その他研究活動 - 阿久澤　さゆり

食べ物のテクスチャー（食感）の評価方法

2024年11月

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第33回日本健康医学会総会の学会長講演として、食べ物のテクスチャー（食感）の機器測定法と生体計測方法について解説し、これからの食べ物のテクスチャー（食感）の評価方法の方向性を講演を行った。

調理と酸味

2022年07月 - 2022年08月

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公益財団法人日本醸造協会主催の「第107回醸造調味食品セミナー」（オンライン）で依頼公演を行った。
期間：令和4年7月1日(金)から8月31日(水)まで

食品の物性制御と口腔内知覚情報

2018年07月

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第66回応用糖質科学会中部支部総会・講演会で特別講演を行った。

米澱粉の構造と炊飯米の物性

2016年06月

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みりん研究会の招待講演で、構造から見た米と炊飯米について講演した。

「食」をささえるデンプンの物性制御と新規機能性デンプンの創出

2012年11月

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招待講演　第6回多糖の未来フォーラム（於：慶応義塾大学理工学部）日本応用糖質科学会、セルロース学会、など5学会から推薦された演者によるフォーラム。デンプン性食品の機能性の開発と今後の展望について講演した。

コメ澱粉の物性・構造と高度利用

2012年08月

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招待講演　第39回食品の物性に関するシンポジウム（於：酪農学園大学）食品の物性に関する研究者による講演で構成されるシンポジウム。澱粉の構造改変と物性発現の相互関係を講演した。

東南アジアにおける澱粉製品の動向とそれらの調理・加工特性

2010年11月

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東南アジア国際農学会（ISSAAS）日本支部会（於：東京農業大学）東南アジア国際農学会の日本支部主催における基調講演を行った。