Updated on 2023/11/06

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UEHARA Mariko

Professor

Title

Professor

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From Graduate School 【 display / non-display

  • Tokyo University of Agriculture   Graduate School, Division of Agriculture   Doctoral program (second term)   Completed

    1985.04 - 1988.03

      More details

    Country:Japan

Studying abroad experiences 【 display / non-display

  • 1997.09 - 1999.03   Division of Clinical Chemistry, University of Helsinki, Helsinki   Postdoctoral Research Fellow

Degree 【 display / non-display

  • 農学博士 ( 1988.03   東京農業大学 )

Employment Record in Research 【 display / non-display

  • 東京農業大学   旧農学部   農学部栄養学科   副手(有給)

    1988.04 - 1989.03

  • 東京農業大学   旧農学部   農学部栄養学科   助手

    1989.04 - 1993.03

  • 東京農業大学   旧農学部   農学部栄養学科   講師

    1993.04 - 1997.03

  • 東京農業大学   旧農学部   農学部栄養学科   助教授

    1997.04 - 1997.08

  • Tokyo University of Agriculture   Faculty of Applied Bio-Science   Department of Nutritional Science

    1999.04 - 2007.03

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Professional Memberships 【 display / non-display

  • 実践総合農学会

    2021.04 - 9999

  • 実践総合農学会

    2017.05

  • 日本ビタミン学会

    2000.06

  • 日本臨床栄養協会

    2000.04

  • 日本農芸化学会

    1999.04

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Papers 【 display / non-display

  • AMPK negatively regulates RANKL-induced osteoclast differentiation by controlling oxidative stress. Reviewed International journal

    Tanaka M, Inoue H, Takahashi N, Uehara M

    Free Radical Biology and Medicine   205   107 - 115   2023.06

     More details

    Authorship:Corresponding author   Language:English   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2023.05.033

  • (S)-Equol is More Effective than (R)-Equol in Inhibiting Osteoclast Formation and Enhancing Osteoclast Apoptosis, and Reduces Estrogen Deficiency-Induced Bone Loss in Mice Reviewed International journal

    Tanaka M, Fujii S, Inoue H, Takahashi N, Ishimi Y, Uehara M

    The Journal of Nutrition   2022.06

     More details

    Authorship:Corresponding author   Language:English   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

    DOI: https://doi.org/10.1093/jn/nxac130

    PubMed

  • Erucin inhibits osteoclast formation via suppressing cell-cell fusion molecule DC-STAMP without influencing mineralization by osteoblasts. Reviewed International journal

    Takagi T, Inoue H, Fujii S, Takahashi N, Uehara M.

    BMC Research Notes   15 ( 1 )   105-1 - 105-6   2022.03

     More details

    Authorship:Corresponding author   Language:English   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

    DOI: https://doi.org/10.1186/s13104-022-05988-3

  • Study on metabolism-regulating trace food factors Invited Reviewed

    74 ( 6 )   281 - 289   2021.12

     More details

    Authorship:Corresponding author   Language:Japanese   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

  • Dietary magnesium deficiency induces the expression of neuroinflammation-related genes in mouse brain. Reviewed International journal

    Tsuji R, Inoue H, Uehara M, Kida S.

    Neuropsychopharmacol Rep.   41 ( 2 )   230 - 236   2021.06

     More details

    Language:English   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

    DOI: https://doi.org/10.1002/npr2.12167

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Books and Other Publications 【 display / non-display

  • テーマ「食と健康」 : 講演会記録

    上原 万里子, 食生活研究会

    食生活研究会  2023 

     More details

    Language:Japanese  

    CiNii Books

  • 基礎栄養学(改訂第6版 第11章 ミネラルの栄養)

    上原万里子( Role: Contributor)

    南江堂  2020.03  ( ISBN:9784524248179

     More details

    Total pages:295   Responsible for pages:227-252   Language:Japanese   Book type:Textbook, survey, introduction

    第11章ミネラルの栄養
    A.ミネラルの分類と酵素
    1 硬組織とミネラル
    2 電解質ミネラル
    3 微量ミネラル
    4 ミネラル含有酵素
    B. 吸収率に影響を与える要因
    1 カルシウム
    2 鉄、亜鉛、銅
    C. 他の栄養素との関係
    1 タンパク質、アミノ酸
    2 糖質
    3 ビタミン
    4 拮抗するミネラル

  • 食品因子による栄養機能制御

    上原万里子(芦田均、立花宏文、原 博 編)( Role: Joint author)

    建帛社  2015.05  ( ISBN:978-4-7679-6181-1

     More details

    Language:Japanese   Book type:Scholarly book

    第14章 骨・脂質・糖代謝を制御するポリフェノール(担当:
    p209-226)
    1.はじめに
    2.選択的エストロゲン受容体モジュレーター(SERM)様作用の大豆イソフラボン
    3.柑橘系フラボノイドの骨・脂質・糖代謝制御および抗炎症採用
    4.オリーブポリフェノールの抗炎症作用を介した骨代謝制御
    5.おわりに

  • サクセス管理栄養士講座 基礎栄養学(第4版)

    鈴木和春、真鍋祐之、上原万里子( Role: Joint author ,  4.たんぱく質の栄養(p47-56)、7.ビタミンの栄養(p79-94)、8.ミネラルの栄養(p95-104)、9.水・電解質の栄養的意義(p105-110)担当)

    第一出版  2015.04  ( ISBN:978-4-8041-1297-8

     More details

    Language:Japanese   Book type:Textbook, survey, introduction

    管理栄養士・管理栄養士養成施設の為の学習書(管理栄養士国家試験ガイドラインに沿った内容) 

  • 栄養科学イラストレイテッド-解剖生理学(人体の構造と機能)-(改訂第2版)

    志村二三夫、岡 純、山田和彦編( Role: Joint author ,  p142-153)

    羊土社  2014.11  ( ISBN:978-4-7581-0876-8

     More details

    Language:Japanese  

    第8章骨格系
    1.骨格系の構成とはたらき
    2.骨・軟骨・関節・靭帯の構造と機能
    3.骨の成長
    4.骨形成・骨吸収

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Misc 【 display / non-display

  • フラボノイドの機能性とその代謝を修飾する食品因子

    上原万里子

    日本ポリフェノール学会雑誌   2 ( 1 )   22 - 33   2013.06

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal)   Publisher:日本ポリフェノール学会  

    大豆イソフラボン、柑橘系フラボノイド、緑茶ポリフェノール等について、その代謝を修飾する物資、生体内利用性の高い形態、リスクを抑える食品因子との組み合わせを考察した総説

  • 骨リモデリングと骨質を高める食品成分 Invited

    上原万里子、秋山聡子

    食品と開発   44 ( 9 )   12 - 15   2009.09

     More details

    Authorship:Lead author   Language:Japanese   Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (other)   Publisher:健康メディア.com  

    同じ骨密度でも骨折しやすい骨としにくい骨があり、骨強度を決定する因子として骨質が重要視されている。骨質と骨リモデリングの関係を概説し、骨質を高める食品成分として、大豆イソフラボン、柑橘系フラボノイド、軟消化性糖質のフラクトオリゴ糖を紹介している。

  • 骨の健康を考える「ヘスペリジンの骨粗鬆症予防作用」

    上原 万里子

    FOOD STYLE 21   2009.08

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (other)   Publisher:食品化学新聞社  

    柑橘系フラボノイドであるヘスペリジンは、コレステロール合成の律速酵素であるHMG-CoA還元酵素阻害作用を有する。脂質異常症の薬剤であるスタチンにも同様な作用があり、コレステロール降下作用と共に、骨に対しては骨形成を促進し、骨吸収を抑制する。ヘスペリジンは、骨量減少モデルである卵巣摘出(OVX)および精巣摘出(ORX)マウス、マグネシウム欠乏ラット、Ⅱ型糖尿病モデルラットの骨量減少を、脂質代謝異常改善と共に抑制することが確認されている。また、ヘスペリジンの骨量減少抑制作用は、抗炎症作用とも関連があることが示唆されている。13(8): 32-34.

  • 微量元素(7)鉄と貧血

    上原 万里子

    臨床栄養   112 ( 3 )   244 - 245   2008.03

     More details

    Authorship:Lead author   Language:Japanese   Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (other)   Publisher:医歯薬出版  

    鉄欠乏性貧血の成因・段階・指標、鉄吸収に影響する貧血予防についての概説

  • ミネラルの健康機能

    上原 万里子

    New Diet Therapy   2007.12

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (other)   Publisher:   

    ミネラルの生理機能、代謝、欠乏症状およびミネラルの吸収を助ける特定保健用食品についての概説

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Honours, Awards and Prizes 【 display / non-display

  • 日本栄養・食糧学会 学会賞

    2020.05   食品中微量成分の生体内代謝調節に関する研究

     More details

    Award type:International academic award (Japan or overseas)  Country:Japan

  • Most-Cited Review Award in Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry

    2020.03   日本農芸化学会   Flavonoid metabolism: the interaction of metabolites and gut microbiota

     More details

    Award type:International academic award (Japan or overseas)  Country:Japan

  • 日本栄養改善学会 学会賞

    2006.10   日本栄養改善学会  

    上原 万里子

     More details

    Award type:Award from Japanese society, conference, symposium, etc.  Country:Japan

  • フィンランド医学会 1999年ベストポスター賞

    1999.01  

    上原 万里子

     More details

    Award type:Award from Japanese society, conference, symposium, etc.  Country:Japan

Scientific Research Funds Acquisition Results 【 display / non-display

  • 健康寿命の延伸に向けた腸内細菌代謝産物による炎症・腸内環境制御の検討

    2020.04 - 2023.03

    科学研究費補助金  基盤研究(B)

    上原 万里子、高橋信之、井上博之、石見佳子

      More details

    Authorship:Principal investigator 

  • 植物性機能物質の炎症制御機構解析-慢性炎症を基盤とした生活習慣病対策-

    2015.04 - 2018.03

    科学研究費補助金  基盤研究(A)

    上原 万里子、高橋信之、井上博文

      More details

    Authorship:Principal investigator 

  • 安全性を考慮した大豆イソフラボンおよびその代謝産物の有効性の検討

    2012.04 - 2015.03

    科学研究費補助金  基盤研究(C)

    上原 万里子

      More details

    Authorship:Principal investigator 

  • 骨粗鬆症モデル動物における水溶性フラボノイドの機能性

    2009.04 - 2012.03

    科学研究費補助金  基盤研究(C)

    上原 万里子

      More details

    Authorship:Principal investigator 

  • イソフラボン代謝産物に着目した骨粗鬆症予防に関する研究

    2007.04 - 2010.03

    科学研究費補助金  基盤研究(B)

    石見 佳子、上原 万里子

      More details

    Authorship:Coinvestigator(s) 

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Other External Funds 【 display / non-display

  • ロコモティブおよびメタボリックシンドローム予防が期待される小麦粉製品作製を 目指した基礎的研究-植物エストロゲン代謝産物の産生能改善をターゲットとして-

    2016.04 - 2018.03

    民間財団等 

    上原 万里子、野口 智弘

      More details

    Authorship:Principal investigator  Grant type:Competitive

  • Equol鏡像異性体の骨代謝調節作用の差異

    2015.05 - 2016.03

    民間財団等 

    上原 万里子、高橋信之、井上博文

      More details

    Authorship:Principal investigator  Grant type:Competitive

Presentations 【 display / non-display

  • 機能性食品因子の生体調節作用:植物化学成分による骨代謝制御を中心に Invited

    上原万里子

    第76回日本栄養・食糧学会大会 教育講演  2022.06 

     More details

    Event date: 2022.06

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (invited, special)  

  • ポリフェノールの生理機能を高める酵素のチカラ~イソフラボン代謝を中心に~ Invited

    上原万里子

    第 22 回酵素応用シンポジウム【企画講演2】  2021.06 

     More details

    Event date: 2021.06

    Language:Japanese   Presentation type:Symposium, workshop panel (nominated)  

  • フラボノイドの健康増進効果:骨代謝制御を中心に Invited

    上原万里子

    ビタミンB研究委員会2020(令和2)年度シンポジウムーバイオファクター:そのつくられ方と多彩な健康増進効果  2021.03 

     More details

    Event date: 2021.03

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (invited, special)  

  • 骨の健康を守る食品成分のチカラ~ロコモとメタボは同時に予防~ Invited International conference

    上原万里子

    第23回大学で学ぼう~生涯学習フェア~  2020.09 

     More details

    Event date: 2020.09

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

  • 骨の健康を守る食品成分 ~ロコモとメタボは同時に予防~ Invited International conference

    上原万里子

    国際中医薬膳管理師会10周年  2018.11  国際中医薬膳管理師会

     More details

    Event date: 2018.11

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (invited, special)  

    Venue:横浜  

    ①平均寿命と健康寿命
    ②骨粗鬆症概要④骨を守るミネラル・ビタミン
    ③健康ピラミッド
    ④骨を守るミネラル・ビタミン
    ⑤トクホと機能性表示食品
    ⑥骨代謝を調節する植物機能性成分
    ⑦まとめ~ロコモとメタボは同時に予防できるか?~

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Symposium 【 display / non-display

  • 令和2年度静岡県立静岡東高等学校 「キャリア講演会」自身のキャリアデザインを振り返る ~なりたい自分を描けたか?~

    静岡県立静岡東高等学校   2020.10  -  2020.10

Teaching Experience 【 display / non-display

  • 食品機能学

    Institution:Tokyo University of Agriculture

  • 栄養機能学

    Institution:Tokyo University of Agriculture

  • 生物統計学

    Institution:Tokyo University of Agriculture

  • 解剖生理学実験

    Institution:Tokyo University of Agriculture

  • Food and Health 2

    Institution:Tokyo University of Agriculture

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Committee Memberships 【 display / non-display

  • 一般財団法人バイオインダストリー協会   理事  

    2023.07   

      More details

    Committee type:Academic society

  • 日本農芸化学会   理事  

    2019.04 - 2023.05   

      More details

    Committee type:Academic society

  • 日本臨床栄養協会   理事および情報担当部員(副部長)   

    2013.11   

  • 実践総合農学会   理事  

    2021.04 - 9999   

      More details

    Committee type:Academic society

  • 日本栄養・食糧学会   代議員  

    2012.06   

      More details

    Committee type:Academic society

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Social Activities 【 display / non-display

  • 日本学術振興会 学術システム研究センター 専門研究員

    2019.04 - 2023.03

  • 内閣府消費者委員会新開発食品評価第一調査会 委員

    2017.11

  • 国立研究開発法人 宇宙航空研究開発機構 外部諮問委員会 有人サポート委員会 宇宙食分科会 委員

    2018.06

  • 経済産業省 産業構造審議会商務流通情報分科会バイオ小委員会 委員

    2020.04

  • 日本学術振興会 食と未病マーカーR021産学協力委員会 委員

    2020.04

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Basic stance of industry-university cooperation 【 display / non-display

  • 大学における基礎研究が企業研究に繋がり、多くの人々の健康に寄与する商品開発の可能性を模索しています。

Attractiveness of Research 【 display / non-display

  • 本学科では食品の安全性と機能性を同時に学び、食品科学の問題点を解決できるエキスパートを養成しています。大学人として学問、研究への熱意を捨てることなく、様々な事に興味を持ち、日々の発見を感じ取れる農大生になって下さい。