書籍等出版物 - 佐藤 和憲
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食料・農産物の市場と流通
佐藤和憲（ 担当： 分担執筆）
筑波書房 2022年07月
記述言語：日本語 著書種別：学術書
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フードビジネス論
大浦裕二・佐藤和憲編著（ 担当： 編集）
ミネルバ書房 2021年05月
記述言語：日本語 著書種別：学術書
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フードバリューチェーンの国際的展開
斎藤修編著、佐藤和憲他著（ 担当： 分担執筆）
農林統計出版 2020年03月
記述言語：日本語 著書種別：学術書
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現代の食料・農業・農村を考える
藤田武弘・内藤重之・細野賢治・岸上光克編著、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
ミネルバ書房 2018年05月
総ページ数：A5版・284 担当ページ：47-62 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第４章「食品産業の展開と原料調達」pp.47-62を執筆、わが国における食品加工業、食品流通業、外食産業の展開過程を概観した上で、零細性、低付加価値等の産業に固有な構造を分析するとともに、近年における輸入原料依存を基軸とした原料調達の特性について明らかにした。
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食料・農業・農村の六次産業化(戦後日本の食料・農業・農村第８巻)
高橋信正編著、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
農林統計協会 2018年02月
総ページ数：A5版・541 担当ページ：215-254 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第11章「野菜農業の構造変化と野菜ビジネスの展開」pp.215-254を執筆、野菜農業の構造変化を需給両側面から整理した上で、近年登場してきた大規模な野菜経営および産地の特徴をビジネスモデルの視点から整理し、６次産業化と農商工連携の両面への展開が特徴的であることを解明した。
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日本フードシステム学会の活動と展望(フードシステム学叢書第５巻)
斎藤修編集担当、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
農林統計出版 2016年06月
総ページ数：A5版・282 担当ページ：47-56 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第３章「日本フードシステム学会における関東支部・研究会の活動」pp.47-56を執筆、関東支部研究会は、フードシステム研究の発展、特に食の安全・リスク管理、農畜水産・食品流通、農業関連産業、マーケティングなどの分野で、社会科学と自然科学の両分野からの研究報告と消費者、産業界、行政といった現場からの実態報告、提言を共有化することによって大きな足跡を残した。
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フードシステム革新のニューウェーブ
斎藤修監修・佐藤和憲編著、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
日本経済評論社 2016年04月
総ページ数：A5版・368 担当ページ：48-61 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第３章「野菜フードシステムの構造変動」pp.48-61を執筆、野菜における需要の質的・量的な変化、および加工・業務需要に対応したカット野菜業者などの展開、集荷業者菜の生産と消費・小売の構造変化を確認した上で、両者を結ぶ中間流通について流通チャネルとサプライチェーンの視点から現段階の到達点を整理するとともに今後の課題を提起した。
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国際化時代の農業と農政Ⅰ(戦後日本の食料・農業・農村第５巻(１))
梶井功・ 戦後日本の食料農業農村編集委員会・生源寺眞一・矢口芳生編著、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
農林統計協会 2016年03月
総ページ数：A5版・280 担当ページ：196-237 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第３章第２節「オレンジ自由化と柑橘農協の対応」pp.196-237を執筆、「オレンジ輸入の自由化について、1970年代からの日米交渉の経過を整理し、日米の生産構造と交渉スタンス、交渉結果、自由化が柑橘農業に与えた影響について明らかにした」
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フードチェーンと地域再生(フードシステム学叢書第４巻)
斎藤修・佐藤和憲編集担当、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
農林統計出版 2014年07月
総ページ数：A5版・315 担当ページ：89-102 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第３章「農業におけるビジネスモデルの意義」pp.89-102を執筆、農業におけるビジネスモデルについて、野菜経営を対象として一般経営学のビジネスモデル概念を応用して分析し、従来型のモデルと比較することにより 新たなビジネスモデルの特徴を明らかにした。
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JAのフードシステム戦略
斎藤修・松岡公明編著、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
農山漁村文化協会 2013年09月
総ページ数：A5版・300 担当ページ：112-123 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第７章「業務用野菜産地と食品関連企業の提携関係」pp.112-123を執筆、外食、中食産業の需要に応じた業務用野菜の取引について、産地の農協および全農県本部と中間流通業者および実需者の取引関係と取引方法の特徴を明らかにした。
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農業経営研究の軌跡と展望
津谷好人責任編集、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
農林統計出版 2012年03月
総ページ数：A5版・470 担当ページ：108-115 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第１部第３章第３節「フードシステムと青果物産地」pp.108-115を執筆、「フードシステムと青果物産地に関する農業経営研究分野の研究成果について整理し、今後の課題を指摘した。
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直売型農業・農産物流通の国際比較
櫻井清一編著、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
農林統計出版 2011年01月
総ページ数：A5版・212 担当ページ：174-185 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第２章３節「タイ」pp.46-59を執筆、東北タイのコミュニティーマーケットの成立条件と運営上の問題点を明らかにした。また、第３章７節「直売型農業と対象国の市場条件」PP.174-185.を執筆、直売型農業の展開形態と当該国の小売市場の競争構造の関係について整理した。
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日本の新しい農業経営の展望－ネットワーク型農業経営組織の評価－
門間敏幸編著、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
農林統計出版 2009年06月
総ページ数：A5版・143 担当ページ：55-66 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第３章「野菜産地集荷業者によるフランチャイズ型農業の展開－(有)茨城白菜栽培組織の事例－」pp.55-66を執筆、加工用ハクサイの集荷業者と生産者および漬け物業者の取引関係を分析し、生産者との生産契約と資材業者との連携関係による資材供給により特定漬け物業者向けの安定供給が実現されていることを明らかにした。
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循環型社会の構築と農業経営
佐々木市夫・横川洋・石田正昭編、佐藤和憲 他著（ 担当： 単著）
農林統計協会 2007年09月
総ページ数：A5版・361 担当ページ：42-55 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第２章２節「生ゴミのリサイクルと地域農業の連携」pp.42-55を執筆、タイプの異なる処理施設を中心とした地域的なリサイクルシステムの経済性を評価したうえで、副産物・製品として産出される生ゴミ堆肥の地域農業における利用の可能性と課題を提起した。
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現代流通事典
加藤義忠編監修・日本流通学会編、佐藤和憲 他著（ 担当： 単著）
白桃書房 2006年11月
総ページ数：B6版・342 担当ページ：146-147 記述言語：日本語 著書種別：学術書
５－９「外食産業の食材調達」pp.146-147を執筆、外食産業の食材調達について契約取引の必要性を中心として解説した。
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農業普及事典
日本農業普及学会編、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
全国農業改良普及支援協会 2005年09月
総ページ数：B5版・339 担当ページ：147-160 記述言語：日本語 著書種別：学術書
２(３)「マーケティング管理の支援」pp.147-160を執筆、農業改良普及員による農業経営や農業団体に対するマーケティング支援について解説した。
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農業経営の新展開とネットワーク(日本農業経営年報No.4)
金澤夏樹監修・納口るり子・佐藤和憲編著、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
農林統計協会 2005年07月
総ページ数：A5版・268 担当ページ：186-196 記述言語：日本語 著書種別：学術書
「川中・川下チャネル主導のネットワーク形成」pp.105-111，「農業・食品関連産業の変貌と農業へのネットワーク展開」pp.186-196、「農業経営ネットワークの展望と課題」pp.256-263を執筆、農業経営間に形成されるネットワークについて、事例分析を基づいて、その形成要因、組織としての特徴、発生しやすい問題と解決方法について、整理するとともに今後の展望を述べた。
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農業経営の持続的成長と地域農業
八木宏典編著、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
養賢堂 2005年06月
総ページ数：A5版・255 担当ページ：23-36 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第２章「野菜産地・経営における契約農業」pp.23-36を執筆、野菜における契約農業の背景と契約方法について、野菜産地・大規模経営の事例分析を行い、これを成長ベクトルに当てはめて類型化し特徴を明らかにした。
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フードシステムの展開と政策の役割(フードシステム学全集第７巻)
白石正彦・生源寺眞一編著、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
農林統計協会 2003年01月
総ページ数：A5版・472 担当ページ：349-364 記述言語：日本語 著書種別：学術書
第18章「地域農産加工の展開と政策対応」pp.349-364を執筆、地域農産加工の振興に係る政策について、農業普及(生活改善)政策と食品産業政策の両側面からの事業とその特徴について明らかにした。
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共通編「販売戦略/生産・経営管理」(地域資源活用食品加工総覧第2巻)
佐藤和憲編著、佐藤和憲 他著（ 担当： 共著）
農山漁村文化協会 2003年
総ページ数：B5版・634 担当ページ：89-96 記述言語：日本語 著書種別：学術書
「複合的販売チャンネル戦略」pp.89-96を執筆、農産加工品の販売におけるチャネル選択について、需要・製品特性に応じたチャネル選択とリスク分散のための組み合わせについて解説した。