メディア報道 - 鈴木　敏弘

【知るスパ】くさや Kusaya インターネットメディア

東京農業大学  【知るスパ】東京農大ガストロノミー  2025年03月

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伊豆諸島伝統水産発酵食品「くさや」について、歴史・製法・特徴に加え、「くさや」産業と今後の課題について幅広く解説した。

【知るスパ】お酢 Vinegar インターネットメディア

東京農業大学  【知るスパ】東京農大ガストロノミー  2025年02月

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世界最古の発酵調味料「お酢」について、歴史・製法など幅広く解説した

あぐりずむ ～人類に放線菌は欠かせない テレビ・ラジオ番組

TOKYO FM   あぐりずむ  2024年12月

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人類の暮らしを支えている微生物「放線菌」について解説した。

あぐりずむ ～神秘の発酵食品「くさや」 テレビ・ラジオ番組

TOKYO FM   あぐりずむ  2024年11月

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伊豆諸島伝統水産発酵食品「くさや」について、その魅力と歴史について解説した。

小雪と発酵おばあちゃん ～伊豆諸島 新島「くさや」～ テレビ・ラジオ番組

NHK Eテレ  小雪と発酵おばあちゃん  2024年08月

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伊豆諸島 新島「くさや」について取材協力

専門家に聞く乳酸菌の健康効果とは　ヤクルト1000で注目 インターネットメディア

毎日新聞社  毎日新聞  インターネットメディア  2022年08月

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近年注目されている乳酸菌飲料について「乳酸菌にはどんな効能があるのだろうか」について解説した。