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高橋 信之 (タカハシ ノブユキ) TAKAHASHI Nobuyuki 教授 |
出身大学院 【 表示 ／ 非表示 】
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京都大学 農学研究科 食品工学専攻（栄養化学講座） 修士課程 修了
1993年04月 - 1995年03月
国名：日本国
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京都大学 医学研究科 分子医学専攻（医化学第二講座） 博士課程 単位取得満期退学
1995年04月 - 1999年03月
国名：日本国
学内職務経歴 【 表示 ／ 非表示 】
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東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科 准教授
2014年04月 - 2018年03月
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東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科 教授
2018年04月 - 現在
学外略歴 【 表示 ／ 非表示 】
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産業技術総合研究所 産業技術融合領域研究所 研究員
1999年04月 - 1999年09月
国名：日本国
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生物系特定産業技術研究支援センター 「肥満・脂肪代謝制御の分子機構と食品中の活性化因子に関する研究」プロジェクト 研究員
1999年10月 - 2001年11月
国名：日本国
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自然科学研究機構 生理学研究所 機能恊関研究部門 助教
2001年12月 - 2006年12月
国名：日本国
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京都大学大学院農学研究科 食品生物科学専攻（食品分子機能学研究室） 助教
2007年01月 - 2014年03月
国名：日本国
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服部栄養専門学校 調理師本科夜間部 非常勤講師
2017年04月 - 現在
国名：日本国
所属学協会 【 表示 ／ 非表示 】
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日本肥満学会
1999年10月 - 現在
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日本農芸化学会
2007年01月 - 現在
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日本栄養・食糧学会
2016年04月 - 現在
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日本フードファクター学会
2015年10月 - 現在
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日本食品保蔵科学会
2016年08月 - 現在
資格・免許 【 表示 ／ 非表示 】
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放射線取扱主任者（第１～２種）
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危険物取扱者（甲種）
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衛生工学衛生管理者
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HACCP管理者
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基本情報技術者／第２種情報処理技術者
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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Takagi T, Inoue H, Morimoto H, Takahashi N, Uehara M
Journal of Toxicological Sciences 51 ( 4 ) 267 - 274 2026年
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：日本毒性学会
DOI： 10.2131/jts.51.267
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Takahashi H, Tomishima N, Suzuki T, Morimoto H, Inoue H, Kaneko K, Goto T, Kawada T, Uehara M, Takahashi N* (* corresponding author)
International Journal of Molecular Science 26 10970 2025年11月
担当区分：最終著者, 責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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"Piceatannol promotes the osteogenic differentiation of human periodontal ligament cells through MAPKs activation" 査読あり 国際誌
Morimoto H, Inoue H, Date K, Kawakami S, Mori S, Maruki-Uchida H, Takahashi N, Uehara M
Bioscience Biotechnology and Biochemistry 89 894 - 897 2025年05月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
DOI： 10.1093/bbb/zbaf040
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Takahashi H, Morimoto H, Tanaka M, Inoue H, Goto T, Kawada T, Uehara M, Takahashi N* (* corresponding author)
Biochemistry and Biophysics Research Communication 734 150771 2024年11月
担当区分：最終著者, 責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Takahashi H, Morikawa M, Ozaki E, Numasaki M, Morimoto H, Tanaka M, Inoue H, Goto T, Kawada T, Eguchi F, Uehara M, Takahashi N* (* corresponding author)
Bioscience Biotechnology and Biochemistry 88 ( 6 ) 679 - 686 2024年03月
担当区分：最終著者, 責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
DOI： 10.1093/bbb/zbae033
書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】
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"Functional Food Factors" 査読あり
Takahashi N（ 担当： 分担執筆 , 範囲： "Postprandial Hyperlipidemia as a Risk Factor for Developing Cardiovascular Disease"）
Springer Nature Publishing 2026年
総ページ数：656 担当ページ：383-392 記述言語：英語 著書種別：学術書
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上原万里子、高橋信之、井上博文（ 担当： 分担執筆 , 範囲： 第9章「ロコモティブシンドロームの予防」）
朝倉書店 2023年11月
総ページ数：208 担当ページ：13 記述言語：日本語 著書種別：学術書
MISC 【 表示 ／ 非表示 】
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「慢性炎症による肥満・糖尿病・食後高脂血症の増悪化メカニズム」 招待あり 査読あり
高橋信之、高橋尚子、森本洋武、井上博文、後藤剛、河田照雄、上原万里子
日本栄養・食糧学会誌 77 ( 2 ) 109 - 115 2024年04月
担当区分：筆頭著者, 責任著者 記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
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「慢性炎症を標的とした食品因子によるメタボリックシンドローム及びロコモティブシンドローム予防効果」 招待あり 査読あり
田中未央里、飯田薫子、井上博文、高橋信之、上原万里子
日本栄養・食糧学会誌 77 ( 2 ) 117 - 124 2024年04月
記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
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「ベージュ脂肪細胞機能阻害を回復させる食品成分の新規評価法」 招待あり 査読あり
高橋尚子、森本洋武、井上博文、後藤剛、河田照雄、上原万里子、高橋信之
化学と生物 62 ( 3 ) 154 - 157 2024年03月
担当区分：最終著者, 責任著者 記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
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「ベージュ脂肪細胞の熱産生阻害に対する抗炎症作用を有する食品成分の新規評価系の構築」 招待あり
高橋尚子、後藤剛、河田照雄、上原万里子、高橋信之
FFIジャーナル 228 ( 4 ) 331 - 335 2023年10月
担当区分：最終著者, 責任著者 記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（商業誌、新聞、ウェブメディア）
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「冬の寒さを味方につけて脂肪燃焼アップ」 招待あり
高橋信之（監修）
いろどり（2023年2月号） 2023年01月
記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（その他） 出版者・発行元：富士フイルムヘルスケアラボラトリー
産業財産権 【 表示 ／ 非表示 】
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ハトムギ成分含有組成物の製造方法、及び、ハトムギ成分含有組成物
紙居真央、横林研太朗、稲垣一弥、加藤大亮、高橋信之
出願番号：特願2024-167234 出願日：2024年09月
公開番号：特開2026-59267 公開日：2026年04月
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乳酸菌発酵物含有組成物
福崎千紘、藤本純子、鈴木京、高橋信之、上原万里子
出願番号：特願2022-136867 出願日：2022年08月
公開番号：特開2024-33343 公開日：2024年03月
出願国：国内
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乳酸菌発酵物含有組成物
福崎千紘、藤本純子、鈴木京、高橋信之、上原万里子
出願番号：特願2022-136868 出願日：2022年06月
公開番号：特開2024-033344 公開日：2024年03月
出願国：国内
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骨代謝改善作用組成物
井口隆文、常勇進、上原万里子、高橋信之
出願番号：2021-101053 出願日：2021年06月
公開番号：2023-308 公開日：2023年01月
特許番号/登録番号：P7720177 登録日：2025年07月 発行日：2025年08月
権利者：ヤヱガキ醗酵技研株式会社 出願国：国内
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希少脂肪酸を含む抗炎症剤
小川順、岸野重信、河田照雄、高橋信之、後藤剛、菅原達也、米島靖記
出願番号：PCT/JP2015/051844 出願日：2015年01月
公開番号：WO2015111701 A1 公開日：2015年07月
特許番号/登録番号：P6609850 登録日：2019年11月 発行日：2019年11月
出願国：特許協力条約より出願
その他研究活動 【 表示 ／ 非表示 】
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"PLOS ONE" 編集委員（Academic Editor）
2017年03月 - 現在
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"International Journal of Molecular Science" セクション編集主幹（Section EiC: "Bioactives and Nutraceuticals")
2026年02月 - 現在
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"International Journal of Molecular Science" 編集委員（Editorial Board Member）
2018年06月 - 現在
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"Frontiers in Immunology" 編集委員（Associate Editor）
2025年08月 - 現在
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"Obesities" 編集主幹（Editor-in-Chief）
2021年06月 - 現在
学術関係受賞 【 表示 ／ 非表示 】
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Bioscience Biotechnology and Biochemistry 論文賞（2024年）
2025年03月 日本農芸化学会 "A modified system using macrophage-conditioned medium revealed that the indirect effects of anti-inflammatory food-derived compounds improve inflammation-induced suppression of UCP-1 mRNA expression in 10T1/2 adipocytes."
Takahashi H, Morimoto H, Tanaka M, Inoue H, Goto T, Kawada T, Uehara M, Takahashi N
受賞区分：学会誌・学術雑誌による顕彰
科研費（文科省・学振）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
その他競争的資金獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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卵殻膜ペプチドのリーキーガット症候群に対する生理機能の評価
2025年04月 - 2026年03月
一般財団法人旗影会 研究助成
担当区分：研究代表者
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熱産生亢進による抗肥満作用におけるゴマの新たな機能性の探索
2024年11月 - 2025年10月
日本ゴマ科学会 研究助成
担当区分：研究代表者
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卵殻膜ペプチドの抗炎症作用の腸管炎症に対する効果の解析
2024年04月 - 2025年03月
一般財団法人旗影会 研究助成
高橋信之
担当区分：研究代表者 資金種別：競争的資金
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香辛料抽出物の抗炎症作用によるベージュ脂肪細胞熱産生阻害の回復を介した抗肥満作用の解析
2023年10月 - 2025年03月
浦上食品・食文化振興財団 研究助成
高橋信之
担当区分：研究代表者 資金種別：競争的資金
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卵殻膜ペプチドの抗炎症作用の評価とその作用機序の解明
2023年04月 - 2024年03月
一般財団法人旗影会 研究助成
担当区分：研究代表者 資金種別：競争的資金
講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】
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「食品成分による褐色脂肪組織機能調節とそのメカニズムの解析」（シンポジウム） 招待あり
後藤剛、高橋春弥、高橋信之、河田照雄
第72回日本栄養・食糧学会大会 2018年05月
開催年月日： 2018年05月
記述言語：日本語 会議種別：シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
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「動脈硬化性疾患発症リスクとしての食後高脂血症の食品成分による改善」（シンポジウム） 招待あり
高橋信之、上原万里子
第35回日本骨代謝学会 2017年07月
開催年月日： 2017年07月
記述言語：日本語 会議種別：シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
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「タイトジャンクション構成タンパク質クローディンが規定する生体微小環境恒常性と消化管機能」（シンポジウム） 招待あり
田村淳、田中啓雄、高橋信之、月田早智子
2017年度日本農芸化学会大会 2017年03月
開催年月日： 2017年03月
記述言語：英語 会議種別：シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
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「魚油摂取による腸管での脂質代謝制御を介した食後高脂血症の改善」（シンポジウム） 招待あり
高橋信之
第20回日本病態栄養学会 2017年01月
開催年月日： 2017年01月
記述言語：日本語 会議種別：シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
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「食餌脂肪酸によるエネルギー代謝亢進機構の検討」（シンポジウム） 招待あり
後藤 剛、Kim Minji、高橋 信之、河田 照雄
第70回日本栄養・食糧学会大会 2016年05月
開催年月日： 2016年05月
記述言語：日本語 会議種別：シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
座談会等 【 表示 ／ 非表示 】
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「骨粗鬆症予防につながる食生活」＠東京都中央区ヘルスアップ教室（2025年度）
東京都中央区保健所 2026年01月 - 2026年01月
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「抗肥満作用を持つ熱産生脂肪細胞の機能と食品成分による熱産生能の亢進」
静岡県高等学校理科教育研究会講演会 2025年07月 - 2025年07月
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「サイエンスとは何か？」＠浜松西高校2025年度「総合的な探究の時間」（模擬講義）
静岡県立浜松西高等学校 2025年07月 - 2025年07月
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「総合的な探究の時間に関する職員研修」
静岡県立浜松西高等学校 2025年02月 - 2025年02月
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「増えるほど痩せる脂肪のはなし」＠2024年度オープンキャンパス模擬講義
東京農業大学 2024年08月 - 2024年08月
職務上の実績に関する事項 【 表示 ／ 非表示 】
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2021年04月 - 2023年03月 学科長（食品安全健康学科）
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2021年04月 - 2023年03月 専攻主任（食品安全健康学専攻）
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2022年04月 - 現在 遺伝子組換え実験安全委員会委員
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2022年04月 - 現在 学術雑誌編集委員
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2022年04月 - 現在 生命倫理委員会委員
担当経験のある科目（授業） 【 表示 ／ 非表示 】
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生物学
2024年04月 - 現在 機関名：東京農業大学 応用生物科学部（学部開講科目）
科目区分：学部教養科目
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基礎化学演習
2024年04月 - 現在 機関名：東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科
科目区分：学部専門科目
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無機化学
2024年04月 - 現在 機関名：東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科
科目区分：学部専門科目
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分子生物学
2024年04月 - 現在 機関名：東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科
科目区分：学部専門科目
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科学英語演習
2024年04月 - 現在 機関名：東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科
科目区分：学部専門科目
その他教育活動及び特記事項 【 表示 ／ 非表示 】
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東京農業大学 教育改革推進プロジェクト：聴覚障害学生学習支援（代表者）
2018年04月 - 2020年03月
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東京農業大学 教育改革推進プロジェクト：聴覚障害学生学習支援（分担者）
2017年04月 - 2018年03月
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東京農業大学 学部の教育改革推進プロジェクト：理系基礎学力編（分担者）
2017年12月 - 2020年03月
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博士論文研究指導
2022年04月 - 2025年03月
食品安全健康学専攻博士論文「ベージュ脂肪細胞の熱産生に対する食品成分の直接的・間接的作用の解析」において指導教員および副査を務めた。
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博士論文研究指導
2025年07月
食品安全健康学専攻博士論文「日本人の腸内細菌叢とビフィズス菌」において副査を務めた。
委員歴 【 表示 ／ 非表示 】
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日本フードファクター学会 理事
2024年12月 - 現在
団体区分：学協会
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日本フードファクター学会 評議員
2014年06月 - 現在
団体区分：学協会
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日本肥満学会 評議員
2007年04月 - 現在
団体区分：学協会
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日本栄養・食糧学会 代議員
2021年11月 - 2025年10月
団体区分：学協会
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日本栄養・食糧学会 評議員
2021年11月 - 現在
団体区分：学協会