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寺野 梨香 (テラノ リカ) TERANO Rika 准教授 |
学内職務経歴 【 表示 ／ 非表示 】
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東京農業大学 国際食料情報学部 アグリビジネス学科 准教授
2023年04月 - 現在
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東京農業大学 国際食料情報学部 国際バイオビジネス学科 准教授
2020年04月 - 2023年03月
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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日本のムスリムフレンドリー観光による地域振興―地域性と取組み主体の違いに着目して―
寺野 梨香, 佐藤 真弓, 福田 竜一
農村生活研究 65 ( 1 ) 4 - 16 2022年03月
記述言語：日本語 出版者・発行元：日本農村生活学会
DOI： 10.34585/rlsj.65.1_4
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Personal values underlying ethnic food choice: Means-end evidence for Japanese food
Yeong S. Tey, Poppy Arsil, Mark Brindal, Su Y. Liew, Chi T. Teoh, Rika Terano
Journal of Ethnic Foods 5 ( 1 ) 33 - 39 2018年03月
掲載種別：研究論文（学術雑誌） 出版者・発行元：Springer Science and Business Media LLC
Background
Ethnic cuisines are increasingly popular in global food markets. This study identifies the personal values underlying Malaysian consumers' decision making with respect to Japanese food.
Methods
A total of 134 Malaysian consumers were interviewed and analyzed using means-end chain methodology.
Results
Our findings indicate that Japanese food is chosen for the values that the attribute tasty can help achieve, not for that attribute per se.
Conclusion
Identified values primarily related to longevity, meaningful life-style and sense of accomplishment. The identification of these connections is an important step in understanding why a particular ethnic food is favored by foreign consumers. Our findings could be helpful to restaurateurs in meeting marketing strategies with consumer values and policymakers when designing health campaigns. -
Ashari, J. Sharifuddin, Z. Mohammed, R. Terano
International Food Research Journal 25 2018年01月
掲載種別：研究論文（学術雑誌）
© 2008 IFRJ, Faculty of Food Science & Technology, UPM. As a staple food, the availability of rice is essential for Indonesian people. It is undoubtable that Green Revolution (GR) has a significant contribution to rice production. However, GR also emerges the detrimental impact, mainly on the environment. The expectation is that organic farming is an appropriate solution for dealing with this issue. On one side, the increased in demand for healthy food implies the organic farming has a good prospect. However, the adoption rate of organic farming is still low among farmers. This study aims at examining the perceptions of paddy farmer and factor affecting attitude and behavioral intention to adopt organic rice farming. This study involved 600 paddy farmers as respondents in Sragen District, Central Java, Indonesia. The study grouped the respondents into two categories, i.e., semi-organic and conventional farmers. The data were collected through a structured questionnaire. The results showed that the perceived usefulness, perceived ease, and environmental concern affected positive and significantly on attitude. Meanwhile, the behavioral intention was influenced significantly by attitude, subjective norm, moral obligation and perceived behavioral control. Conclusively, the perceptions on technology characteristic, environmental concern, moral obligation have a positive impact on attitude and intention to adopt organic rice farming. Therefore, the dissemination of organic rice technology should be accelerated to take the advantages of positive attitudes by changing their mindset toward adopting organic rice farming.
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ザンジバルにおけるフィールドワーク指導コーチングフェローによる指導実践の報告 (多文化教育実践(第2回))
阿部 哲, 寺野 梨香, 牛久 晴香
多文化社会研究 = Journal of global humanities and social sciences, Nagasaki University 4 451 - 473 2018年
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（大学，研究機関等紀要） 出版者・発行元：長崎大学 多文化社会学部
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Zainalabidin Mohamed, Rika Terano, Shun Jing Yeoh, Abdullahi Iliyasu
Journal of Food Products Marketing 23 80 - 98 2017年01月
担当区分：筆頭著者 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
© 2017 Taylor & Francis. Generally, vegetarianism has been gaining in popularity, especially among the Chinese and Indian communities. This could be due to religious beliefs, or it could be due to health concerns. The advancement in food technology has made the intake of plant-based protein products possible for vegetarian consumers through meat substitutes. As food consumption trends in Malaysia are characterized by foods with high cholesterol and calories and lower amounts of plant foods, there is concern about healthy eating and health among Malaysians. Statistics have shown that there are obesity and heart-related problems among Malaysians, that the numbers are increasing, and that these phenomena are related to the food that is currently being consumed by Malaysians. The objective of this study is to identify the potential market for vegetarian food among non-vegetarian Chinese consumers in Malaysia. The specific objectives are to determine the dimensions of non-vegetarian consumers’ opinions toward vegetarian food and diets, and to determine the factors that influence non-vegetarian consumers’ opinions toward vegetarian food and diets. Five hundred Chinese respondents who are non-vegetarians were interviewed using a structured questionnaire distributed in Pinang. Descriptive analysis, factor analysis, and binary logistic regression were used in this study. The results of the study show that more than 58.6% of the respondents have a positive opinion toward vegetarian food and diets. They could be influenced by their demographic profiles, food preferences and knowledge, attitudes, and beliefs toward vegetarian food and diets. Environmental and animal well-being concerns, being taught to be vegetarian for religious reasons, and the influence of surrounding people on eating habits were also important factors influencing non-vegetarians’ opinions on vegetarian food and diets.
書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】
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守りと攻めのベストバランス経営 : 東京農大型バイオビジネス・ケース(NBC)
東京農業大学国際バイオビジネス学科, 渋谷 往男, 今井 麻子, 井形 雅代, 小川 晧士, 木原 高治, 下口 ニナ, 鈴木 萌, 鈴村 源太郎, 寺野 梨香, 半杭 真一, 松本 龍一
清水書院 2022年 （ ISBN:9784389430535 ）
記述言語：日本語
科研費（文科省・学振）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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インターエスニックな社会関係資本の形成と評価指標
研究課題/領域番号：22K05855 2022年04月 - 2025年03月
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C)
寺野 梨香
配分額：1950000円 （ 直接経費：1500000円 、 間接経費：450000円 ）
講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】
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わが国におけるムスリムフレンドリーの取組状況と地方圏での対応 国際会議
寺野梨香, 佐藤真弓
2020 年度日本農村生活学会大会 （第 68 回大会） 2020年10月
開催年月日： 2020年10月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（一般）
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ムスリム消費者の輸入加工食品に対する信頼に関する研究-インスタントラーメン事例研究- 国際会議
寺野梨香
Thailand Halal Assembly 2017年11月
開催年月日： 2017年11月
記述言語：英語 会議種別：口頭発表（一般）
イスラム消費者の輸入インスタントラーメン食品に対する嗜好傾向と海外ハラル認証表示に対する考えについて研究した結果を発表した。マレ ーシアと比較すると、海外のハラル認証表示は各国から複数発行されているため、信頼度が低いことが明らかになった。またタイやインドネシアのインスタントラーメン商品に比べるとその他諸外国産の商品はまだまだ消費者に認識されていないことが明らかになった。
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マレーシアの食品市場セミナー 招待あり
寺野梨香
グローバル展開講演会群馬県農畜産物等輸出推進機構主催群馬県農畜産物輸出促進セミナー 2017年02月
開催年月日： 2017年02月
記述言語：日本語 会議種別：口頭発表（招待・特別）
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寺野梨香
農業生産工程管理に対する農民の意識に関する研究 2016年11月
開催年月日： 2016年11月
記述言語：英語 会議種別：口頭発表（一般）
開催地：ベトナム国立農業大学
農業部門をより持続可能なものとしていくために、近年では農業生産工程管理（GAP）の重要性が議論されている。認証をまだ受けていない稲作農家を対象に、意識調査およびGAP へ転換することへの意欲を調べるために聞きとり調査を行った。今までのセミナーへの参加や農法が自然環境に与える影響などを意識している農民が、今後 GAP への認証申請を検討していることが明らかになった。
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マレーシアにおけるハラル認証制度とイスラム消費者が持つ日本のハラル認証への意識 招待あり
寺野梨香
東京農業大学総合研究所主催シンポジウム(於 東京農業大学) 「ハラル食品を知る～新たなビジネスチャンスへの挑戦～」 2016年11月
開催年月日： 2016年11月
記述言語：日本語 会議種別：シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
担当経験のある科目（授業） 【 表示 ／ 非表示 】
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新興国アントレプレナーシップ
機関名：九州大学ロバートファンアントレプレナーシップセンター
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テクノロジー・マーケティング・ゲーム（日・英）
機関名：九州大学ロバートファンアントレプレナーシップセンター
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Introduction to agribusiness and management
機関名：マレーシアプトラ大学
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Introduction to agribusiness management
機関名：マレーシアプトラ大学
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IDEA Summercampプログラム
機関名：九州大学ロバートファンアントレプレナーシップセンター
社会貢献活動 【 表示 ／ 非表示 】
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マレーシアとハラル解説
役割：取材協力
群馬県農畜産物等輸出推進機構主催 上毛新聞 2017年02月