論文 - 妙田 貴生
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ゆず果実の成熟過程による機能性の変化 査読あり
山本久美子、木村千晃、片岡朋英、金島泰、妙田貴生、山﨑雅夫、丹羽光一、鈴木雄一、中原光一
日本食品保蔵科学会誌 51 ( 1 ) 3 - 9 2025年01月
記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Isolation and identification of progenitors, glycoconjugates of β- damascenone precursors, in sweet potato (Ipomoea batatas) 査読あり 国際誌
Tai Kaneshima, Satoshi Nojima, Takao Myoda, Koichi Nakahara, Yoshihide Matsuo
Flavour and Fragrance Journal 38 152 - 162 2023年02月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
β- Damascenone in the spirits is known to be hydrolytically generated and liberated from progenitors in sweet potato during the manufacturing processes. However, thus far, the progenitors have not been well investigated. In this study, we isolated and identified 11 glycosidic progenitor compounds 1–11 using various chro-matographic and spectroscopic techniques combined with a hydrolysis assay.
DOI： 10.1002/ffj.3736
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Antiglycative effect of extract and phenolic compounds from holy basil (Ocimum tenuiflorum) 査読あり 国際誌
Kunihiro Kento, Kaneshima Tai, Myoda Takao
Glycative Stress Research 9 ( 3 ) 175 - 185 2022年09月
記述言語：英語 出版者・発行元：Society for Glycative Stress Research
Aim: Glycation reactions involve the binding of sugars to amino groups of proteins to form advanced glycation end products (AGEs) via glycation intermediates. AGEs induce inflammatory and protein dysfunctions, leading to diabetes and skin aging. The aim of this study was to evaluate the anti-glycation effect of holy basil (<i>Ocimum tenuiflorum</i>) leaf extract and identify the compounds responsible for these effects.
Methods: The crude extract was obtained by hot water extraction of dried holy basil leaves. The total polyphenol and flavonoid contents and antioxidant activities of the crude extract were determined. Phenolic compounds were isolated from the crude extract using various chromatographic methods. The effect of the crude extract and isolated compounds on the formation of fluorescent AGEs, <i>N<sup>ε</sup></i>-(carboxymethyl) lysine (CML), 3-deoxyglucosone (3-DG), glyoxal (GO), and methylglyoxal (MGO) were examined.
Results: The crude extract of holy basil was rich in polyphenols, most of which were flavonoids. Luteolin 5-O-glucoside (<b>1</b>), luteolin 7-<i>O</i>-glucuronide (<b>2</b>), (−)-rabdosiin (<b>3</b>), apigenin 7-<i>O</i>-glucuronide (<b>4</b>), rosmarinic acid (<b>5</b>), globoidnan A (<b>6</b>), and salvianolic acid A (<b>7</b>) isolated from the crude extract inhibited the formation of fluorescent AGEs, CML, 3-DG, GO, and MGO. In particular, compounds <b>3, 5, 6</b>, and <b>7</b> were potent antiglycation compounds. The crude extract also showed high antioxidant activities.
Conclusions: Phenolic compounds of holy basil were found to be the active components endowing antiglycative effects. One of the antiglycation mechanisms of these polyphenols could be related to the antioxidant action of holy basil.DOI： 10.24659/gsr.9.3_175
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Protective effects of volatile components of aged garlic extract against ultraviolet B-induced apoptosis in human skin fibroblasts 査読あり
Kazuki Abe, Kumiko Yamamoto, Takao Myoda, Takuto Fujii, Koichi Niwa
Journal of Food Biochemistry 42 e14482 2022年09月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
DOI： 10.1111/jfbc.14482
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Carcass traits and fat quality of breeding emu (Dromaius novaehollandiae) in northern Japan 査読あり
Yuichi Koshiishi, Michiko Murata-Okubo, Hinami Nakajyo, Rikimaru Machida, Taiga Yamamoto, Takao Myoda, Yuichi Kameyama, Hiroki Hirayama, Kousaku Souma, Michinari Yokohama, Kenta Wada
Poultry Science 101 102050 2022年07月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Characteristic of aroma components and antioxidant activity of essential oil from Ocimum tenuiflorum leaves 査読あり
Kent Kunihiro, Yuta Kikuchi, Satoshi Nojima and Takao Myoda
Flavour and Fragrance Journal 37 210 - 218 2022年05月
担当区分：責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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アラビカコーヒー香気からのロブスタ臭低減成分の特定 査読あり
金嶋泰、加藤久喜、杉浦元彦、野島聡、妙田貴生
日本食品保蔵科学会誌 48 ( 2 ) 59 - 66 2022年04月
担当区分：責任著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Identification and Characterization of Sulfur Heterocyclic Compounds That Contribute to the Acidic Odor of Aged Garlic Extract 査読あり
Kazuki Abe, Takao Myoda and Satoshi Nojima
Journal of Agricultural and Food Chemistry 69 1020 - 1026 2021年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Characterization of the microbiota and chemical properties of pork loins during dry aging 査読あり
Akihito Endo, Ryosuke Koizumi, Yozo Nakazawa, Yuh Shiwa, Shintaro Maeno, Yoshihiko Kido, Tomohiro Irisawa, Yoshiki Muramatsu, Kotaro Tada, Masao Yamazaki and Takao Myoda
MicrobiologyOpen 2021 e1157 2021年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Camu-camu (Myrciaria dubia) seeds as a novel source of bioactive compounds with promising antimalarial and antischistosomicidal properties 査読あり
Araújo M., Fidelis M., Sanchez C. A., Castro A. P., Camps I., Colombo F. A., Marques M. J., Myoda T., Granato D. and Azevedo L.
Food Research International 136 109334 2020年08月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Characterization of key aroma compounds in aged garlic extract 査読あり
Kazuki Abe, Yoji Hori and Takao Myoda
Food Chemistry 312 126081 2020年05月
担当区分：責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Camu-camu seed (Myrciaria dubia) – From side stream to an antioxidant, antihyperglycemic, antiproliferative, antimicrobial, antihemolytic, anti-inflammatory, and antihypertensive ingredient 査読あり
Marina Fidelis, Mariana Araújo Vieira do Carmo, Thiago Mendanha da Cruz, Luciana Azevedo, Takao Myoda, Marianna Miranda Furtado, Mariza Boscacci Marques, Anderson S. Sant'Ana, Maria Inês Genovese, Won Young Oh, Mingchun Wen, Fereidoon Shahidi, Liang Zhang, Marcelo Franchin, Severino Matias de Alencar, Pedro Luiz Rosalen and Daniel Granato
Food Chemistry 310 125909 2020年04月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Volatile compounds of fresh and processed garlic (Review) 招待あり 査読あり
Kazuki Abe, Yoji Hori and Takao Myoda
Experimental and Therapeutic Medicine 19 ( 2 ) 1585 - 1593 2020年02月
担当区分：責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（国際会議プロシーディングス）
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Linking volatile and non-volatile compounds to sensory profiles and consumer linking of wild edible Nordic mushrooms 査読あり
Aisala H., Manninen H., Laaksonen T., Linderborg K. M., Myoda T., Hopia A. and Sandell M.
Food Chemistry 304 125403 2020年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Effect of combining additional bakery enzymes and high pressure treatment on bread making qualities 査読あり
Koki Matsushita, Ayano Tamura, Daisuke Goshima, Dennis Marvin Santiago, Takao Myoda, Kanenori Takata and Hiroaki Yamauchi
Journal of Food Science and Technology 57 134 - 142 2020年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Hydroalcoholic Myrciariadubia(camu-camu) seed extracts prevent chromosome damage and act as antioxidant and cytotoxic agents 査読あり
Mariana Araújo, Vieira Do Carmo, Marina Fidelis, Carolina Girotto Pressete, Marcos José Marques, Angel Mauricio Castro-Gamero, Takao Myoda, Daniel Granato and Luciana AzevedoAlmeidaetal
Food Research International 125 ( 108551 ) 1 - 11 2019年07月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Seasonal fluctuations of aroma components of essential oils from Larix leptolepis 査読あり
Mikio Doi, Kazuki Toeda, Takao Myoda, Yasuyuki Hashidoko and Takane Fujimori
Journal of Oleo Science 68 ( 7 ) 671 - 677 2019年07月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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後発酵茶・碁石茶の特徴香気成分とその生成に関与する微生物の解析 査読あり
小山翔大、小泉香菜、妙田貴生、内野昌孝、藤森嶺、高野克己
日本食品保蔵科学会誌 45 ( 3 ) 119 - 127 2019年06月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Optimization of enzymes addition to improve whole wheat bread making quality by response surface methodology and optimization technique 査読あり
Matsushita K., Terayama A., Goshima D., ,Santiago D. M. Myoda T. and Yamauchi H.
Journal of Food Science and Technology 56 ( 3 ) 1454 - 1461 2019年02月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Data in the inhibitory effect of traditional plants from Sri Lanka against tyrosinase and collagenase. 査読あり
Ito, J., Hara, K., Someya, T., Myoda, T., Sagane, Y., Watanabe, T., Wijesekara, R.G.S., Toeda, K., Nojima, S.
Data in Brief 20 573 - 576 2018年10月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Qantitative evaluation of the hop (Humulus lupulus L.) root system based on wall profile methid 査読あり
Koie K., Myoda T., Yoshida H. and Ito H.
Plant Root 12 11 - 15 2018年09月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Components of essential oil of the Japanese mint 'Hokuto' and its deodrization effects against human malodors 査読あり
Takao Myoda, Takuma Matsumuram Kensuke Watanabe, Koji Ebisuya, Tai Kaneshima, Kotaro Goto, Satoshi Nojima, Yoji Hori, Kazuki Toeda, Makoto Nishizawa and Takane Fujimori
Jornal of Essential Oil Research 30 ( 6 ) 431 - 436 2018年09月
担当区分：責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Data on volatile compounds produced by serotype D Clostridium botulinum. 査読あり
Nojima, S., Myoda, T., Toeda, K., Niwa, K., Watanabe, T., Sagane, Y.
Data in Brief 19 393 - 397 2018年09月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Botanical origin of Mei-gui Hua in Chinese market 査読あり
Ochir Sarangowa, Makoto Nishizawa, Takao Myoda and Takashi Yamagishi
Journal of Natural Medicine 72 375 - 380 2018年02月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Data of a single oral dose of camu camu (Myrisiaria dubia) pericarp extract on flow-mediated vasodilation and blood pressure in young adult humans 査読あり
Tadayoshi Miyashita, Ryosuke Koizumi, Takao Myoda, Yoshimasa Sagane, Koichi Niwa, Toshihiro Watanabe and Kazuhiro Minami
Data in Brief 16 993 - 999 2018年02月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Simple synthesis of phytochemicals by heterogeneous Pb- and Ir-catalyzed hydrogen-borrowing C-C bond formation 査読あり
Yoji Hori, Chiharu Suruga, Yuta Akabayashi, Tomoka Ishikawa, Marina Saito, Takao Myoda, Kazuki Toeda, Yuna Maeda and Yutaka Yoshida
European Journal of Organic Chemistry 2017 7295 - 7299 2018年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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オオヨモギの香りが有するリラクゼーション効果 招待あり
妙田貴生、戸枝一喜、藤森嶺、西澤信
Aroma Research 18 ( 3 ) 225 - 228 2017年08月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
リラクゼーション効果を有するオオヨモギの香気成分組成を明らかにし、重要香気成分とその機能について言及した。さらに、香気成分を抽出した残渣中に抗酸化活性の高いポリフェノールがあることを示し、同植物の有用性を紹介した。
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Volatile Components of the Essential Oil of Artemisia montana and Their Sedative Effects 査読あり
Kento Kunihiro, Takao Myoda , Noriaki Tajima, Kotaro Gotoh, Tai Kaneshima, Takao Someya, Kazuki Toeda, Takane Fujimori and Makoto Nishizawa
Journal of Oleo Science 66 ( 8 ) 843 - 849 2017年08月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
オオヨモギの重要香気成分を特定した。精油の機能としてリラクゼーション効果のあることを官能、唾液アミラーゼ量、および脳血流の観点から明らかにし、寄与成分がオオヨモギ香気の重要香気成分であることを明らかにした。
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Antimicrobial constituents of peel and seeds of camu-camu (Myrciaria dibia) 査読あり
Tai Kaneshima, Takao Myoda, Kazuki Toeda, Takane Fujimori and Makoto Nishizawa
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 81 ( 8 ) 1461 - 1465 2017年05月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
カムカム果実の果皮および種子粉末より4種類の抗菌活性物質を単離・同定した。2種類のアシルフロログルシノールがカムカムにおける新規化合物であり、そのうちisomuyrtucommulone Bは天然資源より初めて検出した。
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Effects of a trans-2-hexenal treatment on plant metabolome alterations - A case study with tomato fruit - 査読あり
Noriaki Terada, Kaihei Koshio, Teruaki Taji, Arata Yajima, Takao Myoda and Yoko Iijima
Acta Horticultrae 1169 ( 19 ) 129 - 132 2017年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
トマトの登熟過程におけるtrans-2-hexanalの役割を明らかにした。
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Antioxidant activity of C-Glycosidic ellagitannins from the seeds and peel of camu-camu (Myrciaria dubia) 査読あり 国際誌
Kaneshima T., Myoda T., Nakata M., Toeda K., Fujimori T. and Nishizawa M.
LWT-Food Science and Technology 69 76 - 81 2016年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
果実では初となる6種類のエラジタンニンをカムカム果汁残渣である種皮と種子より抽出し、それぞれの抗酸化特性を明らかにした。
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Genetic diversity of physical, nutritional and functional properties of cowpea grain and relationships among the traits 査読あり
Satoru Muranaka, Mariko Shono, Takao Myoda, Junko Takeuchi, Jorge Francoa4, Yozo Nakazawa, Ousmane Boukar and Hiroko Takagi
Plant Genetic Resources 14 67 - 76 2015年03月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
アフリカに在来するササゲ豆および育種系統の栄養学的な遺伝的多様性を解析した。
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Rhodomyrtone, an antimicrobial acylphloroglucinol, in the peel of Myrciaria dubia (Camu-camu) 査読あり
Kaneshima T., Myoda T.,Nakata M., Toeda K., Fujimori T. and Nishizawa M.
Food preservation Science 41 ( 2 ) 71 - 76 2015年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
カムカム果実の果皮より、グラム陽性菌に対する強い抗菌活性を示すロドミルトンを単離・同定した。
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岐阜県郡上市の地域乳酸菌のスクリーニングとヨーグルト発酵菌としての評価 査読あり
中川智行,久保田太樹,西津貴久,妙田貴生,久保田和花,田島彩奈,若岩敬嗣,日々野歩美,佐藤優太,福岳寛隆,早川享志
美味技術学会誌 13 ( 2 ) 5 - 11 2014年11月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
岐阜県郡上市で分離した乳酸菌を同定し、ヨーグルト発酵能を評価した。
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Flavonol glycosides in the petal of Rosa species as chemotaxonomic markers 査読あり
Sarangoa O., Kanagawa T., Nishizawa M., Myoda T., Bai C. and Yamagishi T.
Phytochemistry 107 61 - 68 2014年10月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
バラ属植物のフラボノ−ル配糖体を単離して構造を解析した。本研究では、それらが分類のマーカーとして利用できることを示唆した。
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Volatile components of essential oil from cultivated Myrica gale var. tomentosa and their antioxidant and antimicrobial activities. 査読あり
Nakata M., Myoda T., Wakita Y., Sato T., Tanahashi I., Toeda K., Fujimori T. and Nishizawa M.
Journal of Oleo Science 62 755 - 762 2013年08月
担当区分：責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
自生株および栽培株ヤチヤナギより精油を調製し、芳香特性と機能性を評価した。その結果、栽培株ヤチヤナギと自生株のそれでは大きな差異の無いことが認められた。
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Pasting properties and amylose contents in landraces of Myanmar rice. 査読あり
Myoda T., Irie K., Ye T. T., Nishizawa M. and Nagashima T.
Food preservation science 39 ( 4 ) 213 - 219 2013年07月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
ミャンマー各地において収集した地方品種米のアミロース含量とデンプン糊化特性を評価した。その結果、系統間に多様な変異のあることを明らかにし、とくにアミロース含量がデンプンの糊化特性に影響を及ぼしていると示唆した。
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エミューオイルがラットの脂質代謝に及ぼす影響 査読あり
加藤由麻, 妙田貴生, 戸枝一喜, 藤森嶺, 西澤信
日本健康医学会 22 92 - 97 2013年07月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
ラットをモデルとしてエミューオイルの機能性を評価し、脂質代謝を促進する効果のあることを明らかにした。
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Antioxidative consitituents in camu-camu fruit juice residue. 査読あり
Kaneshima T., Myoda T.,Toeda K., Fujimori T. and Nishizawa M.
Food science and technology research 39 ( 2 ) 223 - 228 2013年03月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
カムカムジュース製造で排出される種子および果皮より抗酸化活性物質を単離し、それがベスカラジンとカスタラジンであったことを明らかにした。
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生体捕獲した野生雌エゾシカの肉成分における出荷時期の影響 査読あり
林田まき・相馬幸作・久永誠・澤田礼子・玉井信吾・森崎泰弘・西垣菜央・野田明日香・妙田貴生・増子孝義
北海道畜産草地学会報 1 55 - 61 2013年03月
記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
北海道阿寒湖周辺で生体捕獲したエゾシカを飼育し、出荷時期が肉に及ぼす影響を調べたところ、時期によって肉の粗脂肪、粗タンパク質、鉄含量および脂肪酸組成の変化することが明らかとなった。
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天然の芳香植物資源を求めて
中田真悠子、妙田貴生、戸枝一喜、藤森嶺、西澤信
Aroma Research 13 ( 4 ) 354 - 355 2012年11月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
ヤチヤナギの植物学的な特徴と利用の歴史をまとめ、我々の研究により明らかにしてきた香気成分や機能性をもとに今後の利用展開を紹介した。
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Antioxidative and antimicrobial potential of residues of camu-camu juice productuion 査読あり
Takao Myoda, Shuki Fujimura, Byounjae Park, Toshio Nagashima, Junichi Nakagawa and Makoto Nishizawa
Journal of Food, Agriculture & Environment. 8,304-307 8 304 - 307 2010年04月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
カムカムを原料としたジュース製造において廃棄される果実の皮および種子の有効利用を目的として，機能性成分の抽出を試みた。果皮，種子ともに多量のポリフェノールを含有し，強い抗酸化活性を有していた。また，低極性画分に黄色ブドウ球菌に対する強い抗菌活性がみられた。
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有色馬鈴薯を用いた飲料の開発
妙田貴生・永井毅・塚本篤・野田高弘・永島俊夫
日本食品保蔵科学会誌35,17-21 2009年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
有色馬鈴薯を原料とした飲料の製造技術を開発した．
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有色馬鈴薯を用いた発泡酒の醸造
妙田貴生，塚本 篤，野田高弘，永井 毅，永島俊夫
日本食品保蔵科学会，33，261-265 2007年08月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
有色馬鈴薯を副原料とした発泡酒を開発するために，各醸造条件を検討した．
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Drying Characteristics of Japanese yam (Dioscorea opposita Thunb.)
Y. Muramatsu, A. Tagawa, E. Sakaguchi, T. Myoda. T. Kasai and T. Nagashima
2007 ASABE Annual International Meeting 2007年06月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（国際会議プロシーディングス）
ナガイモの乾燥特性を評価した
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Overexpression and functional analysis of cold-active β-galactosidase from Arthrobacter psychrolactophilus strain F2
T. Nakagawa, R. Ikehata, T. Myoda, T. Miyaji and N. Tomizuka
Protein Expression & Purification, 54. 295-299 2007年03月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
低温性β-ガラクトシダーゼのオーバーエクスプレッションに成功し，その特性を評価した。
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Isolation and Transcriptional Regulation of the Fructose 1,6-Bisphosphate Aldolase Gene FBA1 in the Psychrophilic Yeast Cystofilobasidium capitatum
Fujimura S., Uchino M., Ito T., Myoda T., et al.
Food Preservation Science, 33, 9-13. 2007年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
低温性ペクチン資化性酵母由来アルドラーゼの一次構造とその発現制御について解析を行った。その結果，アルドラーゼをコードする遺伝子FBA1は，C. capitatumにおいて構成的に発現されるハウスキーピング遺伝子の一つであり，本遺伝子が食品中の低温性酵母の検出の指標として用いることができる可能性を示した。
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Identification of soluble proteins and relationship with mannan on mucilage of Dioscorea opposita Thunb. (Chinese yam tuber).
T. Myoda, Y. Matsuda, T. Suzuki, T. Nakagawa, T. Nagai and T. Nagashima
Food Science and Technolgy Research. 12, 299-302 2006年12月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
ナガイモの粘性には，多糖とタンパク質の関与が重要であることを明らかにした．また，いくつかのタンパク質の同定を行った．
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The comparison of viscosity on tuber mucilage of Dioscorea opposita Thumb. varieties
T. Myoda, Y. Matsuda, T. Nagai and T. Nagashima
10th International Congress of SABRAO 2005年08月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（国際会議プロシーディングス）
わが国で栽培されているナガイモ品種の粘度特性を比較した
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Virus Detection of Plants Regenerated from Shoot Apex and Nodal Segment Cultures of Greater Yam (Dioscorea alata L.) by RT-PCR
Myoda T., A. Sanada, S. Fuji, K. T. Natsuaki, K. Koshio, H. Toyohara, F. Kikuchi and H. Fujimaki
SABRAO Journal of Breeding and Genetics. 37, 65-70 2005年07月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
ダイジョの効率的なウイルスフリー植物体の作出のために，組織培養で得られた植物体のウイルス検定をRT-PCR法をもちいて行った．その結果，茎頂培養で再生した植物体はウイルスフリーであったが，節部切片培養による植物体では，ウイルスの除去されていないものが見つかった．また，この２つの培養法を組み合わせて，効率的に増殖させた植物体にはウイルスは検出されなかった．このことから，茎頂培養により得られた植物体を節部切片培養によって増殖させることで，効率的にウイルスフリー植物体を得られることがわかった．
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Antioxidative Activities of Water Extract and Ethanol Extract from Field Horsetail (Tsukushi) Equisetum arvense L.
Takeshi Nagai, Takao Myoda and Toshio Nagashima
Food Chemistry, 91, 389-394 2005年02月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
土筆の胞子茎の水およびエタノール抽出画分における抗酸化性ならびに活性酸素種補足効果を検討した．その結果，層ポリフェノール含量はエタノール抽出画分が顕著に高かった．これらの画分は5mMアスコルビン酸と同程度の抗酸化性を示した．さらに，スーパーオキシドアニオンラジカルに対しては水抽出画分が，ヒドロキシラジカルに対してはエタノール抽出画分が効果的に補足した．土筆はビタミンCやEが豊富でSODの活性中心として働くCuやZnも豊富である．土筆は季節的風情を感じられる食材であるが，これらの高い抗酸化性や活性酸素種補足効果が認められる健康食品としても注目されることとなる．
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ジャガイモにおける酸性フォスファターゼアイソザイムと利用特性の解明
妙田貴生・中川智行・吉田穂積・永井毅・永島俊夫
日本食品保蔵科学会 31巻21-23 2005年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
ジャガイモ24品種の酸性フォスファターゼ酵素の活性とアイソザイムを調査し、それらの利用特性との関係を検討した。その結果、塊茎から抽出した酸性フォスファターゼアイソザイムをみることで、ジャガイモを用途別に分類できる可能性のあることを明らかにした．
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Antioxidative ability in a linoleic acid oxidation system and scavenging abilities against active oxygen species of enzymatic hydrolysates from pollen Cistus ladaniferus
Takeshi Ngai, Reiji Inoue, Nobutaka Suzuki, Takao Myoda and Toshio Nagashima
International Journal of Molecular Medicine, 15, 259-263 2005年01月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
食品の機能性を検索する一環として、花粉（Cistus ladaniferus)の酵素消化産物における抗酸化性ならびに活性酸素種捕捉効果を検討した。これらより優れた効果が期待され、健康食品としてだけではなく、癌をはじめとする生活習慣病をもつ患者に効果的であることが示唆された。
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Preparation and The Functional Properties of Extracts from Bee Bread
Takeshi Nagai, Toshio Nagashima, Takao Myoda and Reiji Inoue
Nahrung/Food 48, 226-229 2004年06月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
永井毅・永島俊夫・妙田貴生・井上鈴二
食品の機能性を検索する一環として，蜂産品の一種である蜂パン抽出物を調整し，その抗酸化性および活性酸素種補足効果を検討した．蜂パンから3種類の画分を調整し，その機能性を検討した結果，100％濃度の水抽出画分は高い活性を示した．一方，10％濃度でもエタノール抽出画分ではDPPHラジカルやヒドロキシラジカルに高い補足効果を示した．以上より，蜂パン抽出物には各種ビタミン類をはじめ，酵素やフラボノイドなどを含有しており，これらが蜂パンの抗酸化性ならびに活性酸素種補足効果に寄与することが示唆された -
Angiotensin Ⅰ Conveting Enzyme Inhibitory Activities of Honey Species
Takwshi Nagai, Toshio Nagashima, Takao Myoda, Reiji Inoue, Yoshinori Takami nd Nobutaka Suzuki
ITE Letters on Battery, New Technologies & Medicine, 5, 290-292 2004年06月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
食品の機能性を検討する一環として，種々の蜂蜜のアンギオテンシンⅠ変換酵素（ACE）阻害活性を検討した．その結果，どの蜂蜜でもACE阻害活性は認められ，そのIC50値は30.7-36.0 μlであった．これらの結果から，蜂蜜は従来からの甘味料としてのみの使用から血圧降下作用をもつ機能性食品として脚光を浴びることが示唆された
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Angiotensin Ⅰ Converting Emzyme Inhibitory Activities of Extracts from propolis and Royal Jelly
Takeshi Nagai, Reiji Inoue, Nobutaka Suzuki, Takao Myoda and Toshio Nagashima
ITE Letters on Batteries, New Technologies & Medicine 5, 293-296 2004年06月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
蜂産品の一種であるプロポリスとローヤルゼリー抽出物におけるアンギオテンシンⅠ変換酵素（ACE）阻害活性を検討した．その結果，どの画分においてもACE阻害活性は認められた．特に，プロポリス抽出物では活性が高かった．以上の結果から，プロポリスやローヤルゼリーはその栄養性だけでなく，含有する機能性，特に血圧降下作用による生活習慣病予防効果のある食品であることが再認識された．
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Regeneration and Clonal Propagation of Virus-Free Plants of Greater Yam (Dioscorea alata L.) by Tissue Culture
Myoda T., A. Sanada, H. Toyohara, K. Koshio, K. T. Natsuaki, S. Fuji, F. Kikuchi and H. Fujimaki
Journal of ISSAAS 9, 34-39 2003年12月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
ダイジョにおける低増殖率とウイルス罹病の問題を解決するために，組織培養による増殖法の検討を行った．その結果，茎頂培養と節部切片培養を組み合わせることで，効率的にウイルスフリークローン植物体を大量増殖できる組織培養法を開発した．
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パプアニューギニア産ダイジョ（Dioscorea alata L.）のデンプン特性の品種間変異
永島俊夫・妙田貴生・小塩海平・菊池文雄・藤巻宏・豊原秀和
熱帯農業47巻4号 2003年12月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
パプアニューギニア産ダイジョの16品種とナガイモ
1品種を供試して，塊茎デンプンの諸特性を調査し，
品種間変異を解析した．その結果，ダイジョの品種は
1限定地域から収集したものであったにもかかわらず
デンプン諸特性に極めて大きな変異が保たれていた． -
ダイジョ（Dioscorea alata L.）の葉および気孔の形状の種内変異の解析
豊原秀和・吉松円・出田まき・室井明子・妙田貴生・小塩海平・菊池文雄・藤巻宏
熱帯農業46巻3号 188-194 2002年09月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
ダイジョの地方品種34点を供試して，葉形状の種内
変異を解析した．その結果，葉の大きさや形に多様な
遺伝変異があり，一部の塊茎形状と葉形状との間に関
連性のあることがわかった． -
Genetic Diversity of Landraces of Dioscorea alata L. Collected from Nuku district of Papua New Guinea
Toyohara H., K. Irie, M. Takahashi, T. Myouda, K. Koshio, F. Kikuchi and H. Fujimaki
Twelfth Symposium of the International Society for Tropical Root Crops, Potential of root crops for food and industrial resources，385-389 2002年04月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（国際会議プロシーディングス）
パプアニューギニアのNuku地区より収集したヤムイモの形態的特性の多様性を評価した．その結果，塊茎形状の変異は，栽培地域の農業形態や環境条件と密接に関係のあることが推察された．
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ダイジョ（Dioscorea alata L.）の組織培養によるクローン増殖に関する研究（博士論文）
妙田 貴生
東京農業大学 2002年03月
記述言語：日本語 掲載種別：学位論文（その他）
ダイジョの組織培養によるクローンの大量増殖とウイルスフリー化をねらいとして，茎頂培養ならびに節部切片培養の方法の検討および組織培養による再生植物体の遺伝的変異に関する研究を行い，遺伝的に安定した効率的クローン増殖技術開発の可能性を検討した．100p.
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ダイジョ（Dioscorea alata L.）の節部切片培養における糖の種類と濃度が幼植物体成育に及ぼす効果
妙田貴生・小塩海平・平井八十一・菊池文雄・豊原秀和・藤巻宏
熱帯農業45巻3号 209-215 2001年10月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
節部切片培養に有効な糖の種類と濃度を検討した．
その結果，ブドウ糖よりもショ糖が有効で，他の作物
よりも高濃度で成育の促進効果が見られることが明
らかとなった. -
幼葉分裂組織を用いたヤムイモ（Dioscorea alata L.）の染色体観察
妙田貴生・國府方吾郎・小西達夫・平井八十一・小塩海平・菊池文雄・藤巻宏・豊原秀和
東京農業大学農学集報45巻4号 283-285 2001年03月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（大学，研究機関等紀要）
ヤムイモの染色体は染色体が極めて小さいため根端細胞による観察は困難である．幼葉を用いて染色体の観察を可能にした．
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熱帯産ヤムイモ(Dioscorea alata L.)に関する研究 生育に伴う光合成産物の茎葉・塊茎における転流の品種間差異
豊原秀和・戸田智子・妙田貴生・入江憲治・大田忠親・菊池文雄
東京農業大学農学集報43巻4号 292-301 1999年12月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（大学，研究機関等紀要）
14Cトレーサーを用いて，塊茎収量の決定におけるソース・シンクの関係を調べた．シンク機能の強い品種は同化産物が速やかに塊茎へ転流し塊茎を肥大させるが，シンク機能の弱い品種は塊茎への転流が遅く，塊茎肥大が小さいことを明らかにした．
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熱帯産ヤムイモ（Dioscorea alata L.）導入品種における種イモの大きさが生育に及ぼす影響
豊原秀和・谷藤弘憲・入江憲治・妙田貴生・高橋正樹・菊池文雄
熱帯農業42巻4号 282-287 1998年12月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
種イモの大きさがヤムイモの成育・収量に及ぼす影響について調べた．その結果，種イモが大きいほど貯蔵物質の転流・分解が速やかで，成長が早くなり収量が多かった．
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ヤムイモ（Dioscorea alata L.）における地上部生育と塊茎肥大様式に関する品種間差異
豊原秀和・妙田貴生・高橋正樹・入江憲治・菊池文雄
開発学研究 9巻1号 81-88 1998年11月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
ヤムイモの品種にみられる多様な塊茎形状が肥大成長に伴ってどの様に決定されるかについて検討した．その結果，肥大中期から後期にかけて，品種により肥大様式が異なることが明らかとなった．