiae CK78 のHaCaT細胞に対する抗炎症効果と その関与成分の特定に関する検証 査読あり
野出 純一, 栗原 健人, 上地 哲平, 宇野 絹子, 鶴巻 真澄, 菊池 洋介, 解良 康太, 美谷島 克宏
日本食品化学学会誌 33 ( 1 ) 42 - 49 2026年04月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：日本食品化学学会
酵母CK78株の抗炎症作用を同定し、抗炎症作用を示す成分の探索を行った。
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緑茶と紅茶の浸出液がレシチンの乳化作用に及ぼす影響
河原 岳, 加藤 大珠, 松田 寛子, 小竹 佐知子, 小林 史幸, 岡田 幸之助, 解良 康太, 飯嶋 益巳, 奈良井（金山） 朝子
日本食品科学工学会誌 advpub ( 0 ) 2026年04月
記述言語：日本語 出版者・発行元：公益社団法人 日本食品科学工学会
<p>本研究では, 口腔内の油脂感を低減させる「お口直し」として知られる茶の乳化作用と, 油脂含量の多い食品に含まれるレシチンの乳化作用に及ぼす茶の影響を調査した. 茶試料は緑茶(Green tea: GT)および紅茶(Black tea: BT)のティーバッグからの熱湯浸出液と, それらを酵素的に脱ガロイル化処理した茶試料(GTt, BTt)を使用した. いずれの茶試料も，大豆油に対する界面張力は水に比べて低く，油と混合後の乳化油脂量は水より多かったことから乳化作用を有することが確認された. 一方で，レシチン共存下で油と混合・撹拌したところ, GTとGTtの乳化油脂量は水に比べて有意に増加し，レシチンの乳化作用を促進することが明らかとなった.顕微鏡による観察で, GT系試料は微細な油滴を多く含んでいたのに対し，BT系試料では油滴の粗大化と褐色の凝集物が確認され，乳化状態が不安定であることが示唆された．ポリフェノールを除去したGTtとGTtのペクチン画分, カテキン類, 没食子酸, カフェインの標準品水溶液は，レシチンによる乳化に対して促進作用を示さなかった. これらの結果から，茶自体の乳化作用に加えて，緑茶ではレシチンによる乳化を促進する主要成分以外のポリフェノール化合物が口腔内油脂感の低減に寄与する可能性が示唆された. </p>
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An ancestral glutamate receptor mediates cell volume regulation during high K+ stress in cyanobacteria. 査読あり 国際誌
Haoyu Zhang, Masaru Tsujii, Ellen Tanudjaja, Haruto Shimizukawa, Yuki Muraoka, Yuki Sato, Kota Kera, Tadaomi Furuta, Shingo Kaneko, Satoshi Amaya, Hirotaka Sugiura, Fumihito Arai, Yasuhiro Ishimaru, Nobuyuki Uozumi
Journal of Biological Chemistry 302 ( 5 ) 111396 - 111405 2026年03月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
Cyanobacteria, able to survive photoautotrophically in harsh environments, possess various ancestral homologs of ion transport systems found in eukaryotic cells. The model cyanobacterium, Synechocystis sp. PCC 6803 contains five K+ channels, however, their function and role have not been fully explained. This study determined the structure, function and physiological role of an ancestral glutamate receptor, GluR0, in Synechocystis. Growth of a gluR0 mutant (ΔgluR0) increased under high KCl conditions. Subcellular fractionation showed that GluR0 was localized in the plasma membrane of Synechocystis, and expression of GluR0 enabled a K+ uptake-deficient E. coli mutant to grow under low K+ conditions. The membrane topology of GluR0 was opposite to that of the canonical K+ channel, but similar to that of the animal glutamate receptor. Microfluidic device-aided single-cell analysis that enabled instantaneous extracellular solution exchange revealed that between 50 and 100 milliseconds after KCl upshock, the cell volume of ΔgluR0 decreased more rapidly than the wild type. These data provide the first direct evidence that a prokaryotic glutamate receptor homolog with K+ channel activity plays a role in responding to rapid changes in the ionic environment. This function likely reflects a property of glutamate receptors that was acquired early on during evolution.
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Comparative functional analysis of papaya leaves at different developmental stages 査読あり 国際誌
Kota Kera, Kosuke Soma, Nanami Sugimoto, Haruna Inoue, Akihito Endo, Masumi Iijima, and Hideyuki Suzuki
Plant Biotechnology 42 ( 4 ) 491 - 496 2025年09月
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Na+-driven pH regulation by Na+/H+ antiporters promotes photosynthetic efficiency in cyanobacteria 査読あり 国際誌
Masaru Tsujii, Ayumu Kobayashi, Ayaka Kano, Kota Kera, Tomoko Takagi, Noriko Nagata, Seiji Kojima, Kouki Hikosaka, Riichi Oguchi, Kintake Sonoike, Chihiro Azai, Tomomi Inagaki, Yasuhiro Ishimaru, Nobuyuki Uozumi
Plant Physiology 197 ( 1 ) kiae562 2024年10月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：Oxford University Press (OUP)
Abstract
Photosynthetic organisms have developed mechanisms to regulate light reactions in response to varying light conditions. Photosynthetic electron transport leads to the formation of a ΔpH across the thylakoid membrane, which is crucial for regulating electron transport. However, other pH modulators remain to be identified, particularly in cyanobacteria. In this study, we evaluated the potential involvement of six Na+/H+ antiporters (NhaS1–NhaS6) in control of pH in the cyanobacterium Synechocystis sp. PCC 6803. Synechocystis showed a strong requirement for Na+ at high light intensities, with ΔnhaS1 and ΔnhaS2 strains unable to grow under high light conditions. We analyzed Na+ efflux–driven H+-uptake activities of NhaS1–NhaS6 in inverted membranes of Escherichia coli. Biological fractionation and immunoelectron microscopy revealed that NhaS1 localizes to both the plasma and thylakoid membranes while NhaS2 localizes to the plasma membrane. Measurement of photosynthesis activity indicated that NhaS2 promotes ATP production and electron transport from PQ to P700. Measurements of pH outside of the cells and in the cytoplasm suggested that both NhaS1 and NhaS2 are involved in plasma membrane–mediated light-dependent H+ uptake and cytoplasmic acidification. NhaS1 and NhaS2 were also found to prevent photoinhibition under high light treatment. These results indicate that H+ transport mediated by NhaS1 and NhaS2 plays a role in regulating intracellular pH and maintaining photosynthetic electron transport.
書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】
MISC 【 表示 ／ 非表示 】
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柿の渋味って何だろう 招待あり 国際誌
解良康太
日本調理科学会誌 57 ( 5 ) 318 - 320 2024年10月
担当区分：筆頭著者, 最終著者, 責任著者 記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（学術雑誌） 出版者・発行元：一般社団法人 日本調理科学会
柿の渋味について、渋味を感じる機構、カキタンニンの構造、渋味の検出方法などの観点から一般向けに概説している。
科研費（文科省・学振）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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機能性食品及び加工原料としての青パパイヤの安全利用に資する研究
研究課題/領域番号：23K05120 2023年 - 現在
科学研究費補助金 基盤研究(C)
解良康太
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新規生合成酵素から迫る活性イオウ種の植物における生理機能解明
研究課題/領域番号：20K05860 2020年04月 - 2023年03月
日本学術振興会 科学研究費補助金 基盤研究(C)
解良康太
担当区分：研究代表者
配分額：4420000円 （ 直接経費：3400000円 、 間接経費：1020000円 ）
１．昨年度作製したペプチド抗体を用いて、藍藻およびシロイヌナズナの粗酵素抽出液に対する特性の検討を行った。複数のバンドが検出されたが、非特異的な結合のため、システインパースルフィド生合成酵素の特異的な検出はできなかった。
２．藍藻およびシロイヌナズナ由来のシステインパースルフィド生合成酵素を大腸菌で異種発現させ、精製後に活性測定を行った。しかしながら、発現量が少なく、活性も低いことからネガティブコントロールと比較し、有意な活性を検出できていない。また、植物ではこれまでに報告のない硫化水素キノン酸化還元酵素についてアミノ酸配列から候補を推定し、大腸菌による異種発現系を構築した。
３．シロイヌナズナにおけるシステインパースルフィド生合成酵素の発現組織解析を行うために、昨年度作成したGUSレポーター遺伝子発現コンストラクトを用いて形質転換を行った。現在は、T2種子の取得のために世代をまわしている。
４．相同組み換えにより、藍藻におけるシステインパースルフィド生合成酵素の欠損株の作製を進めた。システインパースルフィド生合成酵素は生命維持に必須であるため、まず、過剰発現プロモーター又はネイティブプロモーター制御下で部位特異的変異導入を行ったシステインパースルフィド生合成酵素（CARS活性特異的変異タンパク質）を発現させるコンストラクトを作製した。これらの配列を染色体上のニュートラルサイトに導入することで、変異タンパク質発現株を作製した。 -
ラン藻のバイオフィルム形成誘導におけるシグナル分子生合成制御機構の解明
研究課題/領域番号：16K18670 2016年04月 - 2019年03月
科学研究費補助金 若手研究(B)
解良康太
担当区分：研究代表者
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高等植物の環境適応戦略におけるシス 型ポリイソプレノイドの生理機能解明
2010年04月 - 2010年11月
科学研究費補助金 優秀若手研究者海外派遣事業
解良康太
担当区分：研究代表者
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高等植物の環境適応戦略におけるシス 型ポリイソプレノイドの生理機能解明
2009年04月 - 2012年03月
科学研究費補助金 特別研究員奨励費
解良康太
担当区分：研究代表者
その他競争的資金獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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食品含有マイクロプラスチック(MPs)の検出法の確立と生体内取り込みメカニズムの解明
2026年04月 - 現在
飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2025年度学術研究助成金
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「パンやケーキなどの洋食には紅茶が合う」 理由の解明
2023年04月 - 2024年03月
飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2022年度学術研究助成金
担当区分：研究分担者
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研究課題名細胞培養技術を用い て製造される食肉のリスク評価 手法に関する研究
2022年11月 - 2024年03月
内閣府 食品安全委員会 令和4年度食品健康影響評価技術研究
担当区分：研究分担者
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新規渋味評価手法の開発と柿の渋味呈味機構の解明
2022年04月 - 2023年03月
民間財団等 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2021年度学術研究助成金
解良康太
担当区分：研究代表者 資金種別：競争的資金
講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】
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メタボローム解析で考える青パパイヤの食品利用に向けた展望
解良康太
日本農芸化学会2026年度大会 2026年03月
開催年月日： 2026年03月
記述言語：英語 会議種別：シンポジウム・ワークショップ パネル（公募）
開催地：同志社大学 今出川キャンパス 国名：日本国
パパイヤ（Carica papaya L.）はアブラナ目パパイヤ科に属する草本植物であり、主に熱帯地方で栽培されている。果実については、フルーツとして食べられる完熟パパイヤが世界的に知られている。一方、熱帯地方では、青パパイヤと呼ばれる未熟果実を野菜として食べる文化がある。また、パパイヤ葉も炒め物や茶として消費されている。青パパイヤとパパイヤ葉は、食品としての利用に加え、伝統的にデング熱、マラリア、高血圧などに対して民間療法で活用されてきた歴史を持つ。このような機能性から、青パパイヤとパパイヤ葉をサプリメント化も含め、積極的に機能性食品として活用されようとしている。本発表では、安全・安心な食品利用に向けて、青パパイヤとパパイヤ葉に含有される機能性成分を概観するとともに、LC/MSによるメタボローム解析によって評価した結果について報告する。特に、青パパイヤと完熟パパイヤの比較、パパイヤ果実の性別による違い、パパイヤ葉の成熟段階による違いについて紹介する予定である。
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パパイヤ葉の機能性成分と発達段階の関係性
解良康太，相馬孝亮，杉本七海，井上陽菜，遠藤明仁，飯嶋益巳
第42回日本植物バイオテクノロジー学会（神戸）大会 2025年09月
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発達段階ごとのパパイヤ葉の機能性成分解析
解良康太，相馬孝亮，杉本七海，井上陽菜，遠藤明仁，飯嶋益巳
日本食品科学工学会 第72回大会 2025年08月
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青パパイヤの機能性成分と性別との関係性
解良 康太，浅田 遥香，菊地 駿介，齊藤 翔真，飯嶋 益巳，中山 勉
第41回日本植物バイオテクノロジー学会（仙台）大会 2024年08月
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青パパイヤ果実の形状における機能性の検討
解良康太、浅田遥香、菊地駿介、齊藤翔真、飯嶋益巳、中山勉
日本農芸化学会2004年度大会 2024年03月
開催年月日： 2024年03月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
青パパイヤは性別によって果実形状が異なることから、メタボローム解析によって性別比較を行った結果について報告した。
担当経験のある科目（授業） 【 表示 ／ 非表示 】
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世田谷６大学連携総合講座Ⅲ
2025年09月 - 2026年03月 機関名：駒澤大学
科目区分：学部教養科目 国名：日本国
日々食べている食事にどのようなものが含まれているか、またその成分が健康にもたらす影響について、健康および安全性の視点から解説していく。授業では機能性食品や食品の安全性について化学的な視点で理解を深めてもらうことを到達目標においている。
委員歴 【 表示 ／ 非表示 】
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日本食品科学工学会第69回大会 会場
2022年08月
団体区分：学協会
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第17回日本カテキン学会年次学術大会 庶務
2021年12月
団体区分：学協会