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藤森 裕美 (フジモリ ヒロミ) FUJIMORI Hiromi 教授 |
学内職務経歴 【 表示 ／ 非表示 】
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東京農業大学 国際食料情報学部 食料環境経済学科 教授
2026年04月 - 現在
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東京農業大学 国際食料情報学部 食料環境経済学科 准教授
2020年04月 - 2026年03月
学外略歴 【 表示 ／ 非表示 】
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内閣府 経済社会総合研究所 研究員
2018年04月 - 2020年03月
国名：日本国
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お茶の水女子大学 リーディング大学院推進センター 特任アソシエイト・フェロー
2017年04月 - 2018年03月
国名：日本国
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青山学院大学 経営学部 プロジェクト助教
2015年04月 - 2017年03月
国名：日本国
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青山学院大学 経済学部 プロジェクト助教
2014年04月 - 2015年03月
国名：日本国
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青山学院大学 経済学部 助手
2013年04月 - 2014年03月
国名：日本国
所属学協会 【 表示 ／ 非表示 】
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The International Behavioural Public Policy Association
2022年08月 - 現在
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Society for the Advancement of Behavioral Economics
2020年11月 - 2021年12月
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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FUJIMORI Hiromi, TAMAKI Shiho, KINJO Takuji, KOGOMORI Chieko
International Journal of Affective Engineering 25 ( 1 ) 103 - 118 2026年
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：Japan Society of Kansei Engineering
<p>This study investigates Japanese consumers’ comprehension of nutrition labeling and explores the potential of simplified front-of-pack (FOP) designs informed by behavioral economics and universal design. Using secondary data from a national survey (n = 5,758), we examined consumers’ understanding of carbohydrate composition, daily energy percentages, and sodium chloride equivalents. Results revealed substantial difficulties: only 23-24% correctly identified carbohydrate content, 39.9% understood daily energy percentages, and 20% recognized sodium chloride equivalents, with accuracy falling to 7.1% among individuals with hypertension. These difficulties were particularly pronounced among older adults and those with lower levels of education, highlighting inequities in accessibility. To complement these findings, we conducted a small-scale pilot eye-tracking experiment. Although preliminary, the experiment showed that under time constraints participants frequently skipped or overlooked key nutrition information, providing behavioral evidence that supports the survey results. Together, the dual approach of statistical and experimental evidence underscores the structural limitations of current labeling systems and demonstrates the need for more intuitive formats. We propose that battery-style FOP indicators could offer a promising solution by visually conveying nutrient sufficiency or excess, thereby supporting healthier food choices across diverse consumer groups in Japan.</p>
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Consumer Perception Survey for Labeling of Functional Tomato Juice: Use of Choice Architect to Recognize Functional Information in Japan 査読あり
FUJIMORI Hiromi, KITABATAKE Akiko, SUZUKI Mihoko
International Journal of Affective Engineering ISASE2022 ( 特集号 ) 1 - 6 2023年09月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：日本感性工学会
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Empirical Analysis of Behavioral Changes in Food Labeling Information: Based on a Behavioral Insight Method
FUJIMORI Hiromi, TAMAKI Shiho
International Symposium on Affective Science and Engineering ISASE2023 ( 0 ) 1 - 4 2023年
記述言語：英語 出版者・発行元：Japan Society of Kansei Engineering
<p>This research tries to survey the estimates of the importance of information displayed to consumers before purchasing a product, using expected results from an eye-tracking device as a behavioral insight method. This study combines measurement by eye tracker and an individual interview survey; the participant is equipped with an eye-tracking device, and the control group (participants without time constraints) and the intervention group (participants with time constraints) are set. Then, the degree of importance placed on the displayed information when a product is bought is estimated using biometrics data. Firstly, the consumer’s gaze fixation on the area of interest in the indicated product information, including the participant is presented with two graphic labels, and the Carbon Dioxide Emissions and the Organic Cultivation are measured, for comparison and evaluation. Judgment is made by demonstrating the cognitive process and attention to a specific element. Then, looking at the consumption information that was paid attention to by the presence or absence of time constraints. No statistically significant differences were found in most of the displayed information, however, the Nutrition Value was displayed with a significant trend (10%). The time looking at the label was 0.93 secs without time constraints, but only 1/3 (0.30 secs) with them. In purchase status, no statistically significant difference was detected with them at Carbon Dioxide Emissions, however, the Organic Cultivation in the amount of gaze information and the number of gazes by purchasers.</p>
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コロナ禍における調理行動とSNSの関係：首都圏の大学生を対象に 査読あり
若林英里, 玉木志穂, 滝沢侑果, 尾西愛子, 袴田真央, 正木佑磨, 菊島良介, 藤森裕美, 大浦裕二
『食農と環境』実践総合農学会 ( 29 ) 38 - 43 2022年05月
記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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リスク・時間選好がコロナ禍の食事形態選択に及ぼす影響ー首都圏の大学生を対象にー 査読あり
小峰彩奈・三笠恭平・下之園あすか・玉木志穂・菊島良介・藤森裕美・大浦裕二
『食農と環境』実践総合農学会 2022年05月
記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】
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Behavioral economics : decision making and business revitalization in Japan
藤森 裕美
Union Press 2024年 （ ISBN:9784909848208 ）
記述言語：英語
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Neuroeconomics,Judgment, and Decision Making (Frotiers of Cognitive psychology) 『神経経済学と意思決定: 心理学,神経科学,行動経済学からの総合的展望』（第12章「リスク志向性の予測因子: フィッシング詐欺事例における判断と意思決定の改善」担当）
Evan A. Wilhelmsand Valerie F. Reyna, 竹村和久,高橋英彦 (監訳)井出野尚,林幹也,上田卓司,若山大樹,玉利祐樹,村上始,藤森裕美(訳)（ 担当： 共訳）
Psychology Press; 1 edition. 2014, 北大路書房, 2019年
記述言語：日本語 著書種別：学術書
MISC 【 表示 ／ 非表示 】
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Behavioural influencing in managing consumer health:Nudging consumers towards better decision-making 国際誌
Impact 30 - 32 2025年02月
担当区分：筆頭著者
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経済理論・分析の窓「諸外国における行動経済学を用いた政策」 招待あり
藤森 裕美
Economic & Social Research, No.28, 2020年春号, 内閣府経済社会総合研究所 28 15 - 16 2020年03月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（大学・研究所紀要）
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ロー・レビュー「国際シンポジウム “Law and Behavioral Economics with Contract, Corporate Law”開催報告と今後の発展」
藤森裕美
『法学セミナー』日本評論社 ( 5月 ) 1 - 5 2017年05月
記述言語：日本語
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学会・研究会レビュー「国際シンポジウム “Law and Behavioral Economics with Contract, Corporate Law”開催を振り返って」
藤森裕美
『経済セミナー』日本評論社 ( 2・3月 ) 114 - 117 2017年01月
記述言語：日本語
学術関係受賞 【 表示 ／ 非表示 】
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Certificate in Applied Behavioral Science Ethics
2021年10月 Behavioral Economics Academy
受賞区分：国内外の国際的学術賞 受賞国：日本国
科研費（文科省・学振）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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栄養表示ラベルの簡素化とその有用性に関する実証分析：行動インサイトの活用
2023年04月 - 2027年03月
科学研究費補助金 2023年度 若手研究
Hiromi FUJIMORI
担当区分：研究代表者
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事業再生をめぐる人間の意思決定の探求：行動経済学の視座から (出版タイトル Behavioral Economics：Decision Making and Business Revitalization in Japan)
2022年04月 - 2024年03月
科学研究費補助金 研究成果公開促進費・学術図書
Hiromi FUJIMORI
担当区分：研究代表者
その他競争的資金獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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注視するが選ばない：⽇本⼈消費者の視線・⽣理指標に基づく⾷品表⽰デザインの検討
2026年04月 - 2029年03月
公益財団法⼈ロッテ財団 2026年度 奨励研究助成【A】個⼈研究助成
担当区分：研究代表者
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簡素化された食品表示ラベルの選択実験および意思決定プロセスの計測実験
2026年04月 - 現在
玉川大学脳科学研究所 2025年度社会神経科学研究拠点共同研究
担当区分：研究代表者
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リアルオプション価値の権原賦存効果による コースの定理の効率性に関する考察：倒産企業 概要データベースを用いた統計的分析の結果から
2021年12月 - 2022年11月
公益財団法人全国銀行学術研究振興財団 研究助成
藤森裕美
担当区分：研究代表者 資金種別：競争的資金
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事業再生市場の逆選択に係る法と行動経済学的考察：企業内容等の開示に関する内閣府令とアンカリング
2016年12月 - 2017年11月
公益財団法人全国銀行学術研究振興財団 研究助成
藤森裕美
担当区分：研究代表者 資金種別：競争的資金
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シンポジウム “Law and Behavioral Economics with Contract, Corporate Law”
2016年09月
公益社団法人社会科学国際交流江草基金 国際研究集会開催助成
得津晶、藤森裕美
担当区分：研究分担者 資金種別：競争的資金
講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】
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Effects of NutriScore and Pictorial Labels Under Time Constraints:Impacts on Decision Quality, Load & Speed
Hiromi FUJIMORI, Takuji KINJO, Hibiki OSADA and Tetsuya MATSUDA
The 12th International Symposium on Affective Science and Engineering 2026年03月
開催年月日： 2026年03月
記述言語：英語 会議種別：口頭発表（一般）
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Empirical Analysis of Behavioral Changes in Food Labeling Information: Based on a Behavioral Insight Method 国際会議
Hiromi FUJIMORI and Shiho TAMAKI
the 9th International Symposium on Affective Science and Engineering 2023年03月 Japan Society of Kansei Engineering
開催年月日： 2023年03月
記述言語：英語 会議種別：口頭発表（一般）
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Food Labeling: Insights into Consumer Sensitivity and Behavior from Surveys on Taste and Functionality 国際会議
Hiromi FUJIMORI, Akiko KITABATAKE,and Mihoko SUZUKI
the 8th International Symposium on Affective Science and Engineering 2022年03月
開催年月日： 2022年03月
記述言語：英語 会議種別：口頭発表（一般）
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Changes in Food Self-Sufficiency Rate in Japan from the Perspective of Food Mileage 国際会議
Shino Shimada, Hiromi Fujimori
the 8th International Symposium on Affective Science and Engineering 2022年03月
開催年月日： 2022年03月
記述言語：英語 会議種別：口頭発表（一般）
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Towards Simplification of Nutrition Labeling : Use of Research Data for Secondary Analysis 国際会議
Hiromi FUJIMORI, Chieko KOGOMORI
7th International Symposium on Affective Science and Engineering 2021年03月
開催年月日： 2021年03月
記述言語：英語 会議種別：口頭発表（一般）
担当経験のある科目（授業） 【 表示 ／ 非表示 】
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実験・行動経済学
2026年04月 - 現在 機関名：東京農業大学
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ミクロ経済学（二）
2025年04月 - 現在 機関名：東京農業大学
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ミクロ経済学（一）
2020年04月 - 2025年03月 機関名：東京農業大学
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費用便益分析
機関名：国際基督教大学教養学部
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マクロ経済学
機関名：上智大学経済学部
社会貢献活動 【 表示 ／ 非表示 】
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Reviewer
役割：助言・指導
Elsevier Food and Humanity 2023年09月 - 現在
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Certified Peer Reviewer Course, Certificate of Excellence
Researcher Academy, Elsevier 2023年07月
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Reviewer
役割：助言・指導
Wiley Asian Economic Journal 2022年02月 - 現在
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Recognized Reviewer
役割：助言・指導
Elsevier European Research on Management and Business Economics 2019年05月 - 現在
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税制研究会メンバー
財務省 2018年12月 - 現在