Misc - KAMIOKA Miho
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（都道府県代表体験発表大会講評と審査結果）地域へ、全国へ、次世代へ、広がるつながる活動の輪 Invited
上岡美保
生活に生かされる家の光 7 - 8 2025.05
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Lecture material (seminar, tutorial, course, lecture, etc.)
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（巻頭言）わが国の在りたい社会像の実現に向けた農学教育・食農教育の重要性 Invited
上岡美保
『農業』 ( 1728 ) 3 - 3 2025.03
Authorship：Lead author Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media) Publisher：公益社団法人 大日本農会
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食・農・地域の未来とＪＡ「食・農・地域の未来のために期待されるＪＡグループ食農教育の役割」 Invited
Web版『月間ＪＡ』2023年6月号 2023.06
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)
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JAに求められるエシカルな消費者育成への使命 Invited
上岡美保
JAグループ兵庫『協同』 ( 1394 ) 12 - 13 2022.12
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)
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在りたい社会像を実現するための人材育成を考える Invited
上岡美保
農中総研情報 ( 92 ) 22 - 23 2022.09
Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)
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「食品ロスの基礎知識と私たちにできること」 Invited
上岡美保
『健康教室』 864 92 - 95 2021.05
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)
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JAの「くらしの活動」を核とした地域活性化の実現に果たすJAの役割 Invited
上岡美保
『近畿農協研究』 ( 267 ) 4 - 11 2021.04
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Lecture material (seminar, tutorial, course, lecture, etc.)
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「オンラインの活用にみる食農教育の可能性」 Invited
上岡美保
『農業かごしま』 769 74 - 76 2021.03
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media) Publisher：鹿児島県農業改良普及研究会
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「オンラインの活用にみる食農教育の可能性」 Invited
上岡美保
『農家の友』 2021.02
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media) Publisher：北海道農業改良普及協会
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日本の食生活の変遷と「食育」への期待 Invited
上岡美保
環境会議 2020 2020.03
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (bulletin of university, research institution)
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農業・農村における女性の活躍と食育 Invited
上岡美保
新・田舎人 2020 ( 103 ) 2 - 3 2020.03
Authorship：Lead author Language：Japanese
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座談会「地域農業の取り組み」 Invited
上岡美保他
食農と環境 24 35 - 44 2019.11
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal)
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子どもたちの未来～JAができること～ Invited
上岡美保
JA教育文化・家の光ニュース2018年10月号 54 15 - 15 2018.10
Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)
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食品産業に期待される食育の役割 Invited
上岡美保
明日の食品産業 489 3 - 5 2018.09
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)
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日本農村生活学会 奨励賞受賞のご報告と御礼 Invited
上岡美保
農村生活研究 61 ( 2 ) 33 - 34 2018.06
Authorship：Lead author Language：English
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食料・食品の「もったいない」をなくそう！ Invited
上岡美保
消費生活センターだより 2018年6月号 218 2 - 3 2018.06
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Rapid communication, short report, research note, etc. (scientific journal)
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[ブックレビュー] 芦屋の給食 オシャレな街のおいしい献立 Invited
上岡 美保
自治実務セミナー 665 67 - 67 2017.11
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Book review, literature introduction, etc.
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食・農・環境教育の可能性と社会的意義(1) Invited
上岡 美保
週刊農林 2324 4 - 5 2017.08
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
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食農教育の意義とJAに期待すること Invited
上岡 美保
JA教育文化・家の光ニュース 1 18 - 19 2017.07
Authorship：Lead author Language：Japanese
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見直そう食生活、減らそう食品ロス Invited
上岡美保 監修
練馬区「ぷりずむ」 241 2 - 3 2017.04
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
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どうして出るの？どうやって減らす？私たちの食品廃棄
上岡 美保
東京くらしねっと 231号 2016.07
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：東京都消費生活総合センター
世界では飢餓と飽食の問題、様々な人間活動による地球環境問題が課題となっている中で、私たちは食の生産から加工、流通、消費までの食の循環や食品ロスの削減などの環境を意識した食生活をおくることが求められている。こうした状況下で、わが国の食品ロスの現状と課題についてわかりやすく解説した。
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改めて今なぜ食育が必要か？食育の社会的意義とは？
上岡 美保
食農教育の実践的手法 2016.06
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：家の光協会
食農教育の社会的意義について、今日のわが国の食をめぐる諸問題の現状、食生活、農業、環境の現状について解説しながら説明した。
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Analysis of the Importance of Resources and Factors that Constitute Tourism(共著)
Miho KAMIOKA, Hiroto TANAKA, Yuto Kurata and Michihiko MAMADA
農村研究 ( 120 ) 65 - 75 2015.03
Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal) Publisher：東京農業大学農業経済学会
本研究は、全国47都道府県の観光行政担当課の職員を対象に、地域の食・農・環境の潜在資源の活用に関する調査を実施した。具体的にはAHP分析を適用して、観光の重要要素について明らかにした。
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コラム「地域に根ざした食育の活動を、民間団体が効果的・継続的に行うために」
上岡美保
地域に根ざした民間団体の取り組み事例 －つくって、食べて、伝え合う食育－ 2014.03
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：内閣府食育推進室
内閣府でとりまとめた地域に根ざした食育活動への助言として、コラム形式で執筆した。
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もったいない 食品のロス
上岡美保
くらしの豆知識2014 194 - 195 2013.09
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：国民生活センター
国民へ向けた食品ロスの実態とロスを減らすためのアドバイスについて執筆した。
担当部分(194-195頁)については上岡美保の単独執筆。 -
【図書紹介】『学校給食における地産地消と食育効果』内藤重之・佐藤信 編著
上岡美保
農業経営研究 50 ( 1 ) 150 - 150 2012.06
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (scientific journal) Publisher：日本農業経営学会
日本農業経営学会の依頼により、当該著書の書評を記述した。
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未来に残したい「日本農業遺産」
上岡美保
ＪＡ教育文化2012年1月号 12 - 13 2012.01
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：社団法人 家の光協会
(社)家の光協会の依頼により、全国のＪＡへ配布される「ＪＡ教育文化」において、世界農業遺産の事例を紹介した。
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食育の社会的意義－地域内連携・主体間連携の必要性－
上岡美保
ＪＡ教育文化2010年11月号 ( 122 ) 12 - 13 2010.11
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：社団法人 家の光協会
(社)家の光協会の依頼により、全国のＪＡへ配布される「ＪＡ教育文化」において、食育推進には社会の主体間連携が重要であることを述べた。
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「書評：磯島昭代著『農産物購買における消費者ニーズ－マーケティングリサーチによる－』農林統計協会」
上岡 美保
『農業経営研究』第48巻,第1号 2010.06
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：日本農業経営学会
磯島昭代著『農産物購買における消費者ニーズ』についての書評を行った。本書は、消費者の農産物購入に関する潜在的ニーズについて、主としてテキストマイニングを手法として、これまでその具体的解明が困難であったアンケート自由回答について、定量的に分析を試みたものである。
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「資料：応用生物科学部１年生を対象とした食育トライアル授業の実施と評価－授業参加者へのアンケートによる検討－」
多田由紀・川野因・田中越郎・前田良之・高橋英一・古庄律・上岡美保・多田安寿美他
『東京農大農学集報』第54巻第4号 2010.03
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：東京農業大学
本研究は、東京農業大学応用生物科学部1年生を対象とした食育トライアル授業について、学生の評価及び学生へのアンケート調査等からその効果について検討したものである。アンケート票の作成、調査結果の取り纏めを全て担当した。
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「東京農業大学「大学生の食生活の実態と食育の意識に関するアンケート」調査結果」
川野因,高野克己,上岡美保 他
東京農業大学応用生物科学部 2009.07
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：東京農業大学応用生物科学部
本報告書は東京農業大学学部１年生を対象に全学的に食生活の実態と食育の意識についてアンケート調査を行ったものである。調査票の作成、報告書の作成の全ての取り纏めを担当した。
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「食・農・環境に対する食育への期待」
上岡 美保
『明日の食品産業』 2009.04
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：財団法人食品産業センター
食が食料問題だけではなく農業問題・環境問題とどう関わるか、また食育を行うことでどのような問題解決が期待できるかについて述べた。
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食・農・環境の関わりと食育の大切さ－子ども達に安心して食べられる社会を残すために－
上岡 美保
『わたしは消費者』 2008.12
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：東京都消費生活総合センター
子ども達に将来安心して食べられる社会を残すために今、私たちは何をしなければならないか。そのためには「食育」が有効な一つの手段として考えられる。本稿では、現在日本が抱える食・農・環境問題を整理しながら、それらの問題と食育がどのように関わっているかについて述べている。
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食・農・環境の関わり
上岡 美保
『冷凍食品技術研究』 2008.12
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：冷凍食品技術研究会
食料、農業、環境との関わりとこれからの消費者のあるべき姿について述べた。
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食育の社会的意義－社会科学からのアプローチー 住民の意識調査から食育の潜在的意義を探る
上岡 美保
『日本食育学会誌』 2 ( 4 ) 2008.10
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：日本食育学会
住民調査の結果から、近年の子どもの食の問題、子どもの嗜好から見える食の問題、家庭での食教育の現状などについて明らかにするとともに、食育の社会的意義について考察した。
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消費者は本当に国産を求めているか
上岡 美保
『食農と環境』№5 2008.05
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：実践総合農学会
本稿では、「わが国の食料自給を高める方法はあるか」というテーマの中で、消費者に焦点を当て、消費者は本当に国産を求めているのか、さらには、消費者の視点から自給率向上に対して、何ができるかについて考察した。
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書評：石橋喜美子著『家計における食料消費構造の解明』
上岡 美保
『フードシステム研究』第13巻３号 2007.02
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：日本フードシステム学会
石橋『家計における食料消費構造の解明』は、日本の食料消費構造について、年齢階層や世帯類型の視点から解明している。本書についての書評。
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食育推進における課題と食育への期待
上岡 美保
『農業構造改善』 2007.02
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：日本アグリビジネスセンター
本稿は、2005年７月に「食育基本法」が立法化されたことを受けて、その背景を2010年の子どもの食生活予測結果から確認するとともに、食育推進のための課題及び食育の意義について記述している。
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「「日本の台所」と呼ばれるタイの食品産業」「タイにおける食品製造業の実態及び農家消費生活」『日系食品企業の海外進出と日本農業に与える影響に関する研究－日本と中国・東南アジアとの食品流通構造の変化を中心に－』
上岡 美保、藤島廣二他
平成14～17年度科学研究費補助金（基盤研究Ｂ２海外）研究成果報告書（代表藤島廣二） 2006.03
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
「日本の台所」と呼ばれるタイの食品産業及び農家についての実態調査を踏まえ、グローバルな視点から見た場合の問題点について整理した。
また、タイにおける生活構造についてみると共に、地域による格差についても触れている。 -
「学童期児童の学校給食の現状と学校給食における食育の教育的効果」『多自然居住地域における循環型資源管理システムの構築』
上岡 美保、熊谷宏他
平成15～17年度科学研究費補助金（基盤研究Ａ２）研究成果報告書（代表熊谷宏） 2005.03
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
小学校の学校給食において、地元産の食材を利用することの教育的効果について、アンケート調査から明らかにした。
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「学童期の食育における地域内連携の確立に関する研究」『多自然居住地域における循環型資源管理システムの構築』
上岡 美保、熊谷宏他
平成15～17年度科学研究費補助金（基盤研究Ａ２）研究成果報告書（代表熊谷宏） 2004.03
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
学校給食の食材利用と食育について栄養士、教員にアンケート調査を実施し、学校と給食施設あるいは行政がどのように連携し食育を推進していくべきかについてまとめた。
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「平成14年度 野菜需給マッチングシステム開発事業報告書」
清水昂一、大久保研治、上岡 美保
全国野菜需給調整機構 2003.03
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
本事業は、平成13年度から野菜の需給をマッチングさせるためのシステムを構築するという目的で、適正な需給方程式の作成を行っている国の補助事業である（報告書2）。本報告書では、平成13年度の結果を踏まえ、より信頼性の高い方程式の改良を行い、指定野菜の価格形成関数を計測、さらに月次別の価格形成関数を推定し、各品目の月次別出荷量及び前月価格による当月価格の予測を可能とした。（現在印刷中）
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「2010年の食生活に関する専門家調査結果の概要」
上岡 美保
『季刊 りすふる』 2002.12
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：財団法人 食生活情報サービスセンター
日本フードシステム学会では、平成13年度に食品産業界で構成される21世紀食品産業文化振興会からの協力要請を受け、「2010年食品産業の展望と課題プロジェクト」がすすめられた。本稿はこれに関する7つの分科会の一つで、食生活・外食業分科会（主査谷野陽）において実施した、2010年の食生活に関する専門家調査結果の概要である。
本調査では、昭和一桁世代、団塊世代、団塊二世、団塊三世の4つの世代区分を設け、それぞれの2010年の食生活がどのようなものになるかを専門家への調査結果から予測している。 -
「平成13年度 野菜需給マッチングシステム開発事業報告書」
清水昂一、大久保研治、上岡 美保
全国野菜需給調整機構 2002.03
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other)
「野菜需給調整促進情報システム構築事業」は平成13年度からの国の補助事業である。この事業では、野菜の需給をマッチングさせるためのシステムを構築するという目的で、適正な需給方程式の作成を行っている。方程式については今後も改良の余地はあるが、今年度の結果では、品目別作型別にある程度信頼性の高い需給方程式の作成が完了し、指定野菜の品目別作型別適正出荷量の試算までを行った。総ページ数23ｐ。
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「WTO体制下における米政策の経済的評価に関するシミュレーション分析」
上岡 美保 、森島賢、清水昂一、他16名
平成11年度～13年度科学研究費補助金 基盤研究（Ｂ）（１）研究成果報告書（課題番号：11460107 代表：清水一） 2002.03
Authorship：Lead author Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：研究代表者東京農業大学清水昂一
本稿は、WTO体制下のわが国を中心とするコメ経済の実態分析の一つとして、米消費に焦点を当て、近年のわが国の農家と非農家に関する比較研究を行った。
その結果、両者の米消費量の年齢的特徴が20歳代でやや落ち込み、40～60歳代で高くなり、その後また落ち込むという点ではほぼ類似した特徴を持っているが、1人当り米消費量は、現在でも、農家は非農家の約2倍の米を消費しているという推計結果であった。また、農家については、専兼別、農外就業の有無によって、米消費量に違いが見られたことから、農業労働の如何が米消費量に影響していることが明らかとなったといえる。
総ページ数120ｐ，共同研究部分はpp.1－10。 -
「消費者の食品安全性に対するニーズの推定」『環境保全方国際農業・食料・開発システムに関する研究』
上岡 美保・門間敏幸他
東京農業大学国際食料情報研究所プロジェクト研究成果報告書 2002.03
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：国際食料情報研究所
コンジョイント分析を用いて、若者の食品安全性に対するニーズの推定を行った。
担当章においては、上岡美保の単独執筆。 -
「書評：森宏編『食料消費のコウホート分析－年齢・世代・時代－』」
上岡 美保
『農業経営研究』第39巻，第4号 2002.03
Language：Japanese Publishing type：Article, review, commentary, editorial, etc. (other) Publisher：日本農業経営学会
本書は、わが国の食料需要において、これまであまり分析対象とならなかった、年齢や世代といったデモグラフィックな非経済的要因がいかに影響するかという問題について解明したものである。食料経済学分野において、これまでほとんど定性的にしか捉えられてこなかった年齢要因による効果を定量的に明らかにした貢献は大きく、従来の精緻化された需要関数分析に加え、年齢・世代といった新しいアプローチによる食料の需要関数分析の構築に大きな示唆を与えるものである点について評価したものである。pp.86－87