Updated on 2023/07/20

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Assistant Professor

Title

Assistant Professor

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Degree 【 display / non-display

  • 農学 ( 2019.03 )

Employment Record in Research 【 display / non-display

  • Tokyo University of Agriculture   Faculty of International Agriculture and Food Studies   Department of Food Environment Economics   Assistant Professor

    2022.04

Professional Memberships 【 display / non-display

  • 食料・農業・農村経済学会

    2022

  • 日本農業経済学会

    2017

  • 日本フードシステム学会

    2015

Papers 【 display / non-display

  • Analysis of Actual Consumption Situations and Attitudes of Game Meat in the Tokyo Metropolitan Area Reviewed

    NAGAO Mayumi, HIROMASA Yukio, INOUE Kenya

    Journal of Food System Research   29 ( 4 )   219 - 224   2023

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    Language:Japanese   Publisher:The Food System Research Association of Japan  

    The purpose of this study was to clarify the actual status of game meat consumption and consumption intentions in urban restaurants, and to examine measures to increase consumption. The implications of the analysis are as follows. 1.Game meat served at casual restaurants tend to be a low evaluation. Cooking techniques and menu development will be important. 2. Potential consumers are consumers with a strong desire to explore food and a strong sense of meat-loving, but at present, concerns about sanitation are having a negative impact on the expansion of consumption. Therefore, providing information from restaurants to consumers about safety between is important.

    DOI: 10.5874/jfsr.22.29.4_11

  • エゾシカハンターの意識と行動の分析―獣害対策と食肉化の視点― Reviewed

    長尾真弓・井上賢哉・廣政幸生

    明治大学農学部研究報告   71 ( 1 )   11 - 24   2022.03

     More details

    Authorship:Lead author   Language:Japanese   Publishing type:Research paper (bulletin of university, research institution)  

  • ジビエの消費行動の変化とその要因に関する定量分析―ジビエ利用の推進県における継続調査を用いて― Reviewed

    長尾真弓・廣政幸生・中嶋晋作

    農業経済研究   91 ( 2 )   287 - 292   2019.09

     More details

    Authorship:Lead author   Language:Japanese   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

    DOI: https://doi.org/10.11472/nokei.91.287

  • 獣害対策としての野生動物の食肉化に関する実証的研究

    長尾真弓

    2019.03

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Doctoral thesis  

  • 野生獣肉消費の要因分析―消費者の意識・知識,取り組みに着目して― Reviewed

    長尾真弓・廣政幸生

    フードシステム研究   24 ( 3 )   209 - 214   2018.12

     More details

    Authorship:Lead author   Language:Japanese   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

    DOI: https://doi.org/10.5874/jfsr.24.3_161

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Scientific Research Funds Acquisition Results 【 display / non-display

  • フードシステムアプローチによる獣害対策としての野生動物の食肉化に関する研究

    2017 - 2019

    科学研究費補助金  特別研究員奨励費

Other External Funds 【 display / non-display

  • ジビエのフードシステムの安全性デザインに関する研究―食肉処理業者 の意識と選択に着目して―

    2023

    東京農業大学  2023 年度 若手・女性研究者支援プロジェクト 

      More details

    Authorship:Principal investigator  Grant type:Competitive

  • 獣害対策としてのエゾシカの食肉化における流通主体の役割と主体間関係に関する研究

    2016 - 2017

    日本農業総合研究所  平成28年度人文・社会科学系若手研究者助成事業 

      More details

    Authorship:Principal investigator 

Presentations 【 display / non-display

  • 農村の未利用資源のフードシステム・デザインの検討-ジビエのフードシステムより- Invited

    長尾真弓

    日本フードシステム学会2023年大会地域シンポジウム「農村の内発的発展とフードシステム」  2023.06  日本フードシステム学会

     More details

    Event date: 2023.06

    Language:Japanese   Presentation type:Symposium, workshop panel (nominated)  

Committee Memberships 【 display / non-display

  • 日本フードシステム学会   編集委員・編集庶務  

    2023   

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    Committee type:Academic society

  • 食料・農業・農村経済学会   編集委員  

    2022 - 2023   

      More details

    Committee type:Academic society