論文 - 秋山 聡子
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Insights into the journey towards development of dietary guidelines: An exploration of synergy between fruit and vegetable research with food composition tables in Malawi 査読あり
Dickson Mgangathweni Mazibuko, Victoria Ndolo, Satoko Akiyama, Hiromu Okazawa
African Journal of Food Science 17 ( 12 ) 256 - 267 2023年12月
担当区分：責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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ヒトツブ小麦粉を使用した食パンの性状と嗜好性 査読あり
池田昌代、秋山聡子、鈴野弘子
日本調理科学会誌 56 ( 6 ) 246 - 255 2023年12月
記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Selection of Cooking Equipment in Consideration of Energy Conservation in Mass Cooking: A Case Study Using Heated Chicken Meat 査読あり
Masayo Ikeda, Satoko Akiyama, Hiroko Suzuno
Journal of Home Economics of Japan 74 ( 2 ) 63 - 75 2023年03月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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おから粉末を利用した魚肉つみれの高齢者向け介護食品としての品質評価 査読あり
秋山聡子、池田昌代、鈴野弘子
日本調理科学会誌 52 ( 4 ) 249 - 257 2019年08月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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東日本大震災時に提供された食事からみた備蓄調味料等の提案 査読あり
鈴野弘子、秋山聡子、池田昌代、石田裕
日本災害食学会誌 6 ( 2 ) 11 - 18 2019年03月
記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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ごぼう中のポリフェノールとミネラル量に与える調理操作の影響 査読あり
秋山聡子、池田昌代、鈴野弘子
日本調理科学会誌 52 ( 1 ) 16 - 21 2019年02月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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給食施設におけるニュークックチル導入の実態について 査読あり
池田昌代、秋山聡子、鈴野弘子
日本健康体力栄養学会誌 22 ( 1 ) 45 - 51 2017年12月
記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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中高年女性における食品群別摂取量からみる食事と血糖値の関連性 査読あり
秋山聡子、大滝直人、関千代子、君羅満
日本健康体力栄養学会誌 21 ( 1 ) 34 - 38 2016年12月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Hesperidin Prevents Androgen Deficiency-induced Bone Loss in Male Mice 査読あり
Hiroshige Chiba, Hyounju Kim, Akiyo Matsumoto, Satoko Akiyama, Yoshiko Ishimi, Kazuharu Suzuki, Mariko Uehara
Phytotherapy Research 2013年05月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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学校給食施設・設備の更新による献立への効果について 査読あり
高畠満喜、石井幸恵、木下伊規子、田村朝子、秋山聡子、君羅満
日本健康体力栄養学会誌 17 ( 1 ) 25 - 31 2012年12月
記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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秤量法食事調査による中高年女性における微量ミネラルの摂取状況 査読あり
大滝直人、秋山聡子、田路千尋、中谷弥栄子、林宏一、君羅満
日本健康体力栄養学会誌 17 ( 1 ) 32 - 38 2012年12月
記述言語：日本語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Effects of anthocyanin-rich tea "Sunrouge" on dextran sodium sulfate-induced colitis in mice. 査読あり
Satoko Akiyama, Atsushi Nesumi, Mari Maeda-Yamamoto, Mariko Uehara, Akira Murakami
Biofactors. 38 ( 3 ) 226 - 233 2012年05月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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High-dose green tea polyphenols induce nephrotoxicity in dextran sulfate sodium-induced colitis mice by down-regulation of antioxidant enzymes and heat-shock protein expressions 査読あり
Hirofumi Inoue, Satoko Akiyama, Mari Maeda-Yamamoto, Atsushi Nesumi, Takuji Tanaka and Akira Murakami
Cell Stress and Chaperones 2011年07月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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The frequency of magnesium consumption directly influences its serum concentration and the amount of elutable bone magnesium in rats 査読あり
Yumi Nakaya, Mariko Uehara, Shin-ichi Katsumata, Kazuharu Suzuki, Kensuke Sakai, Ryuko Ohnishi, Satoko Akiyama, Atsutane Ohta
Magnesium Research 23 2010年03月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Inability of magnesium-deficient rats to choose a diet with high magnesium content 査読あり
YumiNakaya, Shin-ichi Katsumata, Kensuke Sakai, Ryuko Ohnishi, Mariko Uehara, Satoko Akiyama,Atsutane Ohta, Kazuharu Suzuki
The Japanese Society for Magnesium Research 5 - 15 2010年03月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Hypoglycemic and Hypolipidemic Effects of Hesperidin and Cyclodextrin-Clathrated Hesperetin in Goto-Kakizaki Rats with Type 2 Diabetes 査読あり
Satoko Akiyama, Shin-ichi Katsumata, Kazuharu Suzuki, Yumi Nakaya, Yoshiko Ishimi, Mariko Uehara
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 73 2779 - 2782 2009年12月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Dietary Hesperidin Exerts Hypoglycemic and Hypolipidemic Effects in Streptozotocin-Induced Marginal Type 1 Diabetic Rats 査読あり
Satoko Akiyama, Shin-ichi Katsumata, Kazuharu Suzuki, Yoshiko Ishimi, Jian Wu, Mariko Uehara
Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition 46 87 - 92 2009年12月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Effects of dietary ascorbic acid supplementation on lipid peroxidation and the lipid content in the liver and serum of magnesium-deficient rats 査読あり
Satoko Akiyama, Mariko Uehara, Shin-ichi Katsumata, Hiroshi Ihara, Naotaka Hashizume, Kazuharu Suzuki
Magnesium Research 21 ( 4 ) 232 - 236 2008年12月
担当区分：筆頭著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）