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Title |
Assistant Professor |
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Laboratory Address |
神奈川県厚木市船子1737 |
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KOIZUMI Ryosuke Assistant Professor |
From Graduate School 【 display / non-display 】
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Tokyo University of Agriculture Graduate School, Division of Agriculture Doctoral program (second term) Accomplished credits for doctoral program
2011.04 - 2014.03
Country：Japan
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Tokyo University of Agriculture Graduate School, Division of Agriculture Doctoral program (first term) Completed
2009.04 - 2011.03
Country：Japan
Degree 【 display / non-display 】
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博士（環境共生学） ( 2016.04 東京農業大学 )
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修士（畜産学） ( 2011.03 東京農業大学 )
Employment Record in Research 【 display / non-display 】
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Tokyo University of Agriculture Faculty of Agriculture Department of Animal Science Research Assistant
2014.04 - 2016.03
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Tokyo University of Agriculture Faculty of Bio-Industry Department of Food and Cosmetic Science Assistant Professor
2016.05 - 2018.03
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Tokyo University of Agriculture Faculty of Agriculture Department of Agricultural Innovation for Sustainable Society Assistant Professor
2019.04
Professional Memberships 【 display / non-display 】
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日本食育学会
2021.06
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Japan Society for Meat Science and Technology
2020.06
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食香粧研究会
2016
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日本畜産学会
2013.01
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日本食品保蔵科学会
2009.06
Research Interests 【 display / non-display 】
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Meat
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Food processing
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High pressure processing
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animal products
Papers 【 display / non-display 】
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超高温瞬間殺菌乳および全粉乳還元乳の酵素的凝乳の検討 Reviewed
小泉亮輔, 入澤友啓, 多田耕太郎
日本食品保蔵科学会誌 49 ( 4 ) 197 - 201 2023.07
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal) Publisher：日本食品保蔵科学会
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Characterization of the microbiota and chemical properties of pork loins during dry aging Reviewed International journal
Akihito Endo, Ryosuke Koizumi, Yozo Nakazawa, Yuh Shiwa, Shintaro Maeno, Yoshihiko Kido, Tomohiro Irisawa, Yoshiki Muramatsu, Kotaro Tada, Masao Yamazaki, Takao Myoda
MicrobiologyOpen 2020.10
Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
DOI： 10.1002/mbo3.1157
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Free Amino Acids in Potato (Solanum tuberosum) May Cause Egumi-Taste in Food Products Reviewed International journal
Hiroaki Sato, Ryosuke Koizumi, Ryuichi Itoyama, Megumi Ichisawa, Junko Negishi, Rui Sakuma, Tadasu Furusho, Yoshimasa Sagane, Katsumi Takano
Potato Research 62 305 - 314 2019.02
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Electronic Nose and Chemical Analysis of Commercial Fish Sauce products Show Country-Specific Preferences Reviewed
Nakano M, Sagane Y, Koizumi R, Ikehama K, Yoshida K, Nakazawa Y, Takano K, Sato H
Food Preservation Science 44 ( 3 ) 125 - 133 2018.06
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Introduction of a Data-Driven Approach for Salmon Fish Sauce Production Reviewed
NAKANO Mitsutoshi, SAGANE Yoshimasa, KOIZUMI Ryosuke, NAKAZAWA Yozo, YAMAZAKI Masao, WATANABE Toshihiro, TAKANO Katsumi and SATO Hiroaki
Food Preservation Science 44 ( 3 ) 135 - 143 2018.06
Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
Books and Other Publications 【 display / non-display 】
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現代農学概論
松田浩敬，森田茂紀，西尾善太，中島 亨，上地由朗，垣内 仁，平野 繁，馬場 正，半澤 恵，平野 貴，塩本明弘，関岡東生，松嶋賢一，乘越 亮，キム オッキョン，多田耕太郎，有澤 岳，桑山岳人，峯 洋子，藤島廣二，吉田実花，入澤友啓，野口治子，小泉亮輔，谷口亜樹子，御手洗洋蔵，石川 忠，篠原弘亮，入江憲治，高橋幸水，三井裕樹，長島孝行，岩田尚孝，白砂孔明，松尾英輔，土橋 豊，大石孝雄，浅野房世，藤岡真実，太田光明，金井一成，入江彰昭（ Role： Contributor）
朝倉書店 2018.04
Language：Japanese Book type：Scholarly book
Presentations 【 display / non-display 】
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アクトミオシン加圧ゲルの形成に与える処理条件の検討と無機塩類の影響
小泉亮輔，入澤友啓，多田耕太郎
日本食品科学工学会 第69回大会 2022.08
Event date： 2022.08
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：東京農業大学
アクトミオシン加圧ゲルの形成と無機塩類がゲル形成に与える影響を検討した。
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乳酸菌の添加が粉乳を原料としたカードの形成に与える影響
小泉亮輔，入澤友啓，多田耕太郎
日本食品保蔵科学会 第71回大会 2022.06
Event date： 2022.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
高温で加工された粉乳は乳本来の加工特性を失うが、凝乳酵素の反応条件を検討したことにより、粉乳を原料としてチーズカードを形成させることに成功した。この知見により粉乳利用の一助になることが期待される。
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鶏卵および牛乳混合溶液のゲル形成に与える高圧処理の影響 International conference
小泉亮輔，入澤友啓，多田耕太郎
日本食品科学工学会 第68回大会 2021.08
Event date： 2021.08
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
鶏卵・牛乳混合物のゲル形成に与える高圧処理の影響を検討した。
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凝乳酵素による粉乳溶液のカード形成 International conference
小泉亮輔，入澤友啓，多田耕太郎
日本食品保蔵科学会 第70回大会 2021.06
Event date： 2021.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
一般的にチーズ製造に用いられない粉乳を原料とし、そのカード形成について検討した。
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豚ひき肉へのアルカリ電解水添加の影響 International conference
小泉亮輔，入澤友啓，多田耕太郎
第9回 日本食育学会学術大会 2021.06
Event date： 2021.06
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
アルカリ電解水の添加が豚挽肉に与える影響について検討した。
Teaching Experience 【 display / non-display 】
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プレゼンテーション法
2022 Institution：Tokyo University of Agriculture
Level：Graduate (liberal arts)
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食品微生物学
2020 Institution：Tokyo University of Agriculture
Level：Undergraduate (specialized)
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食品機能学
2020 Institution：Tokyo University of Agriculture
Level：Undergraduate (specialized)
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畜産物利用論
2019 Institution：Tokyo University of Agriculture
Level：Undergraduate (specialized)
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食品管理学
2019 Institution：Tokyo University of Agriculture
Level：Undergraduate (specialized)
Committee Memberships 【 display / non-display 】
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日本食肉科学会 編集委員
2020.06
Committee type：Academic society